牛肉湯泡餅是什么餅

牛肉泡饃材料：牛肉，面粉，小香蔥，香菜，花椒，八角，紅辣椒，生姜，核桃，鹽，粉絲，木耳，黃花菜。

第一步：燉牛肉。

將牛肉洗干凈切成小塊，把牛肉放在涼水中泡4個小時，然后在鍋中加入涼水，放入泡好的牛肉，再加入花椒，辣椒，八角等香料開大火煮開，然后把浮在鍋水面上的血沫舀出來，然后蓋上鍋蓋用小火燉兩個小時，注意在燉牛肉的中途盡量不要打開鍋蓋，當燉兩個小時的時間到后再悶一個小時，這樣做出來的牛肉會很嫩。

第二步：做饃。

這里要做的饃和其他做饃的步驟不一樣，在這里做的饃不用發面也不用酵母粉，只要用一般的溫水和面，揉成光滑的面團就可以了，將揉好的面團搟成圓餅放在電餅鐺中用小火烙熟，然后就到了掰餅的環節了，可以選擇用手把餅掰碎，也可以用刀把餅切成小塊，如果大家想吃的更自然一些，可以選擇用手掰哦。

第三步：制作牛肉泡饃。

將木耳、黃花菜、粉絲泡發，然后在鍋中倒入牛肉湯并放入黃花菜，木耳，鹽，胡椒粉，粉絲，開大火水開后加入饃塊，出鍋之前在鍋里撒上蔥花、香菜并澆上辣油，這里可以用辣椒醬，然后就可以吃了。

牛肉餅湯圖片

工具/原料

梅花肉 ，雞蛋 ，蔥 ，胡蘿卜 ，淀粉，老抽 ，鹽 ，油

方法/步驟

1/3

梅花肉，洗凈后，剁碎；胡蘿卜和蔥，剁碎；上述原料加雞蛋、老抽、鹽、油和水順時針攪拌成餡。

2/3

淀粉，加水調成淀粉水，碟子，刷上一層薄薄的油，然后，將肉餡平鋪在碟子中，薄厚一定要均勻，再將淀粉水均勻地淋在其上面。

3/3

雞蛋1只，打在已淋上淀粉水的肉餡上，上蒸鍋，大火15分鐘后即可。

注意事項

不喜歡胡蘿卜，可以不放。

牛肉湯泡餅的餅怎么做

牛糝湯的用料牛腱、蔥姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、香菜。牛糝湯的做法步驟1、牛腱肉約600g，放入冷水鍋，加姜片和紹酒，燒開后繼續煮5分鐘，撇去浮沫。關火撈出牛肉，用水龍頭流水沖凈，入燉盅，加姜片、蔥段、八角、花椒、干紅辣椒、燉肉香料。

步驟2、燉盅中加1800ml熱水，設置燉煮3小時。然后將牛肉浸在原湯里入味晾涼，冷藏過夜。

步驟3、取出牛肉切片，過濾牛肉湯。鍋里加熱牛肉湯，加姜絲、生抽、一點點砂糖、白胡椒粉、花椒粉調味。

步驟4、取一個雞蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兌成面糊。

步驟5、面糊倒進加熱中的牛肉湯里攪拌均勻，煮開后關火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，點香醋、香油，撒香菜。趁熱吃，搭配油條味道更好。

牛肉湯的餅子是怎么做的

食材：自發面粉500g、清水250g

步驟：

1、500克的自發面粉加入250克左右的水和成面團，在暖氣旁醒發30分鐘。

2、醒發好的面團，分成兩塊面團。

3、不用揉面，將一個面團搟成面片。不用放油。

4、疊起來，不是卷起來。

5、疊好后，對折。

6、搟成餅坯。

7、電餅鐺預熱后放入餅坯。（不用放油）

8、兩面烙，大概需要7分鐘。

9、烙好的餅，自然放涼。（制作饃的全程是不用一滴油的）

10、晾涼的餅，切成丁，就成了饃。

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牛肉湯泡餅是什么餅啊

材料

原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克

調料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克

做法

1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾干；將材料用料理機逐一打碎。

2、將處理好的材料混合攪拌均勻。

3、準備好調味料，逐一稱重。

4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。

5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。

牛肉湯泡餅是哪里的

原料：牛肉、料酒、十三香燉肉料包、蔥段、姜片、花椒、鹽、糖蒜、香菜、蒜苗、粉絲、味精、面粉、面酵子、堿面。

做法步驟：

第1步、牛肉洗凈，切成大塊用清水泡20分鐘后來撈出，鍋內放足量的清水放入牛肉先大火燒。

第2步、湯快開時轉中小火用勺撇浮沫。保持小火，大約要10分鐘才能撇凈浮沫。

第3步、放蔥段、姜片，倒料酒。

第4步、放入十三香調料包。

第5步、放花椒。

第6步、加蓋小火燉制2小時。

第7步、準備面粉和面酵子

第8步、加水和成稍硬的面團發酵成半發面。

第9步、案板上放面粉和堿面。

第10步、面團揉光揉勻。

第11步、分成兩個人面劑子。

第12步、再次揉勻。

第13步、按扁。

第14步、用搟杖搟成餅。

第15步、入平底鍋兩面烙至餅剛熟。

第16步、放鹽，再小火燉小時。

第17步、牛肉成熟，關火

第18步、準備熟牛肉、蒜苗、和泡過的粉絲。

第19步、將餅掰成小丁

第20步、凈鍋上火，舀一些牛肉湯（喜歡清淡口味可以加些水）燒開，放切成片的牛肉、饃丁、粉絲煮開，翻幾翻。放味精、淋明油即成。

第21步、食用時配以糖蒜、香菜、辣醬。

小貼士：

1、牛肉要用清水泡過，燉肉的水一定要放足2、面不宜發過，否則影響口感，如果沒有現成的發面團也可用酵母（量減半，發酵時間減半）3、餅一定要小火烙制4、燉熟的牛肉，晾涼后再切

