牛肉湯飯怎么做好吃

牛肉醬制作方法：

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘 2.洋蔥洗凈，切小塊 3.準備豆瓣醬3勺 4.準備剁椒1勺（不能吃辣者酌情減量）

5.鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味 6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟 7.加入牛肉粒，炒至變色 8.加入剁椒，炒勻 9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）

10.加清水沒過材料即可，大火煮開 11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉小火 12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 提醒：保鮮盒里放一只無油無水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時候就方便取了。除了洋蔥，可以加上別的配菜，比如竹筍、香菇片什么的，其實自己做牛肉醬的話，不必講究太多，關鍵是好吃，方便。不過答主照這樣做了之后，就沒有再做過了，因為懶得動手了?，F在都是直接買現成的，好像是最近幾年出來的牌子，醬牛八方，有很多口味選擇，每天不重樣還好吃，對于懶人足夠了，哈哈。

牛肉湯飯怎么做好吃竅門

東一步行街，有個淮南牛肉湯，有牛肉湯飯和牛肉湯面。味道不錯十塊一碗。也很干凈。步行街路的東側，但是地方不大。

牛肉湯飯用什么牛肉

朝族的牛肉湯飯怎么做？做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之后拿出。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。 另外，如果要買現成的，一般大型超市的調料專柜都有一種盒裝的進口韓國辣醬，方形的扁盒，有紅色和綠色，口味不同的，大概是12元左右

牛肉湯做什么飯好吃

牛肉湯煮豬肉好吃

牛肉湯煮豬肉是一道非常美味的菜，因為用牛肉湯煮豬肉，會使豬肉更鮮美，而且燉出來湯劑有豬肉的味道，還有一股牛肉的濃香味讓人喝了，真是還想再喝所以說用牛肉湯燉豬肉是非常好的一件事關鍵是用牛肉湯燉豬肉，一定要用小火慢燉，這樣才能將豬肉燉的爛燉的入味

牛肉湯飯怎么做?

在我們延邊米飯絕大多數都用本地產的粳米，比較有名的是吉粳81這種米。

牛肉湯飯的配料怎么吃

食材準備

主料：牛排

配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽

制作過程：

第一步：浸泡牛排

將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質細嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。

第二步：焯燙牛排

將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。

前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。

第三步：燉煮過程

將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調料：小茴香和生姜。

小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點微辣感，喝起來更美味。

還有有很重要一點，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。

鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。

出鍋前適量鹽、雞精調味，喜歡的話可以加點枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點也沒有膻味，而且加入生姜多一點，還略微有點略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來總結一下：

1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；

2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；

3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會使得湯底味道很奇怪。

4、加醬油：閩南地區這邊煮牛肉湯都會喜歡加點醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點，老姜最好。

牛肉湯飯怎么做好吃視頻

牛肉 200克胡蘿卜 50克白蘿卜 50克雞蛋 1個米飯 適量生姜 適量小蔥 適量大蒜 適量- 調料 -鹽 適量胡椒粉 適量

- 小技巧 -

1.這款牛肉湯飯適合現做現吃，如果不著急可以先煮好湯，米飯要吃時再放。2.除了胡蘿卜和白蘿卜也可以加番茄、土豆等等食材。3.喜歡辣味的朋友，可以在燉煮牛肉時加上韓式辣醬。4.放入的米飯最好用剩飯，現煮的米飯較軟不合適。

- 牛肉湯飯做法 -

1取干凈的鍋，鍋中倒入適量水，水開后放入洗凈的牛肉和切好的生姜片，煮至水開，浮沫飄出，取出牛肉，用清水洗凈，切好片，放一邊備用。

2胡蘿卜、白蘿卜削去皮，切成薄片，放一邊備用，雞蛋去殼敲入碗中，用筷子攪散，放一邊備用，大蒜拍一下剝去皮后剁成蒜蓉，小蔥去黃葉去根切成蔥花，放干凈碗中待用。

3鍋中倒入適量油，爆香蒜蓉，放入牛肉片翻炒幾下，倒入適量水，大火煮沸后轉小火燉煮1小時，然后放入切好的胡蘿卜片、白蘿卜片，再煮30分鐘，倒入煮熟的米飯，煮10分鐘，倒入打好的蛋液，加適量鹽、胡椒粉、蔥花，煮2分鐘左右。

