高考寓意好的菜譜：
醬香雞翅（寓意展翅高飛）：
食材：雞中翅500克、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、食用油、芝麻。
做法：
1、把雞中翅搓洗一下，放入鍋中。加入料酒、蔥、姜去腥。大火煮開，撈出來用水沖洗一下。把雞中翅改刀，便于入味。
2、熱鍋冷油，倒入雞中翅煎一下。煎可以把雞中翅中的油脂煎出來，這樣口感好。倒入料酒、生抽、老抽去腥上色，燜煮2分鐘。倒入蒜子、姜片去腥，翻炒均勻。加入1大碗開水，大火煮開后改中火燜煮10分鐘。
3、加鹽調味，大火收汁。撒點蔥花和芝麻點綴一下就可以食用了。

高考期間飲食菜譜做法及注意事項

高考期間飲食菜譜：

1、早餐營養均衡

饅頭、玉米、花卷、麥片、吐司等，配合雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物（也包括適當肉類）利于血糖水平，保持大腦良好工作狀態。同時增加蔬菜、水果和適量堅果，做到營養均衡。

2、午餐葷素搭配

主食2兩或3兩，肉類可包含畜肉、禽肉、魚肉，品種越豐富越好（2兩），蔬菜半斤（瓜茄類和深綠色蔬菜）水果適量。避免選擇路邊攤及拉面、小吃等食物（缺乏營養及不衛生）。

3、晚餐宜清淡

晚餐不要太豐盛，宜清淡少油，有助于幫助消化，緩解緊張。如果睡得較晚，可適量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。適量的礦物質有利于情緒穩定，減少鈉的攝入，新鮮蔬果中的鎂有抵抗壓力的作用。

高考飲食注意事項：

多吃清淡易消化食物：因此，要想提升孩子在考前的免疫力，除了增加適量運動，在飲食上，可選擇富含蛋白質、礦物質、維生素、高纖維膳食，并及時補充水分。在烹調方法上避免煎炸油膩的處理方法，食物搭配上營養均衡多種類，三餐按時進餐，考慮清淡易消化食物。

切忌盲目進補：針對有些家長用補品來給孩子增加影響的問題，余婉婷提醒家長，切忌盲目進補。保健絕非萬能，并非所有的考生都適合“享用補品”，建議具體咨詢營養?？?。

絕不可空腹進考場：最后余婉婷還提醒家長，考試狀態下，考生腦活動所需能量增加，而能量主要來自血糖的不斷供應。不吃早餐或主食攝入過少，易造成低血糖，出現心慌、出汗、面色蒼白等現象。因此，考生一定要吃好早餐，絕不可空腹進考場。

高考期間最好吃的菜譜 高考期間最適合考生吃的10道菜譜

1、糖醋排骨

（1）材料：排骨、蒜頭、蔥、淀粉、食用油、白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精、青紅酒

（2）制作步驟：

①排骨洗凈切成兩厘米左右的塊狀，然后加青紅酒、耗油腌制15分鐘；

②腌排骨期間，準備糖醋排骨的醬汁。蒜頭拍碎，蔥切成蔥花，將蒜頭、蔥花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精；

③腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油，放到油鍋中炸熟，瀝干油，倒入調好的醬汁拌勻，就可以了。

2、海帶排骨湯

（1）材料：排骨、海帶、干貝、生姜、鹽、雞精、青紅酒；

（2）制作步驟：

①海帶提前幾個小時放到水中泡軟，切成小塊，或者做成海帶結；

②排骨剁成小塊，洗凈，焯水后放到砂鍋中，再放入海帶、干貝、生姜、青紅酒和水。將排骨煮熟后調入鹽、雞精即可。

3、青椒杏鮑菇

（1）材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；

（2）制作步驟：

①將杏鮑菇洗凈，在水中浸泡半小時后，瀝干水切成片狀；

②青椒洗凈，切滾刀塊，由于在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買的是不會辣的青椒；

③鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最后加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。

4、青蛾蒸蛋

（1）材料：青蛾、雞蛋、蒸魚豉油、蔥；

（2）制作步驟：

①青娥用鹽養半天，吐凈泥沙后洗干凈，然后放到鍋中，加少許清水，將青蛾煮開口，連同湯汁一起放涼；

②雞蛋打散，倒入青娥的湯汁，再放上青娥。鍋中水燒開，將青蛾雞蛋蒸熟。最后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

5、耗油生菜

（1）材料：生菜、蒜頭、耗油、食用油；

（2）制作步驟：

①生菜洗凈，瀝干水備用；

②蒜頭切碎，放到油鍋中炒成金黃色，再加入生菜翻炒，等生菜炒軟了，加入耗油調味后即可出鍋。

6、醋溜白菜

（1）材料：白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、鹽、耗油、食用油；

（2）制作步驟：

①白菜洗凈，用手將白菜撕成小塊，白菜幫子和白菜葉分開存放。糖、醋、耗油、淀粉、少許溫開水放到一起調成糖醋汁；

②鍋中油燒熱，加少許的干辣椒，一點點就可以，將干辣椒爆香，再放入白菜幫子翻炒，等白菜幫子炒軟后放入白菜葉炒熟，最后倒入糖醋汁將白菜裹勻即可；

7、魚頭豆腐湯

（1）材料：魚頭、豆腐、西紅柿、香菜、青紅酒、鹽、雞精、食用油；

（2）制作步驟:

①魚頭洗凈后，將魚頭剁成兩半，放到鍋中煎成兩面金黃色，然后倒入開水，蓋上鍋蓋煮；

②大概10分鐘左右，魚頭湯已經成奶白色了，放入切好的豆腐、西紅柿、再加青紅酒、鹽調味，等湯再次煮開后再煮一分鐘時間，最后加入雞精調味即可出鍋。

8、清蒸桂花魚

（1）材料：桂花魚、蔥、生姜、蒸魚豉油、食用油；

（2）制作步驟：

①桂花魚洗凈后放到盤子中，在魚肉上放幾片的姜片，上鍋蒸熟；

②桂花魚蒸熟后，倒掉盤子里多余的汁水，撒上蔥花和蒸魚豉油，最后燒熱油，將熱油潑到魚上。

9、絲瓜花蛤湯】

（1）材料：食用油、絲瓜、花蛤、生姜；

（2）制作步驟：

①花蛤放鹽水中養幾個小時，吐凈泥沙后將它清洗干凈備用；

②絲瓜切成滾刀塊，放到油鍋中炒軟后加入清水，再放入花蛤、生姜同煮，等花蛤全部開口后加少許的鹽調味即可出鍋；

10、蘆筍炒培根

（1）材料：蘆筍、培根、生抽、食用油、雞精；

（2）制作步驟：

①蘆筍洗凈，切成三厘米左右的段，放到開水中焯一下，過冷水，瀝干水備用；

②培根切成條狀，放到油鍋中爆出香味，加入蘆筍翻炒一分鐘左右，加生抽，雞精調味即可出鍋。