牛肉泡餅圖片

材料：

面粉500克，食用鹽4克，開水100克，涼水200克。

餡料：

牛肉200克，花椒粉適量，大蔥2根，鹽適量。

油酥：

面粉50克，鹽2克，菜籽油50克。

香酥牛肉餅商業的做法:

1、首先準備500克普通面粉放進一個大一點的盆里，再加入4克食用鹽，增加面粉的筋性，給它攪拌均勻。

2、倒入100克開水攪拌成面絮，再倒入200克涼水給它攪拌成沒有干面粉的面絮，開水和涼水和面柔軟度好。

3、下手把面絮抓成面團，再揉均勻，蓋上蓋子醒10分鐘，再次揉面，這時面很輕松就揉光了。

4、把面團取出放案板上，搓成長條，下12個大小均勻的面劑子，用兩手揪成像這樣的劑子，也可以用刀切。

5、把每個劑子搓成15厘米的長條，表面給它刷上食用油，可以鎖住里面的水分。

6、面盆里也刷上油，把搓好的面條擺放在盆里，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

7、接下來準備餡料，牛肉切成肉末裝進碗里，蔥切成蔥花裝進盤里，花椒放在鍋里小火煎出香味，碾成花椒粉，這樣做的花椒粉吃起來才香，牛肉餡放點鹽。胡椒粉，味精調個味。

8、把醒好的面條取出放在刷油的案板上，給它按扁，邊按邊抻長，大約20公分左右就可以。

9、用搟面杖把面片搟成薄片，中間稍微厚一點，兩邊薄，厚度一毫米左右就可以。

10、把搟開的面片兩頭拉長，面片會更薄，再抹上油酥，抹均勻就可以。

11、面片的一頭放上適量牛肉，再撒上蔥花，最后來點花椒粉。

12、再將面片的兩角對折，把牛肉餡包裹在里面，餡料包裹類似三角形狀。

13、將餡料包裹好，再從外向內卷起來，大約卷3圈。

14、這時把卷好的肉餡豎起來，這樣的目的是餡料包裹在餅的中心，也不會露餡，繼續順著一個方向卷，卷到最后剩一段面皮，繼續抹上油酥。

15、繼續邊拉抻邊卷起來，最后收尾就可以，卷成像這樣的形狀就可以。

16、同樣的方法，全部卷好豎放，蓋上保鮮袋稍微醒10分鐘。

17、然后取一個第一個做好的劑子用手在中心按扁，也可以用搟面杖稍微搟成餅坯。

18、電餅鐺提前預熱，倒入食用油，油可以多倒一些，火力調200度左右，把餅坯放在鍋里面，蓋上蓋子進行烙制。

19、大約烙2分鐘左右，用夾子翻面，繼續烙另一面。

20、餅烙至兩面金黃，翻2次餅就熟了，出鍋就可以開吃了。

牛肉湯里面的餅叫什么餅

　　1、面粉內加溫水和成面團揉勻，分成兩個劑子，均搟成薄餅，放入平底鍋內烙熟取出切成條。

　　2、鍋內加植物油30克燒熱，放入餅條翻炒呈金黃色出鍋裝盤。

　　3、牛肉、黃瓜分別切成絲。

　　4、鍋內加余下的植物油燒熱，放入牛肉絲煸炒至熟，放入蔥絲、姜絲、料酒、醬油炒香，加水50克，放入精鹽燒開。

　　5、下入黃瓜絲、餅條、味精炒勻出鍋即成。

牛肉湯泡餅是什么餅做的

當然可以的，你說的牛肉、太谷餅、可以沖著喝的蛋花湯屬于一般的生活物品，不屬于易燃易爆品和管制危險物品，不屬于毒品和限制攜帶物品，你隨身攜帶通過安檢是沒有問題的。

牛肉湯的餅

用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g

1、準備好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。

2、然后壓面機和面，和十分鐘即可。如果用手揉面，也是揉十分鐘就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面團后，蓋上蓋子，發酵30-40分鐘，或者用烤箱發酵。

4、面團發酵好后，用刀切成一個個劑子（大概60g一個即可）。

5、然后把劑子揉成圓柱體，再搟成圓餅即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。

6、然后把不粘鍋洗干凈，熱鍋放油，油燒到七成熱的時候，把餅放進去煎。

7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時候，就翻過來煎另外一面。

8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時候，出鍋即可食用（小心燙嘴）。

泡羊肉湯的餅叫什么

傳統四種：

口湯：平時吃的都是口湯，吃完之后碗底余一口湯，故名口湯。

單走：有的食客要一碗羊肉湯，不要煮饃進去，單拿餅就湯吃，這叫單走。

干泡：要一碗羊肉湯，不煮饃，把饃掰碎泡著吃，這叫干泡。

水圍城：湯寬的吃法，碗里都是湯，饃在湯中間冒一個尖尖，就象水圍著城一樣。

另外還有小炒也是羊肉泡饃店的名吃，羊肉泡饃算是煮饃，小炒是另外的作法，類似還有水盆羊肉。這是坊上三種羊肉湯的吃法，但是要正規說泡饃，那就是說煮饃，不算小炒、水盆羊肉。