牛肉餡餅怎么做?

喜世牛肉餡餅做法

【食材】1

溫水面團：普通面粉200克，65度左右的溫水117克，鹽2克

餡料：牛肉泥200克，姜10克，蔥100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量【制作過程】

1、首先，準備一份溫水面團，將普通面粉與鹽一同放入盆中，慢慢倒入溫水，一邊倒一邊攪拌成絮狀，稍微冷卻之后揉成面團，蓋上蓋子，醒約1小時，面團醒好之后再揉光滑即可。溫水面團醒的時間一定要夠，醒好的面團非常柔軟而且有彈性，不沾手。

、將牛肉剁成肉泥，姜洗凈切末，蔥洗凈切碎備用。

牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性。再加入白糖及生抽、料酒拌勻后將50克的清水分2次加入，邊加水邊攪拌至水分被肉完全吸收，加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌勻。

將蔥花倒入調好的肉餡中，充分拌勻成餡，這一步在準備包之前再做，蔥花不要放早了。

將面團搓成粗細均勻的長條狀，分割成均勻大小的面團，按扁。取一個面皮搟圓。包入餡料，平底鍋內放兩勺色拉油，將餡餅放入鍋內，用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可

牛肉餡餅怎么做好吃又嫩

1、蔥花5克、牛肉末300克，倒入蔥花，花椒粉2克，五香粉2克，鹽2克，攪拌均勻腌制30分鐘

2、高筋面粉500克，清水200ML，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發2小時

3、菜板上刷油，將面團壓扁，搟成面餅，卷成卷，再次壓扁，搟成餅

蘿卜牛肉餡餅怎么做

400g面粉里加4g酵母、糖、230g溫水攪成團，撒上幾滴油蓋保鮮膜發酵，500g牛肉餡里加200g白蘿卜碎、姜末、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、花椒水、白糖攪勻，發好的面撒干面粉分成劑子，包入餡料按成餅，電餅鐺刷油，放入餡餅烙至兩面金黃即可。

牛肉餡餅怎么做怎么拌餡

答：牛肉餡餅應該是向包包子一樣包好后然后再反過來放在面板上輕輕按壓一下，然后給平底鍋中放入少許油。再把餡餅放進去。上面再刷上少量油鎖住水分。小火慢煎當一面烙黃再反面煎之金黃即可。這樣烙的餡餅又軟又好吃。大人小孩都愛吃。

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃視頻

1.大蔥切段、姜切片，加水浸泡成蔥姜水。

2.牛肉剁餡。

3.洋蔥切丁、大蔥切丁。

4.面粉加溫水和成軟一點的面團，放置二十分鐘。

5.牛肉用筷子打散，分次放入蔥姜水，順著一個方向攪拌把水打進肉里。

6.加胡椒粉、料酒繼續順著一個方向攪拌，看不見水后加生抽繼續攪拌。

7.最后加入油攪拌后放鹽攪拌均勻。

8.把洋蔥丁、大蔥丁倒入肉餡里，順著一個方向繼續攪拌上勁。

9.和好的牛肉餡。

10.面板撒干粉，面團揪成大小適中的面團，搟成面皮。

11.加牛肉餡按照包包子的手法包好，把封口處放下，稍微按壓一下。

12.電餅鐺預熱，刷油放餡餅壓扁，餡餅檔煎制，中途放入少許水翻面，煎制5分鐘即可。

13.這樣牛肉餡餅就做好了。

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃竅門

面粉用溫水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

牛肉餡餅怎么做視頻

一、用料

面粉 250克

酵母 2.5克

糖 2.5克

溫水或冷水 230-250克

牛肉餡  

牛肉 250克

大蔥或洋蔥 150克

鹽 3-5克

蠔油 10克

生抽 10克

老抽 5克

香油 10克

花生油 10克

白胡椒粉或花椒粉 適量可不放

二、牛肉餡餅的做法步驟

步驟 1

面粉、酵母、糖、溫水放在面盆里，用筷子攪拌均勻無需手揉，蓋上蓋子放在溫暖處發酵到兩倍大，有蜂窩狀洞洞即可。我是烤箱放了碗水，調到38度發酵的，差不多40分鐘可以發酵好。

