牛肉灌湯水餃圖片

主料：牛肉200克，面粉250克

輔料：豬五花肉80克，

配料：花生油適量，鹽適量，醬油適量，味極鮮適量，糖適量，白酒適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，香油適量

1. 面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，然后加少許的冷水和成面團，不要太硬，醒一段時間后繼續揉，再醒再揉，讓面團筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。

2. 牛肉和豬肉剁成肉泥,把肉餡放在容器里面，加姜末, 加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太干，

3. 最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻

4. 醒好的面團揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，搟得稍薄一些，加入餡料包餡,包成圓形的包子，

5. 鍋內加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可

牛肉灌湯蒸餃

醬牛肉餃子怎么做好吃，先將牛肉絞成餡，然后加老抽生抽，毫油，十三香蔥花，鹽等調料，再加入豆油，往一個方向絞拌，然后就可以包餃子了，這樣的餃子鮮香可口。

灌湯餃子圖片

灌湯餃子的用料萊垍頭條

豬肉 300克肉皮凍 300克餃子皮 40張鹽 少許料酒 少許垍頭條萊

灌湯餃子的做法步驟萊垍頭條

步驟 1垍頭條萊

準備食材，餃子皮（會自己搟面皮的更好，更有勁道）、肉皮凍、肉餡頭條萊垍

步驟 2萊垍頭條

首先調制肉餡，加入醬油2勺、耗油2勺、料酒4勺、鹽糖和雞精少許垍頭條萊

步驟 3頭條萊垍

攪拌均勻，喜歡吃有勁道的小伙伴可以順著一個方向打，這樣可以上勁，不然的話就來回翻均 搬好的肉放置一會，這個時候準備其他食材頭條萊垍

步驟 4萊垍頭條

肉皮凍切小丁頭條萊垍

步驟 5垍頭條萊

可以加入蔥姜蒜末，增香取腥頭條萊垍

步驟 6萊垍頭條

包餃子，手藝不好，盡量每個餃子中餡料包的多一點，這樣口感更好，另外別露餡了萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

包完的餃子吃不完的可以放冰箱，由于沒有蒸籠，就在碗底刷上 由于餃子冷凍的時候裂了，所以湯汁都漏了出來，所以大家包完及時蒸煮吃。頭條萊垍

牛肉灌湯水餃圖片真實

前言芹菜和牛肉在一起是黃金搭配，健脾利尿，降壓，二者做餡包成灌湯水餃，非常好吃。 條萊垍頭

牛肉灌湯水餃圖片高清

主料

面粉 牛肉

洋蔥

輔料

姜 生抽

鹽 花生油

香油 水

牛肉灌湯包的做法步驟

1. 用七八十度的開水燙面，

2. 再將適量冷水軋入面團里，開水和冷水的比例為2:1

3. 最后的面團放一邊醒20分鐘

4. 牛肉切塊，放清水中浸泡一段時間，浸泡出血水后，切片后用絞肉機攪成肉餡備用

5. 肉餡里加適量少量生抽

6. 將泡好的花椒水半碗，一點點打入肉餡里

7. 加入幾大勺花生油和一小勺香油，攪拌均勻

8. 洋蔥去皮洗凈

9. 切絲后剁成粒狀

10. 用紗布將洋蔥里多余的水分去掉

11. 將處理好的洋蔥放進肉餡里，加入少量蔥末

12. 包餡之前加入適量鹽拌勻即可

13. 醒好的面團切割

14. 搓條

15. 下劑子

16. 搟皮、包餡

17. 放入蒸鍋里，冷水下鍋，大火燒開轉中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鐘左右

小貼士

包子能灌湯的關鍵在于面皮，燙面皮不吸收湯水，所以可以灌湯；

燙面的時候一定要加入適量的冷水，否則面團超級粘，成品也粘口不好吃；

牛肉浸泡出血水后，再絞餡，加入花椒水可以去腥增鮮；

牛肉基本全是瘦肉口感柴一點，俺們這里的改良做法是加入一小塊五花肉，或者多放油；

不愛吃牛肉味道的，換成豬肉也一樣；

洋蔥做餡，就不用再放蔥了，放少許姜末即可；

包包子之前再放鹽調餡，可以防止洋蔥大量出水，影響包制；

冷水入鍋蒸肉包；

切洋蔥不流淚的小竅門：切洋蔥之前，把洋蔥放冰箱冷藏室一夜，再拿出試試，呵呵，絕對不會邊切邊流淚了。

羊肉灌湯水餃

原料：凈羊肉500克、香菜250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

制法：1、羊肉洗凈剁成細粒；香菜洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入香菜和勻即成。

注意：1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。

2、香菜應最后加入。Tips：

1.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

2.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。

灌湯豬肉水餃

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

灌湯牛肉餡餃子怎么做

面可以發酵并使好堿，或用干酵母和面均可。牛肉餡（肥3瘦7）加肉湯（或水）順一個方向攪拌成干糊狀，湯水多點包子汁濃，俗稱灌湯包子。再加調餡料、味精、香油、醬油、植物油、蔥姜末，攪拌均勻備用。

蘿卜制餡方法有二， 1，直接用插菜板加工成絲狀，稍剁幾刀，直接拌在牛肉餡里做包子。

2，將蘿卜切大片，開水焯半熟，然后剁碎，攥除水分少許，拌在牛肉餡里。

前者營養不流失，后者滑軟可口。

牛肉灌湯水餃圖片大全

配料：牛肉，切薄片（好剁）；大蔥一根；香菜兩棵；生姜兩大塊；大白菜葉兩個半；花生油適量；鹽、雞精、醬油適量；清水（必不可少的。使牛肉嫩而多汁）小半碗 做法：將牛肉、大蔥、香菜、生姜和白菜一起剁，使之完全融合到一起，放入拌器中，加入油、鹽、雞精和醬油，加水順時針攪拌，水加到攪拌時覺得不是太稠也不太稀時即可。水太多不好包，水太少下好的水餃中沒有灌湯。加小半碗水，碗較小的那種。包出來的餃子正好。

灌湯牛肉水餃怎么做

1、韭菜蝦仁餃子餡

用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。

2、雞肉冬筍餡

用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

3、香菜餃子餡

用料：香菜250克，豬肉餡150克。生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。后加入香菜末攪拌均勻即可。

4、三鮮餡

用料：鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、姜片10克、蔥節20克、姜末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、 高湯350克

做法：蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

5、番茄雞蛋餃子餡

用料：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。做法：雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)，西紅柿切丁去掉最稀的水，( 留種子類的濃汁)加調料，順時針拌勻?？焖侔?，以防出汁太多。

6、牛肉香菇榨菜餡

用料：牛肉糜200克,豬肉糜200克，蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵。做法：先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。

7、芹菜豬肉餡

用料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最后加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。

8、豬肉玉米餡

用料：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、面粉550g、食鹽、蔥生抽、調和油、五香粉。做法：豬肉切成大塊，打成肉泥；雞腿菇洗凈、打碎；新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌；加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；加鹽調味，加油拌勻待用。

9、白菜豬肉餡

用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。

10、胡蘿卜餡

用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。

牛肉湯餃子圖片大全

最好是用包好的羊肉餃子（其他餡的餃子也可），涼粉切成小塊，做一個自己喜歡口味的湯（牛肉湯、羊肉湯、麻辣湯、酸辣湯等等，都可以），湯開鍋后，下入切好的涼粉，同時另起鍋下餃子，餃子煮好了，成到大碗里，再成入粉湯，美味即成。