牛肉卷圖片大全大圖

山姆會員店必買清單一定是有牛肉卷的。

我第一次去山姆的時候被里面強大的冷氣給凍到了，在里面逛的特別難受。這時候走到了披薩區，看到了剛出爐熱乎乎的牛肉卷，于是只買了一個牛肉卷就出來了。

撥開牛肉卷上面的錫紙，香味馬上串出來了，咬上一口超長的拉絲，里面的牛肉超級多，和洋蔥青椒芝士交纏在一起，香甜潤滑，實在是太好吃啦

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3分鐘左右。牛肉卷是經過切片處理后的狀態非常的薄，所以放置于室溫下解凍不需要太長的時間，若是將其放置于微波爐內解凍的話，只需要1分鐘即可。若是燙煮火鍋時食用牛肉卷，則不需要解凍，可以直接將其放入湯料中燙煮即可，食用起來口感嫩滑美味。

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答：餃子和春卷無論從形狀做法和吃法上都是有區別的，餃子餡料多種多樣，豬牛羊肉均可，很多蔬菜都可與肉搭配做餡包成餃子，餃子大多做都是水餃即用水煮熟，而春卷一般都是用雞蛋，豆芽，韭菜做成素餡，用春卷皮卷成長條卷用油煎或油炸。

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一斤牛肉和一斤牛肉卷完全是兩樣的，一斤牛肉指的是純牛肉，里邊不帶有別的摻雜的物品，而一斤牛肉卷里面會有非常多的水分，只有把牛肉卷做成冰水混合的情況下，才能夠把牛肉卷做出來，所以一聽牛肉卷的水分含量非常的高，有的時候能達到40%，而一斤牛肉除了本身的水分以外，沒有其他的參雜了

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原料：

羊肉片（肥牛片都行）；洋蔥；香蔥；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒；

做法：

1、洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；

2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；

3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

香辣牛肉卷圖片

麻辣肉卷的特點：麻辣鮮香，好吃不膩。

主料：牛肉片400克，雞蛋2個，香菜適量香菇3—4朵，蒜3瓣，豆芽100克，香蔥適量。

步驟：

1. 蒜切片，蔥切小段，香菇切片，雞蛋加水淀粉調勻（1勺淀粉+2勺水）。將香菇片放入不粘鍋中炒出香味（鍋中不加油，干鍋即可）。

2. 待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。

3. 加入蒜片、醬油、麻辣醬調味翻炒均勻。

4. 再下豆芽和蔥花。

5. 翻炒均勻，淋入香油，起鍋。

6. 將蛋液攤成3張蛋皮。

7. 碼入適量炒好的牛肉，加入香菜。

8. 卷成春卷，切斷擺盤。

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要，可以冷藏解凍、冷水解凍。牛肉卷放在冷藏解凍，會使牛肉卷慢慢回軟，不容易滋生細菌。牛肉卷放在冷水中解凍，將牛肉卷的袋子密封好，放在冷水中隔水浸泡，解凍即可。牛肉卷是常見的食材，有一定的腥味，在烹飪之前，可以進行腌制處理，做出來的牛肉卷口味會更好。

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羊肉

煮火鍋件肉卷的肉，主要是看你選擇店的價位是怎么樣？一般來說，100以上的自助火鍋店的肉都是正常的肉，那么，價格在50左右的火鍋店的肉卷很有可能就是雞肉跟羊肉的混合肉，或者說干脆就是雞肉跟豬肉的混合肉便宜點兒的火鍋的肉卷，主要都是合成肉，那么貴的火鍋店的肉卷肯定品質會更好

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五花肉切片卷起來叫燈盞碗。

過節時，一些地方把豬肉煮熟作為祭品，又稱為燈盞。在祭拜之后，把豬肉切片再炒菜稱為回鍋肉，回鍋肉就是要將肉炒成燈盞碗。

把整塊肉冷水下鍋，放上蔥段和姜片開大火煮至八分熟，肉中間帶點紅的狀態，用筷子可以插進去，有點紅水冒出就可以了。

青蒜先用刀拍兩下青蒜桿給它拍松，再斜切成段，青蒜葉也切成小段放一旁備用，也可以根據自己口味選擇配菜，白菜，青紅椒都可。

煮完的肉晾涼后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一個硬幣的厚度。

鍋中倒入少量的油，開大火加熱至三成熱（手放鍋上方感到微微熱），倒入切好的肉片轉中小火，把肉里的油慢慢煸出來（油溫太高的話油脂出不來），煸到肉片會自然卷曲的狀態，這時就是燈盞碗，這個時候口感最好，有一定的韌勁還有肉香味十足。

加入郫縣豆瓣醬，繼續煸炒，煸炒出紅色后，加入少量的豆豉或者甜面醬（二選一），繼續煸炒，讓醬香味完全釋放出來。

加入白糖、一丟丟醬油翻炒，青蒜桿翻炒片刻，青蒜桿要炒透，最后加入青蒜葉翻炒兩下關火，完成。

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