西紅柿炒刀削面

番茄雞蛋澆蓋飯每百克160大卡左右，拉面店一份用一個大盤裝的吧，大概有300g左右，所以一份約有480大卡。一個蘋果大的可吃部分最多也就200G左右啊--!

雞蛋西紅柿炒刀削面

刀削面 雞蛋 西紅柿 鹽白糖 味精 蒜末

1將刀削面放鍋中煮熟撈出過涼水備用。西紅柿改刀切成塊。

2將2個雞蛋打散，放鍋中炒熟，

3鍋中再次放油油熱下西紅柿翻炒出湯汁，將炒好的雞蛋和刀削面放西紅柿中一起翻炒，加鹽味精調味。

4刀削面放蒜末翻拌均勻即可食用。

西紅柿炒刀削面熱量

刀削面主要是由面粉制作而成的一種面食。一碗刀削面的重量大概在500克左右，含有熱量1500大卡上下，屬于一種高熱量的食物。攝入身體之后，刀削面中含有的熱量非常容易轉變成脂肪，容易形成肥胖現象，而且其中含有的蛋白質、碳水化合物也比較豐富，在促進新陳代謝的同時還可以補充大量的鈣離子、鐵離子、鉀離子等成分。不但可以增加骨骼的強度，還可以穩定心臟的射血能力，降低心腦血管疾病發生的概率。

西紅柿炒刀削面怎么做好吃

主料

豆角半斤，刀削面1斤，瘦肉一塊

輔料

蔥花適量

調料

鹽適量，十三香適量

做法步驟

1.刀削面準備好。

2.香蔥洗凈切子備用。

3.肉切好上鍋煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆變色后加入蓋過豆的開水，中火燜三分鐘。

4.四季豆燜上三四分鐘后加入鹽，十三香，醬油炒勻，把刀削面鋪放在四季豆上面，中火慢慢燜，中間用鍋鏟翻下底，別糊鍋了。

5.燜至湯汁給面吸收的差不多后加入適量的黑芝麻與辣椒粉香蔥翻拌均勻即可關火裝盤。

西紅柿炒刀削面圖片

主料 西紅柿250g，香菇2個，奶白菜1顆，泡豇豆適量，泡椒2個，小米辣1個，熟五香黃豆1大勺（或青豆）

輔料 蔥適量，醬油5g，五香粉適量，香醋1小勺，香油8滴，姜適量，蒜適量

1.準備材料：西紅柿250g去皮用料理機打成泥狀，香菇兩個切片，奶白菜一棵切絲。煮好的五香黃豆或青豆一把，泡豇豆適量，泡椒2個、小米辣1個切圈，蔥切丁，姜蒜切片。

2.炒鍋放一勺油，小火炸香炸黃蔥丁，千萬不要炸糊了。倒出炸黃的蔥花蔥油待用。

3.炒鍋洗凈，熱鍋涼油，油熱后炸香幾?；ń罚尤胧[姜蒜、泡椒、小米辣、香菇片煸炒出香味。

4.倒入榨好的西紅柿汁煮開，加鹽、五香粉、少許醬油調味。

5.另一爐頭的水也燒開了，快速削面，煮至七成熟，撈入茄汁中繼續煮。

6.白菜絲在面湯中燙一下撈入茄汁中

7.將煮至7成熟的刀削面撈入茄汁中，倒入切好的泡豇豆一起煮兩分鐘，中間加入燙好的白菜絲。

8.出鍋時加入一勺香醋，一勺炸香的蔥花，加幾滴香油。

9.鮮香味美，酸甜微辣的茄汁刀削面做好了。

西紅柿炒刀削面的家常做法簡單

用料

主料

番茄醬4個

雞蛋2個

調料

食鹽適量

醬油適量

蔥適量

蒜適量

調和油適量

西紅柿雞蛋炒刀削面的做法

1.西紅柿，雞蛋備好。

2.刀削面煮七八成熟，撈出過涼水備用。

3.雞蛋打散，加蔥花，鹽，攪勻，西紅柿切塊備用。

4.油熱入蛋液。

5.雞蛋煎好，鏟成大塊，靠邊西紅柿倒入。

6.入醬油，適量的鹽。繼續翻炒。

7.炒出少量湯，放入面條，平鋪到菜上，加鍋蓋改小火悶上兩分鐘。

8.打開鍋蓋，繼續炒一分鐘，加蒜，加花生碎塊，攪勻就可以出鍋了。

西紅柿炒刀削面的家常做法

用料刀削面 適量西紅柿 3個洋蔥 半個青椒 1個雞蛋 2個火腿腸 適量白糖 適量番茄醬 適量鹽 適量

炒刀削面這樣做，每次吃的盆干碗凈的做法步驟

步驟 1

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準備食材

步驟 2

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將西紅柿切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切絲，將青椒、火腿腸切絲，大蒜切片

