鴨肉怎么做出牛肉味來

食材準備：鴨胸肉、鴨腿肉、生姜、小蔥、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、淀粉、孜然粉、香油、食用油垍頭條萊

具體步驟：萊垍頭條

1、準備半只鴨子，切出鴨胸肉，將鴨腿中的骨頭去除，取鴨腿肉，洗凈后將鴨肉表面的鴨皮片出去不要，然后切成薄片，全部切好后裝入碗中備用；生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，小米椒去籽后切成小粒備用；萊垍頭條

2、先將鴨肉腌制一下，切好的鴨肉中加入一勺沙茶醬以及適量胡椒粉去腥，抓拌均勻后腌制15分鐘入味，也能更好地去除腥味；15分鐘后鴨肉已經腌制入味，撒上一些淀粉，使鴨肉表面均勻地裹上一層薄薄的淀粉，放置一旁備用；萊垍頭條

3、起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油溫燒至五成熱后，轉小火，依次放入裹上淀粉的鴨肉，待鴨肉炸至定型后，用筷子輕輕攪拌，使鴨肉能夠受熱均勻，待鴨肉表面炸至金黃后控油盛出，裝入盤中備用；萊垍頭條

4、鍋中留少量底油，油熱后，下入切好的小米椒、蔥花以及姜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味后下入炸制好的鴨肉，快速翻炒均勻，然后撒上孜然粉以及幾滴香油，翻炒均勻后，就可以關火出鍋了，這道非常簡單的椒鹽鴨肉就做好了，香辣酥脆，特別好吃。萊垍頭條

小貼士：垍頭條萊

1、鴨肉切得薄一些，這樣更容易腌制入味，也更容易炸熟。萊垍頭條

2、鴨肉炸制前撒上一些淀粉，使鴨肉表面裹上一層淀粉，淀粉可以鎖住鴨肉的水分，也可以使炸出來的鴨肉更加爽脆。萊垍頭條

如何把鴨肉做出牛肉味

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烤雞胸肉干

材料準備：雞胸肉

做法：

1. 雞胸肉洗凈去肥油，切片，放入烤架或者盤子里

2. 放入微波爐（烤箱、烘干機）都可以，烤熟烘干。

如果肉片切的厚，一般小火20分鐘左右可以熟透；如若肉片薄，一般小火15分鐘就可以。（你也可以在制作中隨時查看熟的程度，可根據情況選擇烤的干一點或者軟一點）

3.拿出晾涼，裝進小袋子里，就OK了

同樣，這樣的方法你可以烤牛肉、豬肉、鴨肉小魚干等等等等……

注意：

1、盡量切的厚薄一致，以免有些焦了有些還未熟。

2、最好要烤至水分完全喪失，硬硬脆脆的感覺，比較容易保存不易變質。

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鴨肉變牛肉腌制絕密配方

　　主料： 鴨 2000克 牛肉(肥瘦) 400克　　輔料： 孢子甘藍 25克 生菜 250克 肥膘肉 50克　　調料： 鹽 5克 小蔥 25克 味精 2克 香油 20克 姜 15克 菜籽油 100克 黃酒 10克 醬油 5克 各適量　　金牛鴨子的做法：　　1. 將鴨宰殺，煺凈毛，進行整鴨出骨；　　2. 鴨腿骨折去上半截，下半截留做“牛腿”造型用；　　3. 鴨嘴自鼻孔處斬斷，劈作兩片，做牛耳造型用；　　4. 鴨翅尖在第二節處斬下，做牛角造型用；　　5. 然后，將整鴨用精鹽、味精擦勻腌制；　　6. 牛肉、紫大頭菜（孢子甘藍）及生豬肥膘切成絲，加入蔥，下鍋炒熟，涼透后灌入鴨腹中，在鴨頸處打結；　　7. 生菜葉去莖，切成細絲，下入三成熱的油鍋中，炸約2 分鐘撈出，拌入適量鹽水、味精即成；　　8. 將鴨作臥牛狀造型，鴨翅和腿擺成牛腿臥屈狀，用麻繩捆扎固定，放在漏勺中，在沸水鍋中煮一下促其定型；　　9. 然后，放入大盆，加蔥結、姜塊、黃酒，加水至浸沒，上籠用旺火蒸酥熟；　　10. 再倒入漏勺，揀去蔥姜，瀝干水，抹上醬油，下入八成熱的油鍋中，淋炸成金黃色裝盤；　　11. 將斬下的兩片鴨嘴和翅尖，抹上醬油入油鍋炸熟；　　12. 瀝油后鴨嘴插入鴨耳孔做牛鼻，翅尖插入鴨眼窩做牛角；　　13. 最后抹上芝麻油，生菜松圍在“臥牛”的四周即成。　　更多金牛鴨子信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jinniuyazi

鴨肉怎么做入味

第一、必須明確如果你的脆皮燒鴨不入味，那么它在味道上就會遜色很多，那必然就會難以得到得飲食者的喜愛。須知，在制作燒鴨的過程中，食鹽是非常重要的佐料之一，因為食鹽是百味之王，它可以提味和提香。在燒鴨制作過程中一定不要忽略了這個重要的入味佐料，食鹽的作用，如果鹽少了，肯定會不入味??！

