牛肉四喜丸子的家常做法視頻

蒸肉丸子需要的時間：　　肉丸子根據個頭大小和火力大小，蒸的時間也不同：　　萊垍頭條

1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。　　萊垍頭條

2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右?！　∪R垍頭條

3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了?！　∨袛嗍斓臉藴室埠芎唵?，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。　　其次要看爐具　　1、如果是普通鍋在燃氣灶上需要30分鐘左右?！　?、在電磁爐上需要25分鐘左右?！　?、在煤爐上需要39分鐘以上?！　l萊垍頭

4、如果是高壓鍋燃氣灶上需要20分鐘左右。　　萊垍頭條

5、如果是微波爐的話，因為不同的微波爐功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有，記得加點水，不然會干的哦。萊垍頭條

羊肉四喜丸子的家常做法

我請您吃：蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬鹵鴨、醬雞臘肉、松花小肚兒、晾肉香腸、什錦酥盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉萊垍頭條

鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、萊蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌腰絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸兒、萊垍頭條

麻酥油卷兒、鹵煮含煙兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚兒、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸片兒、炒田雞、桂花翅子、清蒸翅子、清蒸江珧柱、條萊垍頭

糖熘芡實米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、燴茭白、茄干兒、曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮苜蓿湯。條萊垍頭

紅丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鮮丸子、金丸子、鮮蝦丸子、魚鋪丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬驢肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏葉子、水晶葉子、蜜臘肘子、鍋燒肘子、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉。垍頭條萊

燒羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴白雜碎、炸繡球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鉆鯉魚、板鴨、筒子雞、燴臍肚、爆肚仁、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、燒肝尖兒。萊垍頭條

燒肥腸、燒心、燒肺、燒紫菜兒、燒蓮蒂、燒空蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞下兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、燒鴛鴦、燒魚頭、燒擯子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸兒、拔絲山藥、糖燜蓮子。萊垍頭條

釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、蛤蟆魚、扒帶魚、海鯽魚、黃花魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃兒、熘蟹黃兒、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、萊垍頭條

拌皮渣兒、氽肥腸兒、清拌粉皮兒、木須菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺、一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓子鍋、菊花鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲兒、炒肉片、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆，外加腌苤藍絲兒。頭條萊垍

牛肉四喜大丸子怎么做

天津四喜丸子可采用豬肉牛羊肉都可以，要切成大粒加面粉，雞蛋糊下鍋炸，炸至金黃色以后，放到鍋中加高湯鹵水進行鹵制，大概鹵需要一個小時就好了，天津四喜丸非常好吃，大家可以試一下。垍頭條萊

牛肉四喜丸子的家常做法視頻教程

牛肉餡用鹽料酒雞蛋淀粉蔥姜水攪拌上勁，鍋內放溫水，用手團成大肉丸，放溫水中慢火燉透即可。條萊垍頭

牛肉四喜丸子的家常做法視頻大全

牛里脊，豌豆，紅椒，黃蘿卜，姜，干紅辣椒，香油，清油 生抽 鹽 淀粉 料酒 雞精。萊垍頭條

2.紅椒 黃蘿卜 牛里脊洗凈，切成小丁，姜切成小丁 ， 將牛肉丁放入碗里，倒入料酒，醬油，香油和干淀粉拌均勻，腌制10分鐘 ， 豌豆和黃蘿卜丁在開水中湯熟，瀝干水。垍頭條萊

3.炒鍋中到油，燒7成熱，放入干辣椒姜丁爆香，再放牛肉粒，翻炒2分鐘。萊垍頭條

4.倒入豌豆 黃蘿卜 紅椒和鹽。萊垍頭條

5.繼續翻炒約2 分鐘加雞精嘗味出鍋。萊垍頭條

牛肉做四喜丸子的做法

牛肉丸與獅子頭最主要的區別在于牛肉丸是純牛肉做的，而獅子頭則是全豬肉餡的，只要掌握好這一點，就能很好的區分了。萊垍頭條

還有，牛肉丸是需要先把牛肉用肉捶進行捶打出膠，然后再拿去蒸，而獅子頭直接拿過去紅燒就成了。獅子頭在北方被叫做四喜丸子，而在南方則被叫做獅子頭，牛肉丸跟獅子頭還是有著區別的，這完全是兩個不同菜系的菜品，牛肉丸是粵菜，而獅子頭則是淮揚菜。條萊垍頭

四喜丸子怎么做好吃視頻

1、先把肉餡準備好，肉餡可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具體的根據自己的喜好選擇有時間的肉餡可以自己剁，自己剁出來的更好吃，沒有時間的直接絞肉機攪成肉沫，顆粒稍微大一些；

2、準備好的香菇切成末，馬蹄去皮之后拍碎，切成沫；萊垍頭條

3、肉餡里面加入切好的香菇、馬蹄、一個雞蛋，攪拌均勻，在這里我還加入了半個饅頭碎，為了讓丸子的口感吃起來更暄軟，不加饅頭碎也可以放老豆腐，效果是差不多的；頭條萊垍

4、餡料攪拌均勻之后開始調味，加入1勺食鹽、1勺料酒，2勺生抽，少許老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺白糖提鮮，給它攪拌均勻，然后攪拌上勁，上勁之后分次加入蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是準備一個碗，里面加入八角、花椒、生姜、大蔥，倒入熱水，浸泡半小時；萊垍頭條

