牛肉怎么鹵才好吃

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。

2、做法：

（1）牛毽肉冷水下鍋。

（2）燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。撈出，用清水沖洗干凈。香料用紗布包成小包，或裝入調料盒。

（3）重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滾煮30分鐘。

（4）然后將牛肉轉入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。

（5）鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。

（6）放涼切片即食。上桌時，可根據個人喜好調配蘸料，醋加生抽，再來點兒蒜末。

3、鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質、油脂和香料，放涼后，蓋嚴放冰箱冷凍室保存即可。

牛肉怎么鹵才好吃顯示一下做的方法紅牛牛肉

一罐紅牛，或一頭紅牛，或者是一塊紅牛肉，紅牛飲料是功能飲料，特別好喝，在開車時或者值夜班時犯困，可以喝一罐紅牛飲料，去餐廳時也可以吃一塊紅色的牛肉，把它煎了雙面，煎成金黃色，特別有營養，營養特別豐富，特別鮮美一般斗牛有紅色的牛紅牛，我特別喜歡喝紅牛飲料

牛肉怎么樣鹵才好吃又嫩

牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，姜片5片，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，蔥1根。

【制作步驟】

1.牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左右出血水，不需要焯水，這樣鹵出來的牛肉肉味十足，這是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分鐘出味再使用。

2.把浸泡好的牛肉放進高壓鍋里，要是特別大的牛腱子肉可以稍切開一點，這樣更容易入味。

3接著把剛浸泡的香料撈出瀝干水分，放入鍋內，和牛腱子肉抓勻一下。

4.往鍋里放入剛淹沒過肉的水量，因為是高壓鍋，所以水量不用太多，這是牛肉好吃的第二步。要是普通的鍋水分要多出1/3，這樣煮的時候水分缺失后也能保證不會干鍋，接著把蔥段放入。蓋上鍋蓋，旋緊安全閥，食材選擇牛羊鍵，做法選擇燜燉，用時25分鐘，按開始即可。

5.時間到了之后，排氣完成，就可以打開鍋蓋，鍋內的牛肉已經很軟，口感勁道夠味，放涼一些切片就能上桌，要是很熱的時候切，刀不鋒利的情況下肉容易散，這樣做的鹵牛肉十分好吃。

牛肉怎么鹵才好吃又爛

這是剛燉好的咖喱牛肉，其實也沒有什么方法，牛肉切塊，泡過冷水去血以后就用黃咖喱醬腌過夜，也可以用黑胡椒和糖，然后就是用電飯鍋燉，因為還在學校住，電飯鍋比較方便。

先放切絲的洋蔥，然后是土豆，最后胡蘿卜，再把牛肉放最上面，稍微加點水，不要完全沒過最上面的牛肉，肉和洋蔥都會出水。

黃咖喱做出來會比較辣，用黑胡椒和糖腌出來比較甜。

我的電飯鍋有煮湯功能，慢燉兩個小時兩次，出來的牛肉非常軟，一次做了一整鍋，一公斤牛肉，因為健身的關系，牛肉很瘦，一樣非常軟，一個禮拜的都有了，宿舍有個小冰箱

牛肉怎么鹵才好吃簡單法

牛肉一般鹵兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。鹵牛肉的制作方法：

1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時。

2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。

3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。

4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。

5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開，添加牛腱和料酒，大火煮開。

6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。

7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。

8、能用筷子輕松插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風干兩小時。

9、鹵汁再次燒開，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關火。

10、取出即可食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存，風味會更好。

牛肉怎么鹵才好吃又簡單

先把牛肉清洗干凈，放入鍋中，冷水下鍋焯水撈出。

鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香，倒入開水，放入牛肉，放入鹽，生抽，料酒，老抽，提色雞精，小火慢燉兩小時。鍋中放涼撈出，這樣燉出來的牛肉。非常入味。

牛肉怎么鹵才好吃更有味

食材

牛腱子肉-------800g

花椒-------1小勺

香葉-------1個

桂皮-------1小勺

八角-------1個

大蔥-------2根

冰糖-------50g

老抽-------2勺

姜-------1塊

鹽-------50g

油-------適量

做法

1、牛腱子洗凈，整個放入冷水鍋中焯水，煮至變色后撈出，放涼水中浸泡（過涼能使肉質更緊實）。

2、鍋洗凈后倒入少許油，放40克冰糖，開小火炒糖色，炒約60秒，至冰糖融化、變焦糖色略微有小氣泡（切記炒糖色一定要開小火，并不停翻炒，否則容易炒糊，如果冰糖是一整塊的，可先用刀拍碎）。

3、立即倒入開水（約300毫升），燒開熬成糖水，備用（糖水較老抽而言，能使鹵牛肉上色更好看，且冷卻后牛肉不會發黑）。

4、焯水后的牛腱子放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、蔥段、10克冰糖。

5、倒入糖水、老抽、鹽，攪拌均勻。

6、高壓鍋加蓋，大火燒開，上汽后轉小火，煮約25分鐘，放汽開蓋（高壓鍋揭蓋前一定要放汽，沒有高壓鍋用普通鍋加蓋小火慢燉約2小時，至用筷子輕易戳透牛肉即可）。

7、敲重點：取出牛腱子，放涼后冷藏一夜（煮好后的牛肉立即取出，放在鍋里泡久了肉會過于軟爛，冷藏一夜更容易切片，吃起來口感也更佳）。

8、順著牛肉的紋理，切薄片（切牛肉時，順紋理切片，逆紋理切塊）。

9、醬料選擇，可以根據個人喜歡！開吃~

牛肉怎么鹵才好吃又好看

1、牛肉洗干凈控干水后放在碗里備用。萊垍頭條

2、準備好配料，八角，香葉，生姜和大蒜籽都去皮備用。

3、把牛肉放進高壓鍋里，把所有配料都放進去，加一勺醬油，再加一碗水，剛好蓋住牛肉即可。蓋蓋子中火燜二十五分鐘。

4、時間到了，不要急于打開蓋子，等鍋里面的水蒸氣出完了再拿出牛肉放涼。

5、再把大蒜籽切碎，燒一點熱油。

6、再把鹵好的牛肉切成片，把熱油淋在上面，撒上少許白芝麻?？梢陨献篱_吃啦，做法簡單，美味無窮。

牛肉怎么鹵才好吃用什么材料

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。

2、做法：

（1）牛毽肉冷水下鍋。

（2）燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。撈出，用清水沖洗干凈。香料用紗布包成小包，或裝入調料盒。

（3）重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滾煮30分鐘。

（4）然后將牛肉轉入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。

（5）鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。

（6）放涼切片即食。上桌時，可根據個人喜好調配蘸料，醋加生抽，再來點兒蒜末。

3、鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質、油脂和香料，放涼后，蓋嚴放冰箱冷凍室保存即可。

牛肉怎么鹵才好吃視頻

主料：牛腱子1條，輔料：黃豆醬1湯匙，甜面醬1湯匙，姜1塊，鹽適量，老抽2湯匙，冰糖1塊，白酒半湯匙，黃酒2湯匙，鹵肉包1包。

步驟：1.準備好原料。

2.牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗凈備用。

3.把鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。

4.牛肉放入，煮開后，關掉火，徹底涼后，再燒開，一般都要三涼三熱。

5.牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口，等徹底涼透切片擺盤即可。鹵汁過濾后裝好，放入冰箱冷凍，越用越香。