第二、如果你燒制出來的燒鴨不入味，可能還有其他的方法來補救。這里要提到一個較好的解決方法：就是在燒鴨出餐、售賣的時候，不要吝嗇你的燒鴨汁，在這個時候，你可以通過多淋一些燒鴨汁，也可以起到幫助鴨肉入味的效果。鴨汁調得入味一些，就可以補救燒鴨的不入味。

第三、另外，鴨子的選擇上，如果你選擇的鴨子過于老的話，它的肉會非常的結實，或者說如果鴨子特別的肥大，就要注意腌制久一點，才能入味了。在鴨子腌制的時候，就要多加注意了，你可以多加些醬料和鹽；并且腌制的時間適當要延長，要讓燒鴨充分的入味！

第四、如果你的燒鴨還不容易入味，你就要注意腌制的操作過程了！比如，在制作燒鴨時，如果發現是燒鴨上半身不入味，你就可以倒過來腌制，或者平放腌制一段時間，在這一點上，主要是延長燒鴨腌制的時間為主！腌制時間太短了肯定難入味啊。

鴨肉怎么做出牛肉味來吃

關于鴨胸肉和牛肉的口感相對比之下，鴨胸肉非常的嫩，它的纖維也比較細膩，吃鴨胸肉的時候很容易的，就可以把鴨胸肉分離開，而且鴨肉水分含量比較多，嚼起來沒有什么彈性，而牛肉則是纖維比較粗糙，肉比較老，口感上牛肉更有嚼頭，更加的鮮香，沒有鴨子的騷味兒

鴨肉做牛肉的做法大全

主料：

鴨子肉300克

輔料：

姜2片

蒜2瓣

辣椒4顆

料酒1勺

醬油2勺

做法：

步驟1.備好食材

步驟2.鍋里油熱炒姜蒜

步驟3.加入鴨子肉炒香

步驟4.加料酒醬油炒

步驟5.加1碗水燒熟湯汁收干即可

步驟6.裝盤

鴨肉做成牛肉的方法

鴨肉不可以當牛肉干賣，牛肉有色差，鴨肉是圓的

鴨胸肉做成牛肉味

1，有十大食物不能吃，否則導致寵物中毒，食物如下：牛奶，巧克力，葡萄（或葡萄干），洋蔥（或香蔥和蒜），人物藥品，生肉，骨頭類食物，動物肝臟，酒精類制品，高鹽分食物2，可以給寵物喂些有營養的零食，如：化毛膏，美毛膏，營養膏，雞胸肉，鴨胸肉，牛肉，三文魚等等（前提條件：把肉煮熟切成小塊，方便寵物吞咽）3，可以用罐頭，零食拌入狗糧4，如果在哺乳期的寵物或未斷奶的寵物（寵物媽媽不在身邊），可以考慮喂奶糕糧

鴨肉怎么做出牛肉味來好吃

材料主料：嫩姜一整塊，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發黃的時候，放入姜片繼續爆。6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。

鴨脯肉怎么腌制成牛肉味

醬鴨脯肉（醬鴨胸肉）配方做法

主料：鴨脯肉（鴨胸肉）2500克。

香料：陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克。

配料：冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克。

輔料：清水3.5斤、蔥段120克、姜片80克。高度白酒40克。

加工制作步驟：

1、將購買回來的鴨脯肉，先放入清水中浸泡，泡出血水，瀝干水分，備用。

2、鍋中加入適量清水放入鴨脯肉，加入四十克高度白酒大火燒開小火2分鐘，撈出，瀝干水分，備用。

3、炒鍋中加入適量植物油油溫升至200~210度左右，放入處理好的鴨脯，肉炸至金黃色，撈出瀝干油脂，備用。

4、炒鍋放入少許底油，放入蔥段120克、姜片180克、陳皮8克、花椒5克、香葉5克，丁香3克，炒出香味后，再放入冰糖200克、海鮮醬180克、醬油180克、蠔油80克、雞粉50克、郫縣豆瓣醬35克、雞汁30克、辣妹子25克、紅曲米25克，翻炒幾分鐘后，加入清水3.5斤，大火燒開，小火煮8分鐘左右，用漏勺將湯汁中的蔥段、姜片、和香料撈出，然后放入炸好的鴨脯肉，小火煮25分鐘后，大火收汁即可出鍋。

5、出鍋放涼后，切片裝盤即可食用。

鴨肉怎么腌制成牛肉

現在市面上大部分的假牛肉都是混合肉制作而成，所謂的混合肉也就是便宜的一些雞肉、鴨肉和豬肉的邊角料來代替牛肉，按照一定比例與牛肉混合在一起，再加入牛肉香精進行腌制，腌制好的“假牛肉”既有牛肉味，又能夠模擬出它的口感，所以吃起來味道跟牛肉差別不大。