5、肉餡加水之后，加入少許玉米淀粉，再把餡料攪拌上勁，500g豬肉大約加20-30g玉米淀粉；萊垍頭條

6、全部材料都攪拌好之后，把肉餡分成4個大丸子，這就是四喜丸子，把分好的丸子團圓，團緊實；萊垍頭條

7、鍋里加入稍微多一點的食用油，油溫6成熱，下入丸子之前先在表面打上一層淀粉水，再次把圓子團緊團圓，下入團圓的丸子，順著鍋邊下，這樣避免濺起油花，這個丸子不用炸熟，炸定型上色就能出來了，丸子定型上色之后撈出來放在一邊備用；萊垍頭條

8、另外準備一個鍋，鍋中加少許食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入蔥段、料酒、生抽、老抽、少許食鹽、白糖提鮮，攪拌均勻把炸好的丸子放進去，大火煮開之后轉小火燉煮1小時；萊垍頭條

9、小火燉煮個小時之后，丸子燉好就能出鍋了，出鍋裝盤，為了讓顏值更高，需要給它勾芡，煮丸子的湯盛出來少許，加入適量的水淀粉，勾個薄芡；垍頭條萊

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜慶的四喜丸子就做好了；萊垍頭條

四喜牛肉丸子的制作方法及配方

魚丸不屬于海鮮，都是淡水魚做的。魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名水丸，古時稱氽魚丸。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

傳統的作法是選新鮮的魚，取魚肉的部份，部分則會夾雜魚刺，然后在低溫狀態下絞成魚絞肉，再把絞肉和鹽加入木研缽里，將魚絞肉用力捶打，魚肉里的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構，最后變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀，下沸水中即可煮成魚丸。現在大部分都是利用機器來打魚漿。頭條萊垍

牛肉四喜丸子的家常做法大全竅門

第一道：屬于涼菜《蒸臘腸》——寓意長長久久，大多數家庭每到臘月都會自己做一些或者買一些臘腸做為過年的年味美食，這道臘腸，不僅好吃，而且寓意特別好，做法也很簡單，蒸一蒸切一切就是一盤，也是葷菜的涼菜了。

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第二道菜，六六大順——(精美六涼碟)，可以任意涼拌六種蔬菜，比喻，芹菜丁，胡蘿卜丁、胭脂藕丁、韭菜段、蘿卜丁，腐竹丁等等，想吃的，這些豆制品和蔬菜，寓意都非常好，勤勞，天長地久等。條萊垍頭

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第三道涼菜：《鹵牛肉》——寓意牛氣沖天，這道菜，一般家庭年夜飯都缺一不可，好吃好做，鹵好切一盤就可以了，是很好的下酒菜。萊垍頭條

第四道涼菜：《白切雞》或者《椒麻雞》《口水雞》——寓意富貴吉祥，這些雞的做法都比較好做，煮一煮。做好涼拌汁，澆上拌一拌就可以吃了。特別開胃下飯，也是好下酒菜。萊垍頭條

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六道熱菜萊垍頭條

第一道熱菜，《紅燒豬蹄》寓意——手到財來，這個大多數家庭都可以做，因為是紅燒的，豬蹄燒的色香味俱全，軟爛熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。萊垍頭條

第二道熱菜《大盤雞》或者《辣子雞》《小雞燉蘑菇》——寓意大吉大利，畢竟是過年，雞諧音是吉，年夜飯少不了雞肉熱菜，這道菜就是很好了。頭條萊垍

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第三道菜《肉丸子》或者《獅子頭》、《牛肉丸子》，《四喜丸子》等等，——寓意團團圓圓，丸子自古就是年夜飯的必有一道菜，團團圓圓是丸子的美好寓意。條萊垍頭

第四道熱菜《脆皮年糕》、《炒年糕》《紅糖年糕》——寓意年年高，年夜飯要吃年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。頭條萊垍

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第五道熱菜《紅燒羊肉》《手抓羊肉》《清燉羊肉》等，寓意喜氣洋洋，羊肉也年夜飯不可少的美食，它的營養和美味都是無可非議。頭條萊垍

第六道熱菜《紅燒牛肉》《土豆燒牛肉》——寓意紅紅火火，牛氣沖天等，牛肉的蛋白質多，熟爛的牛肉不油不膩，特別的好吃美味。條萊垍頭

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第七道熱菜《五谷豐登》：蒸山藥，蒸紅薯，蒸金瓜，蒸玉米，蒸芋頭——寓意一年過去了，大豐收了，既可以做主食，也可以作為零食吃，老少皆宜！頭條萊垍

第八道熱菜《紅燒魚》《清蒸魚》《燉魚》——寓意年年有余，一般魚作為最后一道熱菜端上來的，做法可以自己選擇，寓意都一樣。萊垍頭條

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一道湯羹萊垍頭條

年夜飯的湯羹，一般是作為甜湯《醪糟雞蛋湯》《桃膠銀耳羹》——寓意甜甜蜜蜜，這道湯羹，老人孩子都愛喝，特別的美味好吃，做法很簡單。萊垍頭條