步驟 3

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先將雞蛋打散炒熟，將雞蛋盛出，鍋中直接倒入少許油，先放入所有的洋蔥碎和一半蒜片，翻炒出香味，放入一些番茄醬和西紅柿丁

步驟 4

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先翻炒片刻，放入適量白糖，適量鹽，稍微多放入一些水，小火慢熬至湯汁濃稠

步驟 5

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熬西紅柿的時候，同時煮刀削面，煮好刀削面撈出，一定要過一下涼水

步驟 6

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所有前期準備已完成

步驟 7

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起鍋倒油，先放入洋蔥和蒜片，翻炒片刻，然后放入青椒絲火腿絲，翻炒片刻

步驟 8

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然后放入所有熬好的西紅柿汁，放入少許一點水

步驟 9

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倒入煮好的刀削面，大火迅速翻炒，將濃汁裹在刀削面上，翻炒均勻

步驟 10

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盛出裝盤，開吃

西紅柿炒刀削面圖片大全大圖

1、茄香牛肉刀削面，材料：中筋面粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、蔥花1大匙。

2、西紅柿炒刀削面，把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。之后盛出撒上蔥花即可。

3、炒刀削面，炒出適量湯汁后放入面條；面條平鋪后蓋鍋燜2分鐘，然后開鍋炒1分鐘左右；加入花生碎，蒜炒勻即可出鍋。

西紅柿炒刀削面的做法

主料  :

羊雜500克、面條100克

輔料  :

姜5克、大蒜3克、大白15克、青椒10克、木耳(水發)適量、西紅柿1個

羊雜刀削面的做法:

步驟1、羊雜切塊，姜切片。

步驟2、番茄切塊，白菜切斷，木耳泡好撕小塊。

步驟3、鍋里兌水燒開，把刀削面煮六成熟撈出過冷水備用。

步驟4、鍋里放油

步驟5、放入白菜，番茄，木耳一起炒均勻。

步驟6、兌入煮羊染的湯，大火燒開，調入鹽，胡椒粉。

步驟7、面條放入大火燒開，嘗一下味道，根據自己口味調味后放入青椒炒斷生即可。

西紅柿炒刀削面怎么做簡單又好吃

雞蛋炒刀削面的做法

食材明細

刀削面250g

西紅柿4個

雞蛋2個

食用油8g

鹽7g

醬油8g

蔥花5g

蒜蓉5g

花生碎塊10g

步驟

1、西紅柿，雞蛋備好。

2、刀削面煮七八成熟，撈出過涼水備用。

3、雞蛋打散，加蒜蓉，蔥花，鹽攪勻，西紅柿切塊備用。

4、油熱入蛋液。

5、雞蛋煎好，鏟成大塊，靠邊西紅柿倒入。

6、入醬油，適量的鹽。繼續翻炒。

7、炒出少量水，放入面條，平鋪到菜上，加鍋蓋改小火悶上兩分鐘。

8、打開鍋蓋，繼續炒一分鐘，加蒜，加花生碎塊，攪勻就可以出鍋開吃了。

西紅柿炒刀削面的做法山西面館

主料

面粉400克

豬里脊肉50克

輔料

洋蔥

1/2個

西紅柿

1個

黑木耳

6朵

油菜

2棵

雞蛋

1個

調料

食鹽

1/8茶匙

醬油

2湯匙

姜

1片

蒜

2瓣

花椒

10粒

干辣椒

1個

水

160克

十三香

1/8茶匙

陳醋

1湯匙

番茄沙司

2湯匙

植物油

3湯匙

新疆爆炒刀削面做法

面團原材料：小麥面粉(中筋面粉)400克、冷水160克

炒面配菜：洋蔥1/2個、西紅柿1個、黑木耳6朵、小油菜2棵、雞蛋1個、豬里脊肉50克

炒面調料：花椒10粒、干辣椒1個、生姜1片、大蒜2瓣、食鹽1/8茶匙、十三香或五香粉1/8茶匙、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、番茄沙司2湯匙。