牛肉湯飯的做法 家常竅門

牛肉罩餅

食材：

醬牛肉(適量)烙餅(適量)油菜(適量)牛肉湯(適量)

輔料：

小蔥(適量)香菜(適量)

做法：

1.醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多余網膜，洗凈，切大塊。

2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、姜片（去腥）、提前腌制7—8個小時。

3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6.完全冷卻后，切片入盤即可。

7.烙餅的做法：取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團。

8.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

9.取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。

10.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11.依次做完其它的餅即可。

12.將烙餅切成菱形或三角形備用。

13.牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

14.小油菜洗凈焯水，過冷水備用。

15.加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。

16.將醬牛肉切成薄片。

17.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

18.食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。

牛肉湯飯怎么做好吃又簡單

用料

【湯底】

清水 1000克

姜 2片

鹽 適量

雞湯或牛肉湯 少許（是湯的靈魂，不能少）

【主食】

剩米飯 1大碗

【配料】

牛肉丁 少許

玉米粒 少許

蝦仁 少許

【裝飾】

蔥末 少許

韓式湯泡飯的做法步驟

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步驟 1

將湯底所有的料放在鍋里煮開。

步驟 2

倒入剩米飯，煮透。

步驟 3

加入所有的配料再煮1-2分鐘。

步驟 4

出鍋前撒蔥末點綴。

牛肉湯的做法

主料

牛肉(腑肋)500克

調料

鹽5克

輔料

牛排200克，洋蔥（白皮）50克。胡蘿卜50克，芹菜25克

制作方法

牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；

牛骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；

芹菜去根洗凈；

胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放在爐板上，烤成深黃色(為提香保色)；

將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)，邊煮邊將泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發腥)，在這同時將鹽，蔥頭，胡蘿卜，芹菜下鍋一起煮之；

用上述料量煮湯時間稱二三個小時左右；

由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用籮或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

牛肉湯飯吃法

主料 6種

面粉

200g

牛肉

50g

土豆

50g

西紅柿

1個

胡蘿卜

50g

芹菜葉

少量

輔料 3種

蔥1小段蒜4瓣干辣椒3個

調料 4種

油適量鹽適量胡椒粉1小匙香醋少許

烹飪步驟 17步

步驟1

面粉加少許鹽，放入適量的水合成光滑的面團，然后醒發20分鐘。

步驟2

把醒好的面再多揉揉。

步驟3

案板上抹少許油把揉好的面放案板上搟成1厘米厚的面片，表面抹一層油，蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘。

步驟4

牛肉切小丁，胡蘿卜和土豆去皮洗凈也切小丁，芹菜葉洗凈備用。

步驟5

西紅柿洗凈去皮切成小塊備用。

步驟6

蔥、蒜、辣椒切好備用。

步驟7

炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蔥花炒出香味。

步驟8

下牛肉丁翻炒變色。

步驟9

放入西紅柿丁翻炒幾下。

步驟10

放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒翻炒。

步驟11

放入適量鹽調味。

步驟12

放入適量熱水煮沸。

步驟13

把醒好的面片切成寬條。

步驟14

用手指把面片壓薄成長條狀。

步驟15

用手拉起面片的兩端，將面片用手拉長，將拉長的面片掛在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入湯鍋中。

步驟16

面片全部揪完后，用勺子攪一攪，防止面片粘連。面片煮沸后，放入芹菜葉燙熟。

步驟17

放入蒜末、胡椒粉再次調味，滴少許香醋后即可食用。