腌制煎牛肉用什么調料

1、牛肉切片，，切之前最好先用菜刀背把牛肉打松；

2、用醬油，酒腌一下；

3、做之前做好用淀粉拍一下，這樣煎的時候不會油濺出來；

4、如果喜歡燒烤的話，那用燒烤醬和黑胡椒醬加一些，會更加好，。。。這是我第一次回答問題，希望能滿意，謝謝！

腌牛肉煎牛肉需要什么材料

先解凍了，然后鍋中倒入油等油熱了放牛肉開小火慢慢煎

腌制煎牛肉用什么調料好

要正反面反復的腌制3遍，然后放置12小時

腌制煎牛肉用什么調料最好

1.黑胡椒粉

在煎牛排的時候可以放一些黑胡椒粉，會讓牛排吃起來更加美味。黑胡椒粉有著特殊的胡椒粉的香味，但是會比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫龍點睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。

2.黑胡椒醬

在煎牛排的時候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。

3.細鹽

很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時候不添加過多的調料，而是會撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來有些滋味，但是不會掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會選擇只添加細鹽來讓牛排吃起來美味。

4.孜然粉

孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著加在牛排里，其實也是非常好吃的。在煎牛排的時候可以加入少量多孜然粉，或者說沒有研磨過的孜然顆粒，瞬間就會讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來說，可是非常美味的。不過添加孜然的時候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。

煎牛肉放什么料腌制

食材

牛肉粒（300克）

洋蔥（100克）

姜（1小塊）

蒜（3瓣）

辣椒面（1勺）

胡椒粉（1克）

白糖（6克）

鹽（適量）

雞精（1克）

食用油（100毫升）

步驟1、準備食材：牛肉粒、洋蔥、姜、蒜。

步驟2、洋蔥對剖取半個洗凈切成2厘米左右見方的丁。

步驟3、姜、蒜去皮切成片。

步驟4、鍋中放入食用油，倒入洋蔥翻炒1分鐘左右至洋蔥里面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用。鍋中留油。

步驟5、倒入姜、蒜炒香。

步驟6、倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開，中火煎2分鐘左右，撒入辣椒面，2秒鐘后關火。煎的過程中不要翻動，類似煎牛扒。

步驟7、撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味

步驟8、最后倒入洋蔥翻勻。完成

怎樣自制煎牛肉的調料

主要食材主料有：牛肉，精面（堿面），中草藥，綠豆芽，牛油湯。

.輔料：蔥，姜，大蒜，豆腐，海帶，黃豆，香菜，牛肉，牛雜等。做法把面煮至八成熟，放涼，面放在竹漏中，下墊綠豆芽，放進滾開的鍋中半分鐘，倒進大碗里，澆一勺牛油湯，再抓少許蔥花或芫荽，還有香菜。這面的好吃與否，關鍵在湯以及面的勁道。湯一般要用牛骨和牛肉熬制。選肉最好是黃牛肉或牛雜，而且一定要肥瘦搭配才能鮮美味兒足。再加許多種佐料；佐料關系到味道，各家自有高招，秘不示人。據說總共有二三十味的香料，比方說：大料、茴香、香葉、丁香、肉豆蔻、白扣、百果等等。其實具體怎么搭配還是看個人喜好和口味。

最主要的還是兩味：辣椒，花椒。最先興起時有用大麻殼為料的，公安知道后嚴加打擊，多加中藥為料，根據氣候和身體狀況的不同調制保養，而味道還是出奇地好。

面以堿性為主，盤好的面總是金燦燦的。湯以麻辣為主，熬好的湯上面，總蓋著一層厚厚的紅油。輔以蔥花、大蒜，綠白點綴，真是色香味俱全。制作牛油面的技巧不是說拿個天平秤量精確的才是好吃，各家和各家的口味也不盡相同。

一般來說，肥牛肉，熬濃湯，辣椒麻椒不能少，味道總歸錯不了。

煎牛肉腌料制作方法

1、牛肉解凍切成1、5cm左右厚度的片。

2、準備燒烤料，一個蛋清和5%的淀粉。

3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入一個蛋清和5%的淀粉。

4、放入盤子里腌制30分鐘。

5、鍋中倒入食用油。

6、油六分開，放入腌制好的牛肉，中小火煎制。

7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。

煎牛肉怎么腌

牛肉是我們日常中很常見的肉類食材之一，牛肉的肉質鮮嫩，味道鮮美，而且營養價值也很豐富，是秋冬季節進補肉菜的首選，雖然價格貴了點，但營養美味，冬天常吃可以強壯體格，貴點也值得。牛肉的吃法也有很多，不同部位的牛肉在烹飪方法上也略有差異，煎、炒、燉、烤、燜等等，每一種做法都各有風味。冬天打火鍋、涮牛肉吃也是非常不錯的，我們家就非常愛吃牛肉，基本上隔三差五就要吃一次牛肉。萊垍頭條

我們日常在烹飪牛肉的時候，很多做法中都需要先做一個步驟，那就是給牛肉先腌制一下，腌制好的牛肉再進行烹飪，這樣做出來的味道更鮮香，腌制方法恰當的牛肉用來炒、煮粥或者是酸牛肉火鍋吃都是非常鮮嫩的。但如果牛肉沒有處理好或者是腌制的方法不對的話，做出來的牛肉口感和味道上都要差很多的，因此我們在日常中腌制牛肉合格步驟也是馬虎不得的。頭條萊垍