一、 刀削面面團的和制過程：

1.小面面粉(高筋面粉)400克放在和面盆里，分次倒入適量冷水，冷水的總重量為135克

2.每次倒入冷水后，用筷子把面粉和水攪拌均勻，直到所有冷水都用完，面粉形成帶有大量干粉的干性面絮

3.用手把所有干性面絮揉合在一起，形成粗糙的干面圖，周圍帶有大量干粉

4.分次往干粉上撒入少量冷水，每次加入冷水都用筷子把干粉和冷水攪拌均勻，形成干面絮，這次用到的冷水重量是15克

5.用手把揉好的干面團和周邊的面絮揉合在一起，形成表面粗糙的干性面團

6.面團上蓋一塊干凈廚用紗布，放在一邊餳20分鐘

7.拿掉紗布，用手反復揉面團

8.揉好的面團比第一次略微光滑，再把紗布蓋在面團上餳20分鐘

9.拿掉紗布再揉面團，如此重復，直到面團揉至表面光滑提示：刀削面團一定要硬，同時，面團的揉制也十分關鍵，面團揉到位，越好削面)

二、刀削面的削制過程：

10.最好的揉面方法是把面團放在案板上，兩手掌按在面團上，反復揉，這樣可以讓面團完全受力

11.揉好的面團滾成中間凸起的橢圓形狀

12.把面團裝在保鮮袋中，放冰箱冷藏餳制30分鐘(提示：面團揉成橢圓形后，放冰箱冷藏餳制30分鐘，再進行削面，對新手削面也很容易上手)

13.餳好的面團取出，準備好削面刀具，左手托住餳好的面團，向下傾斜成30度角

14.右手握削面刀，刀面與面團表面持平，削面刀具刀刃的旁邊有個紅色轉桿，轉桿緊貼面團表面

15.動作快而迅速，出力均勻，始終保持“刀不離面，面不離刀”，把面一條一條削下，削面的過程可以看到隨著刀刃的滑動，紅色轉桿隨之也會滑動

16.削下的面條厚薄均勻，粗細均勻，呈柳葉形狀

三、刀削面面條的煮制過程：

17.制作刀削面一般是先燒開一鍋水，一邊削面一邊使面條落入鍋中

18.刀削面全部入鍋后，立即放入準備好的小油菜，大火煮制水燒開

19.用漏勺把面和菜一起撈出，用涼水過涼(提示：我這里做的是炒面，只需第一次水開即撈出面條，也就是面條煮到七八成熟，否則面條煮熟，炒好的面條會黏黏糊糊;如果是吃湯面或澆汁面，面條一定煮熟再撈出)

20.過涼的面和菜用漏勺控水撈出(提示：撈出的面條過涼水，并控干水分，也有利于面條炒制過程干爽不粘連)

四、的制作過程：

21.50克用清水洗凈

22.洗好的肉切片放碗中，加入少量食鹽、白、花椒水、淀粉和2湯匙全雞蛋液

23.攪拌均勻打至上漿，放在一邊腌制15分鐘

24.鍋內放植物油(多一點)，燒至七成熱，放入上好漿的肉片，迅速用筷子滑散，約滑5～6秒鐘至肉片成金黃色時

25.用漏勺撈起控油，出鍋即是制成的

五、的制作過程：

26.炒鍋內放適量植物油，雞蛋打散成蛋液倒入鍋中

27.隨著鍋內油溫升高，蛋液膨脹用鏟子迅速把蛋液滑散，控油撈出

28.鍋內留下的油中放入花椒和，煸出香味，把花椒和干辣椒取出

29.花椒油中放入姜絲和蒜片，煸出香味，洋蔥切成菱形塊放入鍋中，煸炒至洋蔥出香味變透明

30.黑木耳泡發撕成小朵放入鍋中

31.西紅柿切菱形塊放入鍋中，放入炸好的過油肉，翻炒片刻，煮好的刀削面和小油菜放在鍋中

32.放入炒好的雞蛋，用筷子翻炒面條，至面條出干香，撒入1/8茶匙食鹽，撒入1/8茶匙十三香或五香粉

33.淋入2湯匙醬油，加入2湯匙番茄沙司(提示：炒面條時加入適量番茄沙司，既能提升面條的色澤，同時，也能給炒面增加酸酸甜甜的口感，這就是為什么我們總覺得飯店炒面比家庭口感好的秘訣)

用筷子把面條和調料翻炒均勻

34.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋(提示：出鍋前淋入醋，且一定要沿鍋邊淋入，這樣，醋遇到高溫產生蒸汽，醋的酸味隨著蒸汽而散發，鍋里留下的是醋香味，增加炒面的香氣;如果是把醋直接倒在面條上，面條吸收醋酸，吃起來只是酸味沒有香味，反而影響口感)