怎樣做瑞金牛肉湯

一斤生牛肉加工做熟后可以出7兩左右的肉，可以做幾碗出售，那就要看用的碗有多大，一個碗里放多少肉所決定的。如果一個碗里放1兩肉，可做7碗。如果一個碗里放半兩肉，可以做14碗。而且還要看一碗肉定的價錢是多少。

瑞金最好吃的牛肉湯

配料:鮮牛肉500g ，紅薯粉100g ，生姜10g ，醬油5g ，蔥花(個人酌量)，鹽15g ，味精25g，雞精15g ，其它調味料可由自己愛好嘗試添加，說不定有意外的口感和收獲。條萊垍頭

做法:垍頭條萊

(一)先將牛肉切丁或切短長條(短長條口感更佳) 加入少許冷水將牛肉打濕即可，再加入100g紅薯粉，此步驟最重要，需要用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和粉摻勻，手抓時間越長約好(10分鐘之內)這樣抓出來的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足，成敗再此一舉。切記，抓的要有力，時間要長萊垍頭條

(二)將水燒開(1500g水)然后將牛肉一點點地放入開水中，切勿一起全倒入，待水再次燒開后再用冷水調50g紅薯粉，倒入湯中，這樣能讓湯看起來更濃更晶瑩剔透。此時加鹽，味精，雞精!注:再湯第一次開了的時候要每隔三五分鐘攪動一次，防沾鍋。萊垍頭條

(三)最后燒開湯就可以放蔥花，刷生姜了，辣椒醬，各人愛好，適量添加。萊垍頭條

(四)鮮美的瑞金風味牛肉湯做好了，以上材料總量可供5人享用，也是一家上下的夜宵食量。萊垍頭條

怎樣做瑞金牛肉湯好喝

作為贛州人，我想說寧都肉丸和瑞金牛肉湯是必須要吃的。肉丸還可以買真空包裝的帶走，牛肉湯只能現場吃。 另外還有會昌豆干（推薦康壽牌的），大余多味花生（推薦牡丹亭牌的），月亮花生巴（推薦友家牌的）這些都是淘寶上能買到的。在贛州店里也可以買，怕行李超重的話，淘寶買都可以。 希望你在贛州玩的愉快，吃得開心～ 萊垍頭條

瑞金牛肉湯圖片大全

第一、準備辣椒粉。萊垍頭條

牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南內黃新一代辣椒。這個辣椒價格低，辣味夠，香味不夠。所以如果想讓辣椒油變香的話，需要兩種或者三種辣椒的混合。北方一般用秦椒和新一代或者托縣辣椒和新一代混合使用。另外，貴州的子彈頭也是可以的，非常香。萊垍頭條

第二、炕制辣椒。萊垍頭條

鍋內少許油潤鍋，小火倒入辣椒不停地翻炒，不同的辣椒要分開翻炒。直到辣椒在鍋里發出嘩啦嘩啦的聲音，顏色開始發暗，即可倒出晾涼。頭條萊垍

晾涼后，用機器或者石臼打碎即可。機器快，但機器在磨碎的時候產生高溫，會損耗一部分香味。故如果追求好的效果，就一定是石臼或者鐵臼慢慢砸碎，砸成小拇指甲蓋一半大小就行。頭條萊垍

第三：熬制。條萊垍頭

辣椒和牛油的比例是1：3到1：5。即100克辣椒粉搭配300克到500克牛油。少了膩，多了又成本大。條萊垍頭

鍋內倒入牛油燒化，只要完全燒化就可以放入蔥姜蒜末和少許鹽，將辣椒粉倒入。用最小火慢慢的熬，同時用木棍攪動防止糊底。這種慢慢熬的辦法，可以最大限度的把辣椒的香氣，色澤釋放出來。這一步千萬不能心急，慢慢來，直到香味釋放出來，顏色開始變得暗紅，馬上移火放涼即可。萊垍頭條

怎樣做瑞金牛肉湯好吃

江西正宗牛肉湯是這家贛南瑞金牛肉湯。

地址在象湖八月湖路和海嘉路交叉口，羅馬象湖壹號底商，贛南瑞金牛肉湯～地圖很準。早晨到晚上都在營業。店里有幾塊很大的紅色招牌，上面菜看得出來是一直在漲價的。墻壁上還貼了一些手寫的菜單。老板娘態度非常和藹呢！

瑞金牛肉湯真的是絕，對瑞金人來說牛肉湯真的是從小吃到大的美食。記得小學的時候，每天早上爸爸都會帶我去喝牛肉湯，吃完超級飽能夠活力滿滿一個上午，非常健康。現在長大了，要離開家鄉去南昌上大學了，就非常想念那個味道，感覺牛肉湯就是家的味道。

瑞金牛肉湯的做法最正宗的做法

九江蘿卜餅，和南昌瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽年糕、井岡糍粑、瑞州燒麥、景德鎮堿水粑、黎川芋糍、安遠三鮮粉同屬十大名小吃。

九江蘿卜餅具體做法:

