牛肉湯配方怎么保密保鮮

醬牛肉的湯是可以反復循環利用的。因為底湯用的次數越多時間越久，味道會更加的濃郁，食材也更加好吃。不過在保存牛肉湯的同時，要將里面的料渣過濾干凈，然后放在冰箱冷凍室里保存能夠保存很長的時間。

燉牛肉的湯怎么保存

牛肉煮熟后放涼晾干，再在表面抹少些鹽，用保鮮袋包裝好后放入冰箱速凍室，可保存半個月到一個月。主要原理是鹽可減少細菌滋生，低溫可大大降低肉的氧化速度。為健康起見還是盡快食用較好

牛肉湯怎么儲存放冰箱

營養不會損失。

需要關心的是會不會變質。

只有極少數的微生物能在冰凍環境下繁衍。

日常生活里發生冷凍肉類變質的極罕見。

放冷凍室最下層冷凍，保存時間最長。

至少能放半年。

牛肉湯配方怎么保密保鮮的

牛肉湯可以冷凍的。冷凍以后和新鮮的牛肉沒有多大的區別。冷東以和他的營養也不會流失的。When冬天可是經常吃一點牛肉湯。牛肉可以和土豆還有胡蘿卜一起煮著吃。營養價值好的很。現在大多數人都就這道菜吃。價值很豐富的。大家試著做一做。

牛肉原湯保存

那樣最多保三天就不行了。還不如放冰柜凍。 要不就隔一天兩天加熱燒開一次，再放冰箱。最好連瓶一起放蒸籠加熱，不要經常動它。

有一次，我保存雞湯就這樣的，你知道，雞湯最容易餿了。放冰箱三天沒壞。

鹵牛肉的湯怎么保存

鹵過牛肉的鹵水可以加熱燒滾后放冷，放到冰箱保存就可以。

牛肉高湯怎么保存

　　燉高湯的時候，要用冷水，蓋過里面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。　　牛肉高湯材料　　　A.材料：1.花椒粒 20克　　2．三奈 5克　　3．甘草 5克　　4．小茴香 5克　　5．陳皮 10克　　6．桂皮 15克　　7．草果 5克　　8．丁香 5克　　9．老姜 10克　　10．大蔥 15克　　　牛肉高湯制作過程　　1．將A材料用布袋包起來做成鹵包?！　?．將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。　　3.牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起?！　?．牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣?！　?．牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用?！　?．將100公斤水燒開+1.+鹵包+　　.調味料煮滾去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘?！　?．將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100 公斤，不夠加水補足?！　?．再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯。

醬牛肉的湯怎么保存

1.高溫殺菌法:

把過濾好的鹵汁燒開，開鍋后再煮五分鐘，這樣能起到殺菌放菌的作用，放置在安靜的地方，千萬不要再用任何工具攪動，也不要隨意挪動盛鹵汁的器皿。

冬天每天可以燒開一次，中間不動的話，可以兩天燒開一次。

夏天每天需要開鍋兩次，早晚各一次，，中間攪動了就需要隨時燒開，不然鹵汁就會壞掉

2.冷凍保存法:

把濾好的鹵汁燒開后煮5分鐘，到入一個無水比較干燥的容器內晾涼(放冰箱冷藏1-2天可以不易時間過長)放入冰箱冷凍，或者是冷庫進行冷凍。如果是長時間不用，一定要用陶瓷器皿密封冷凍存放，避免與冷庫中其他物質串味，因為湯汁中有鹽等物質，用鐵鋁銅等金屬器皿會起化學反應，使鹵汁變色變味。這樣保存的鹵汁能延續使用多年。

怎樣保牛肉湯

“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮。

這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。

湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候。

時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿口清香，回味無窮。

在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻。當地人喜用油饃切成的餅絲泡入湯中，勁道的油饃越泡越軟，肉湯的味道滲入到餅絲中，咀嚼起來。

牛肉湯保存方法

1、油多的裝桶里放冰箱冷藏，油把表面封了，可以放4到5天；用的當天燒開就可以了。

2、油少的要在煮好后收取一部分放冰箱冷藏，用前一天的留下湯兌入剩下的新湯。每天剩下的湯4勺到10勺就倒了；10勺到3勺每天燒開可以用三天。

牛羊肉湯夏季保存只能將其放置在冰箱冷凍室中，這樣可以保存1～2天的時間，也能保持牛羊肉湯的鮮美，存放時間過長牛羊肉湯也會變質，所以最好是盡快食用，避免營養價值流失