香辣牛肉豆豉怎么做

1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個人口味進行調整。

2、接著在已經放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入準備好的鹽，雞精，糖到碗中。

4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。

5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。

醬牛肉的醬汁怎么調

原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。

做法：備好一口鍋，把準備好的醬油和清水還有飴糖以及一點點牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻后可以放進冰箱中冷藏保存。

香辣牛肉豆豉怎么做好吃

做牛肉醬鮮辣椒1000克搭配牛肉900克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量。

香辣牛肉醬的做法：

用料： 牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫縣豆瓣醬240克、甜面醬60克、豆豉90克、五香粉適量、花椒粉適量、白糖適量

1、牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜，全部切碎，裝盆里備用。

2、炒鍋中倒入菜籽油，燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變干。

3、鍋中加入郫縣豆瓣和甜面醬、豆豉炒香，再放入姜蒜末煸炒。

4、放入辣椒碎熬制。

5、放入五香粉花椒粉和白糖繼續熬。

6、倒入花生碎和芝麻繼續熬。

7、翻炒至鍋內的油減少一半，牛肉醬就炒好了，涼透裝入干凈的玻璃容器冷藏保存。

豆豉醬牛肉的做法

材料： 指天椒 500克 姜：150克 蒜頭：150克 刀豆：100克 洋姜：50克 鹵牛肉：400克 鹵豬腸：50克 豆豉：100克 鹽：80克-120克 味精：10-20克 芝麻油：100克 芝麻：50克 白酒：50克 胡椒：少許 八角：少許 辣椒油：30克 老抽：30克。希望能幫到您。

香辣牛肉豆豉怎么做視頻

一把泡椒切成小段，大蔥破開切成蔥花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根據實際情況添加，再準備一小把豆豉，用刀背壓扁切成碎末備用。把魔鬼辣、朝天椒和燈籠椒，把這三種辣椒按照1:2：2的比例來調，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，燈籠椒的顏色和香味，做出香辣適中的火鍋底料。

大蔥切成馬蹄片，生姜切成薄片放在一起，抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，一粒八角，一小撮小茴香，幾片香葉，肉蔻用刀拍碎也放進去，再放入適量的桂皮和良姜，再準備牛肉800克備用。

鍋內燒水，倒入料酒去腥，把牛肉冷水放入鍋中，經常給牛肉翻翻面，這樣能充分煮出里面的血漬，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鐘，把牛肉倒出來，用清水沖洗干凈放在高壓鍋中備用。

香辣牛肉豆豉怎么做的

準備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調味啦！

第四步，開始加入調味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實用味道最好。

溫馨小貼士：豆豉一半細一半粗的目的就是炒的時候讓它，香味更加的突出。我們用的油最好是菜籽油，這樣做出來的牛肉醬更加濃郁。在制作做的時候我們還要注意，最好不要加鹽以免太咸。

這樣回味無窮的香辣牛肉醬就制作完成了，愛吃牛肉巷的朋友們可以動手試一試。

牛肉豆豉的做法

可以放豆豉的。牛肉是一種很好的肉質食品。牛腩是牛肉的一部分，營養豐富，味道不錯，人們很喜歡燉牛腩吃。豆豉是一種調味品，用黃豆加工制成，有香味，顏色黑。牛腩有多種吃法，人們喜歡燉著吃。燉牛腩放什么配料，沒有統一規定，豆豉可以放入砂鍋和牛腩一起燉的。

牛肉豆豉怎么做好吃

食材：牛肉、小米椒、料酒、大蔥、蒜頭、生姜、花椒

調味：甜面醬、黃豆醬、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、辣豆豉

制作步驟：

1、準備牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黃豆般大小。

2、準備一根大蔥、5瓣大蒜、一塊生姜，切成碎末備用，制作牛肉醬，蔥姜蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，適量的蔥姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，將腌好的牛肉，倒入鍋中，把蔥姜挑出來，開中小火炒一炒。

5、在炒的過程中，隨時溫度的升高，牛肉粒會變色，這個時候先放半勺鹽，別放多了，炒熟盛出備用。

6、重新起鍋燒油，等油熱上來，放入30?；ń?，炸出香味后，撈出花椒棄用。

7、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香，放入3勺剁辣椒，開中小火翻炒出紅油，沒有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接著放入炒好的牛肉，繼續翻炒均勻。

9、翻炒一會兒后，加入200克黃豆醬，200克甜面醬，少許胡椒粉，翻炒均勻。

10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一會兒，加少許白糖、雞精、白芝麻調味，可以嘗一嘗咸味，不夠再放鹽，達到理想的效果為止。

11、冷卻后裝入密封容器，冰箱冷藏，美味下飯的牛肉醬做好啦。

小貼士：

1、能吃辣的，可以多放小米椒，不能吃辣的話就少放一點，我用的剁椒，普通的那種紅尖椒。

2、鹽到最后成品時候再放，可根據自己口味咸淡來調節。

香辣牛肉豆豉醬

原料：牛肉；黃豆；八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；

調料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；

步驟與做法：

1、黃豆提前一晚用清水泡發，第二天做的時候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。

2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。

3、準備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫，隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。

4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。

香辣豆豉牛肉醬的做法

主料

牛肉1000克

輔料

料酒2大勺甜面醬1大勺食鹽2小勺白糖1大勺蔥3段姜半塊醬油2大勺花椒1撮八角3個干辣椒1個五香粉1大勺香葉4片甘草少許桂皮2塊豆蔻2個水適量

步驟

1將牛肉浸泡去血水，切大塊

2蔥切段、姜去皮香料用水沖洗備用

3鍋中入清水水快開時入牛肉煮開后1分半鐘左右撈出后即刻放入涼水中沖洗

4鍋中再入清水開鍋后下入一切香料重新開鍋之后入牛肉大火煮開轉小火燜，直至用筷子將牛肉戳動后關火，取出香料包

5取出牛肉待涼透再放入肉鹵內浸泡入冰箱一夜

6第二天晨將牛肉上鍋煮開后燜5分鐘關火將牛肉取出涼后再放入肉鹵中浸泡食前取一大塊切片即可

麻辣牛肉豆豉的做法大全

做法一

材料：嫩豆腐3塊，牛肉380克

做法：

1、豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊； 

2、牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。豆豉碾碎與花椒粉混合。 

3、豆腐丁放入熱水中過一次，撈起備用。 

4、把油放入鍋中燒熱，先將蔥、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。 

5、炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。

做法二

材料：雞翅中500克、洋蔥絲100克 

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克

做法：

1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。 

2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。 

3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。 

4、放入洋蔥絲炒軟。 

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 

6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。 

7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。 

8、 加蓋轉小火燜20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。