牛肉炒番茄醬的做法

主料

黃豆1把，牛肉120克，番茄2個，洋蔥半個，蒜半頭，番茄醬100克，胡蘿卜1/3個

輔料

橄欖油適量， 料酒1小匙， 黑胡椒適量 ，鹽適量， 糖適量

做法步驟

步驟1

番茄用開水燙一下，去皮切碎；黃豆提前泡軟，煮熟，備用

步驟2

洋蔥、蒜、胡蘿卜切細末

步驟3

牛肉剁成細末

步驟4

炒鍋放入橄欖油燒熱，放入洋蔥和蒜煸炒，炒到洋蔥顏色變透明，蒜末顏色微黃

步驟5

加入牛肉炒變色

步驟6

淋點料酒炒勻

步驟7

加入胡蘿卜丁炒一下

步驟8

加入黃豆、番茄和番茄醬，炒出紅汁

步驟9

加小半碗熱水煮開，加入黑胡椒、糖、鹽調味

步驟10

小火煮到醬汁收濃即可

牛肉炒番茄醬的做法竅門

番茄醬土豆燒牛肉的做法步驟

1

食材：土豆 牛肉 姜 料酒 八角 醬油 冰糖 桂皮 大蔥 大蒜 番茄醬

2

把牛肉切大塊

3

鍋中加涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈

4

把蔥姜洗凈切片和段，大蒜去皮

5

鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角炒出香味

6

放入牛肉翻炒一會，加入料酒醬油翻炒

7

加入醬油翻炒

8

加適量的清水，加辣皮子冰糖大火燒開后轉小火燉兩小時左右

9

把土豆去皮切大塊

10

加牛肉鍋里，加鹽大蒜翻炒均勻

11

再燉到土豆熟透加番茄醬

12

翻炒均勻即可出鍋

牛肉炒番茄醬的做法大全

食材：牛肉200克、玉米淀粉5克、紅薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡蘿卜一個、青椒一個、洋蔥半棵、蒜5瓣、雞精少許、香油少許、鹽少許

做法：

1、調面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的面糊；

2、調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用；胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，牛肉切薄一點的片；

3、鍋內放少許油，然后放牛煸炒出油，當鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來；

4、鍋內放油，油熱后將牛放到調好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出；

5、鍋內留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然后將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6、大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加雞精和香油調下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。

番茄醬炒牛肉最簡單做法

西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。

7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

番茄牛肉醬的做法最正宗的做法

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然后把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。

番茄醬燒牛肉的做法

1.四五個番茄洗凈去皮之后切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。

2.牛肉鍋里面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火將水燒開，撇掉表面浮沫之后將牛腩撈出來洗掉表面浮沫，備用。

3.另起鍋，鍋燒熱之后放油，取一半的番茄倒入鍋里面翻炒到番茄軟爛之后將牛肉倒入鍋里面繼續翻炒均勻。

4.炒到牛肉包裹上一層番茄醬之后將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋里面。

5.蓋上鍋蓋，大火將水燒開之后調到小火，繼續燉半個小時左右加入剩下的番茄塊。

6.繼續燉半個小時左右之后加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來就可以吃了。

番茄醬燉牛肉的做法

        西紅柿和牛肉，都是營養豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營養，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。

         準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

番茄醬牛肉的做法大全

食材

燉好的牛腩300克，西紅柿3個，番茄醬200克，蔥花適量，白胡椒粉適量

做法步驟：

1，西紅柿頭上劃十字刀。

2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會分離。撈出西紅柿去皮。

3，一個西紅柿切小丁，兩個西紅柿切滾刀塊。蔥切末。

4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時加入蔥花翻炒。

5，炒香蔥花后加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘

6，加入番茄醬，改小火繼續翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。

7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。

8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。

9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。

烹飪技巧

牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來

番茄醬煮牛肉

食材明細

牛肉80克、西紅柿1個、洋蔥20克、黃豆、食鹽、番茄醬、水各適量。

做法步驟：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘

4、最后加適量鹽調味，就可以開喝了

牛肉炒番茄醬的做法視頻

材料：牛肉500g,茄子1根，小蘇打、醬油、胡椒粉、淀粉、紹酒、花生油、姜末適量，番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精適量、

1.將牛肉橫切成薄片，放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小時；

2.炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺瀝油；

3.炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。