1、蘿卜把它沖洗干凈，接著把它切成細絲，放入到一個大碗中，另外把火腿腸去掉包裝紙，切成條，也找一個碗裝起來。

2、重新取一個大碗，里面放入適量的面粉，這個量按照你自己要做多少為準，再放入豬油，這樣煎的時候會更酥香。

3、加入適量的清水，用筷子不斷的進行攪拌，朝著一個方向，讓它出現絮狀，這個時候再用手把它揉搓成面團。

4、把蘿卜絲還有火腿腸絲放入到一個大碗中，加入鹽，放入胡椒粉1勺，再放入辣椒面2勺，緊接著放入雞粉2克拌勻。

5、找一個搟面杖，砧板上來點面粉，把大面團揪成小劑子，接著揉搓成圓形，用搟面杖搟薄，放入蘿卜絲的餡料，開始包，接著把它壓扁。

6、煎鍋中倒入熱油，把制作好的蘿卜餅放進去，開始煎，煎至金黃熟透，就可以直接取出來了，可以趁熱自己吃了。

瑞金牛肉湯吃法

1、三杯雞萊垍頭條

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。垍頭條萊

2、米粉魚萊垍頭條

米粉魚色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。萊垍頭條

3、贛南小炒魚萊垍頭條

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點。萊垍頭條

4、魚餅條萊垍頭

魚餅是一道中華傳統名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質鮮嫩、鮮而不腥。頭條萊垍

5、荷包胙頭條萊垍

荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。萊垍頭條

瑞金牛肉湯做飯

01南昌，瓦罐湯，

是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，現在江西南昌的瓦罐湯更是聞名全國，是作為贛菜的美食代表之一。

瓦罐湯之所以能在南昌誕生，匯總起來主要有三大核心因素。首先，瓦罐湯的重要材料瓦罐為土質陶器，南昌靠近陶瓷之都景德鎮，坐享地利之便；其次，瓦罐湯的核心在于湯，對水質的要求非常關鍵。南昌及其周邊河湖眾多，水質含硒等礦物質，且口感偏甜，自然水質上乘，作為煨湯用水特別適合；再次，江西植被豐富，茅草、木材等可就地取材，煨制瓦罐湯所需的木炭等燃料非常充足。正因為坐享“天時地利人和”之便，最終成就一盅完美的瓦罐煨湯。

02贛州，瑞金牛肉湯

瑞金牛肉湯是瑞金市傳統的特色名吃，屬于贛菜。該菜品以牛肉及生姜為主要食材制作而成。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，適合大眾化。

瑞金牛肉湯營養價值極高，其補養效果與中藥黃芪齊名；牛肉湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高人體機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果極佳，是最適合大眾的極具腸胃調理作用的美食。

03南昌，南昌米粉

江西是魚米之鄉，其中米粉也正是老百姓日常的主食，米粉有很多種做法，其中拌粉更是南昌的一道風味小吃。

久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，其主要制作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。其吃法也方便、簡潔，可以做成涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末和花生米，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。所以來南昌不妨嘗嘗這美味可口的南昌米粉，一定會讓你回味無窮。

04上饒，鉛山燙粉

鉛山燙粉是指有江西省上饒市鉛山縣境內的米粉經煨燙后加入湯料而成的米粉，其歷史悠久，主要制作原料是優質晚米。

鉛山燙粉是由經過開水涮燙后的米粉，加入蔥、姜、蒜等佐料后而成。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。

05九江，蘿卜餅

蘿卜餅是九江市的一種特色傳統小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。

蘿卜餅的顏色金黃，并且有一股香氣撲鼻，還有一種辣辣的感覺，吃起來有一種淡淡的蘿卜清香，十分的好吃。圓圓的蘿卜餅香酥可口，也是九江人最鐘愛的街邊小食，來九江一定要嘗嘗哦！

06上饒，雞腿

上饒雞腿是江西省上饒地區特色小吃，根據傳統工藝，釆用現代食品科技精心研制的鼎新產品，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈親友的美食佳品。

上饒特產山雞腿使用上饒一帶的山區野雞制作而成，味道鮮美，是上饒火車站的主推特產。上饒山雞腿通常采用簡易的袋裝包裝，具有簡單、攜帶方便、價格適宜等特點。在上饒火車站、汽車站等地可以隨時購買到新鮮的野生山雞腿。

07景德鎮，餃子粑

餃子粑是景德鎮的傳統的地方小吃。一般本地人都把它當早餐和夜宵吃，或者家里有喜事時也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香味撲鼻！

餃子粑分為辣的和不辣的兩種。辣的一般是用蘿卜切成絲做餡，不辣的用韭菜和豆干做餡，此外還有豆芽餡、腌菜餡等種類。來景德鎮一定不要錯過這道美食哦！

08吉安，井岡糍粑

井岡糍粑，選取上好糯米、引山泉水泡米、純手工捶打、用木甑蒸熟，裹上黑芝麻黃豆粉精制而成。

用傳統石臼打出來的糍粑，白如雪，拉如絲，扁圓形的外形，讓人看著就流口水，井岡糍粑也寓意著美滿、團圓的美好生活。到吉安必吃的特色小吃。