步驟 2

雙手抹油，不需要面板，操作臺上鋪一塊保鮮膜就行，在保鮮膜上也抹點油。揪出比拳頭小點的一塊面團，包入牛肉餡，隨便捏捏不露餡就行。

步驟 3

稍微整整型放入煎鍋，無需放油，蓋蓋子，每一面差不多2、3分鐘，注意觀察，別烙糊了，全程小火，兩面金黃即可。

牛肉餡餅怎么做餡

面粉適量，油適量，水、鹽

1、首先和面，餡餅想要柔軟好吃，和面時水的用量最關鍵。300g普通面粉，加入2g鹽增加筋性，再分次少量加入170ml大約40度的溫水，攪拌成沒有干面粉的絮狀，揉成光滑的軟面團，剛開始揉不光滑，可以餳5分鐘再揉。

2、揉光滑后，搓成條切成8個劑子，每個劑子再揉光滑，搓成條，抹上一層食用油，放在盤子里，蓋上保鮮膜，餳面40分鐘。面要餳到位，才更有彈性，更易操作。

牛肉餡餅怎么做才好吃

溫水面團：普通面粉200克，65度左右的溫水117克，鹽2克

餡料：牛肉泥200克，姜10克，蔥100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量

【制作過程】

1、首先，準備一份溫水面團，將普通面粉與鹽一同放入盆中，慢慢倒入溫水，一邊倒一邊攪拌成絮狀，稍微冷卻之后揉成面團，蓋上蓋子，醒約1小時，面團醒好之后再揉光滑即可。溫水面團醒的時間一定要夠，醒好的面團非常柔軟而且有彈性，不沾手。

2、將牛肉剁成肉泥，牛肉盡量選肥瘦相間的嫩牛肉，這樣做好的餡料更潤澤不干澀。

3、姜洗凈切末，蔥洗凈切碎備用。

4、牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌勻后將50克的清水分2次加入，邊加水邊攪拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌勻。

7、肉餡調好之后可以靜置一會，讓牛肉充分入味。

8、將蔥花倒入調好的肉餡中，充分拌勻成餡，這一步在準備包之前再做，蔥花不要放早了。

9、將溫水面團揉成長條，平均分成10等份，分別揉圓后壓成扁圓形。

10、用搟面棍搟成直徑9-10厘米的圓形面皮。

11、取約30克的餡料放入面皮中。

12、將餡料包入面皮，只要將口捏緊即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后將封口處朝下放置，用手輕輕壓成圓餅形，依次將10個餡餅都做好備用。

14、平底鍋或電餅鐺加熱后，放入適量的植物油，放入5個餡餅，小火煎制。

15、待煎至金黃色之后，翻到另一面繼續煎。

16、直至兩面都煎至金黃色即可，一共10個餡餅，共分了兩次煎。

17、餡餅煎好之后，裝盤享用吧！

18、這款牛肉餡餅，鮮嫩多汁，餡大皮薄，非常好吃！

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃電餅鐺

主料

牛肉400g

青蘿卜600g

面粉500g

酵母粉5g

輔料

蔥15g 姜5g 醬油10ml 花生油25ml 食鹽5g 五香粉3g

步驟1

面粉加酵母粉和誰揉成光滑的面團

步驟2

蓋上濕龍布蓋蓋

步驟3

放在陽光下自然醒發

步驟4

醒發好的面團

步驟5

牛肉剁成肉餡

步驟6

蔥切切成末

步驟7

和肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，花生油，鹽順著一個方向絞打上勁

步驟8

青蘿卜剁碎

步驟9

稍微擠一下水分放入肉餡中拌勻

步驟10

發好的面取出排氣揉上勁

步驟11

搟成面皮

步驟12

放上適量的餡包成包子型

步驟13

翻過來按扁

步驟14

用電餅鐺兩面烙熟

步驟15

再陪上一碗稀飯，一道美味的餡餅就做好了

牛肉餡餅怎么做又軟又好吃薄的

材料牛肉，蔥，姜，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美2勺，面粉，油做法1.按常規發酵面團，不要太硬，最好稍軟些。2.發酵面團期間準備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。　3.面團發酵完畢，分成若干劑子，劑子搟成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去，象包包子一樣的手法，把包子翻面后用手掌按扁，繼續醒20分鐘。4.平鍋燒熱后轉小火，鍋內刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反復翻面兩到三次，大約5分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法：用牙簽插入餡餅，牙簽沒有附著物即可。