牛肉的腌制方法看似很簡單，但里邊還是大有講究的，牛肉究竟怎么腌制味道才更香更嫩呢？腌制牛肉的用料順序就很關鍵，如果順序弄錯了，牛肉腌出來的效果也不太理想。一個10年經驗的大廚朋友之前就指點過我如果腌制牛肉的正確做法，掌握好這個放料的順序和方法，你也可以做出來跟飯店一樣好吃鮮嫩入味的牛肉來。牛肉怎么腌才好吃？大廚10年經驗分享，牛肉鮮嫩爽滑，不干不柴。接下來一起來看看詳細做法吧。萊垍頭條

【所需食材】：牛肉適量。萊垍頭條

【所需配料】：醬油、蠔油、蔥姜段、蛋清、食鹽、淀粉、油。萊垍頭條

1、然后準備好姜蔥段，加入清水一起，用手捏出汁水來。萊垍頭條

2、首先從新鮮的牛肉買回來，首先放在冰箱一個小時，然后拿出來，這樣可以讓它排下酸性。我們挑牛肉可以挑腱子肉，梅頭肉和里脊肉都是比較嫩比較脆的。頭條萊垍

3、首先來看下牛肉的紋路，它是豎著長的。萊垍頭條

4、所以我們在切的時候就要橫著切，這樣切的牛肉才嫩。萊垍頭條

5、切片差不多這樣就可以了。千萬不要切得太薄，等一下我們腌制的時候就容易揉碎。來看我們的牛肉就切好了。薄薄的一片特別的新鮮。接下來進行腌制。條萊垍頭

6、先倒入一勺蠔油，半勺老抽。抓之均勻腌制一下。條萊垍頭

7、分次加入蔥姜水，然后抓均勻，順時針攪拌，使每塊牛肉都腌制到。條萊垍頭

8、然后加一點鹽進來。鹽可以讓牛肉快速吸飽水分，這樣才嫩。垍頭條萊

9、等牛肉上漿之后加入準備好的蛋清，倒入牛肉。繼續抓均勻。頭條萊垍

10、加淀粉繼續抓。萊垍頭條

11、最后，再加入油。這樣保證牛肉的水分不流水。垍頭條萊

12、做好之后放入冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取也是非常方便的。喜歡吃牛肉的朋友不妨試下吧。萊垍頭條

大家制作牛肉的時候記得選用新鮮的生牛肉，回家時候記得冷藏一個小時，才來出來處理，這樣有利于排出牛肉的酸性。切牛肉的時候一定要逆著紋路切，這樣切出來的牛肉，吃起來是不會老或者咬不動的。也不能切得太薄，不然腌制的時候容易抓爛。每個環節每個步驟順序都記下來，腌制過程其實很簡單很容易。多吃牛肉對身體好，這樣腌制好的牛肉，用保鮮袋封存起來，隨吃隨取，是不是非常的方便的。打火鍋、爆炒、煮粥或者炒菜都是非常鮮嫩爽口的。萊垍頭條

煎牛肉的腌制方法圖解什么調料

主料：牛里脊

醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁（橙汁半個）

配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

香菇切片跟牛肉一起腌制。

做法1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。

2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：）肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

主料：牛肉(后腿)250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

做法1.將嫩牛肉頂刀切成1厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味；

2.把雞蛋磕入碗內，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊；

3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。

主料：牛肉(后腿)500克，

輔料：菠蘿200克，洋蔥（白皮）25克，芹菜15克，

調料：香葉3克，鹽3克，胡椒粉3克，花生油40克

做法1.蔥頭切末，芹菜切末；

2.將牛后腿洗凈，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，腌2小時；

3.煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用菠蘿烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配菠蘿圈即成。

材料

牛肉排，檸檬1個，土豆1個，紫皮洋蔥1個，德式熏肉，面包糠少許，雞蛋2個，面粉少許，小香蔥末少許

做法1.牛肉排切成薄片用點白蘭地和少許鹽抓勻后腌上15分鐘，洋蔥切絲

2.土豆洗凈削皮煮熟后切片

3.熏肉切塊

4.將面包糠和少許面粉用雞蛋活成糊狀，均勻涂于牛肉排表面。

5.把食用油倒入平底煎鍋燒熱，牛肉排放入煎鍋，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盤。然后將洋蔥切絲、土豆片，熏肉塊待煎鍋燒熱后放入炒至金黃，與煎好的小牛肉拼盤，最后點綴上檸檬片，在土豆上撒點小香蔥末即成。

小訣竅

牛肉排可以切的稍薄點，容易入味和煎熟；煎牛排前用廚房紙巾先吸干水份，以免煎牛排時濺油！吃的事候可以均勻撒上點細鹽。擠點檸檬汁在牛排上味道會更好。自己動手自己吃，所以正宗與否是在其次，重要的是享受DIY的樂趣^_^美食和足球，不論你是選擇其一還是魚與熊掌皆要，自己開心就好！