黃燜牛肉的
1，準備帶筋牛肉，啤酒，姜，五香粉，糍粑辣椒（干辣椒用水煮爛剁碎），豆瓣醬 ，桔子皮，蠔油 。萊垍頭條
2，牛肉切1.5厘米小塊備用，鍋里放油，油溫7成熱放姜塊和糍粑辣椒，炒制20秒，放豆瓣炒制20秒，放入切好的牛串皮和橘子皮炒到水分干加五香粉一小點和蠔油1勺。萊垍頭條
3，加入啤酒?沒過牛肉，用鍋蓋蓋緊中火燜制半小時左右（一斤牛肉差不多需要兩瓶啤酒），起鍋后根據情況加鹽和蔥段蒜苗。萊垍頭條
黃燜牛肉的圖片
食材清單條萊垍頭
牛腩 800克 大蔥 一根 姜 10克 大料2枚垍頭條萊
花椒3克 蔥末， 姜末，適量 甜面醬，2勺 料酒，一勺 香油，適量 醬油，兩勺萊垍頭條
水淀粉適量 冰糖兩小塊 雞精一克頭條萊垍
步驟：萊垍頭條
1把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）垍頭條萊
2鍋中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。萊垍頭條
3水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，轉入九陽壓力鍋，注意牛肉湯要留著。如果愛吃牛肉的親們可以多做一點，（將這樣的半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上）6一7兩（可以做一盤）接。萊垍頭條
4下來我們把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。（我比較懶，直接接的小塊）鍋內放入金龍魚小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料顏色變深，出香味了，便放入甜面醬（吃飯小勺兩勺）條萊垍頭
5小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油著色兒，雞精，冰糖。垍頭條萊
6鍋開后放入牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油即可出鍋。萊垍頭條
7成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。頭條萊垍
黃燜牛肉的做法最正宗的做法
黃燜牛肉怎么做萊垍頭條
一、黃燜牛肉的做法萊垍頭條
食材：牛肉（肋條肉）適量、姜適量、蒜適量、草果1個、八角1個、超辣口味萊垍頭條
做法：萊垍頭條
1、油熱時下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切塊，下鍋炸到微黃。濾油。垍頭條萊
2、加大蒜、老抽、多點醬、鹽、少許糖同炒，炒啊炒啊炒，感覺差不多了加水。加多就吃火鍋，加少就直接吃。垍頭條萊
3、直接煮，煮很久很久?；蚋邏哄亯?0-30分鐘。弄的軟軟的好吃。萊垍頭條
4、出鍋前加點薄荷葉燙燙，云南特色啊!所以我才種了幾大盆薄荷。萊垍頭條
5、出鍋，加味精，飄點香菜在上面，純粹為了有模有樣。。。萊垍頭條
6、蘸水：蒜末、干椒燒后切末、花椒粉（外面都買不到那種很香很麻的），香菜末、鹽、味精、雞精，醬油、少點醋。。夠啦，其他的別畫蛇添足，有薄荷當然加薄荷葉了。吃的時候加點湯，一塊肉帶片薄荷，蘸一下 。萊垍頭條
二、牛肉的營養價值萊垍頭條
1.牛肉含肉毒堿萊垍頭條
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。萊垍頭條
2.牛肉含維生素B6萊垍頭條
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。頭條萊垍
3.牛肉富含肌氨酸萊垍頭條
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。萊垍頭條
黃燜牛肉怎么做垍頭條萊
4.牛肉含鉀和蛋白質頭條萊垍
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。萊垍頭條
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源萊垍頭條
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。萊垍頭條
6.牛肉含鋅、鎂萊垍頭條
鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。頭條萊垍
7.牛肉含鐵垍頭條萊
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。萊垍頭條
8.牛肉含丙胺酸垍頭條萊
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來萊垍頭條
黃燜牛肉的正宗做法視頻竅門
黃燜牛肉的做法 垍頭條萊
1.牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟 萊垍頭條
2.將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊 條萊垍頭
3.炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋 萊垍頭條
4.調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒；（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦） 萊垍頭條
5.倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時；（甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽） 萊垍頭條
6.牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。萊垍頭條
黃燜牛肉的正宗做法視頻
1.準備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。萊垍頭條
2.將熟牛肉切成厚片，然后改刀切成條，裝入盤中備用。頭條萊垍
3.蒜拍碎，放入碟中備用。萊垍頭條
4.鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。頭條萊垍
5.再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。萊垍頭條
6.放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。條萊垍頭
7.揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。萊垍頭條
8.將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然后上火燒開。萊垍頭條
9.最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。萊垍頭條
黃燜牛肉的熱量
黃燜牛胸肉的熱量(以100克可食部分計)是187大卡(782千焦)，單位熱量適中。頭條萊垍
每100克黃燜牛胸肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。頭條萊垍
黃燜牛肉的描述
不算辣的呢。和黃燜雞差不多做法吧。頂多微辣。萊垍頭條
黃燜牛肉的制作
黃燜清湯牛肉做法條萊垍頭
步驟1萊垍頭條
準備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。萊垍頭條
步驟2萊垍頭條
將熟牛肉切成厚片，然后改刀切成條，裝入盤中備用。萊垍頭條
步驟3條萊垍頭
蒜拍碎，放入碟中備用。萊垍頭條
步驟4萊垍頭條
鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。頭條萊垍
步驟5萊垍頭條
再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調料。萊垍頭條
步驟6萊垍頭條
放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。萊垍頭條
步驟7萊垍頭條
揭開蓋子，調入味精，攪拌均勻。萊垍頭條
步驟8垍頭條萊
將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內，然后上火燒開。垍頭條萊
步驟9萊垍頭條
最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。萊垍頭條
黃燜牛肉的正宗做法高壓鍋
用料:萊垍頭條
牛腩 500克垍頭條萊
花椒 2克頭條萊垍
姜 20克萊垍頭條
干辣椒段 10克條萊垍頭
獨蒜 3瓣頭條萊垍
鹵水汁（李錦記） 50克頭條萊垍
郫縣豆瓣 20克垍頭條萊
油（爆牛肉） 20克頭條萊垍
油（爆香姜蒜） 20克萊垍頭條
料酒 10克萊垍頭條
老抽 10克垍頭條萊
黃燜醬汁牛腩的做法步驟:萊垍頭條
步驟 1萊垍頭條
帶皮牛腩切塊，加入料酒用3個5清洗干凈清空主鍋條萊垍頭
步驟 2萊垍頭條
主鍋中加入20克油，選擇“小炒肉”模式，點到爆肉的程序，把時間增加到15分鐘，啟動，肉爆好后，盛出來備用，并退出小炒肉菜譜萊垍頭條
步驟 3萊垍頭條
主鍋中放入20克油，干辣椒，花椒，姜蒜，設置3分鐘120速度小勺垍頭條萊
步驟 4萊垍頭條
加入20克郫縣豆瓣，設置3分鐘120℃速度小勺爆出紅油垍頭條萊
步驟 5萊垍頭條
倒入炒好的牛肉，加入600克左右的水（能沒過牛肉）倒入鹵水汁，老抽，頭條萊垍
步驟 6條萊垍頭
選擇慢燉功能，設置4小時萊垍頭條
步驟 7萊垍頭條
出鍋，吃火鍋，下面條都非常好吃條萊垍頭
黃燜牛肉的做法及配料
1.牛肉洗凈，整塊兒用清水煮至8成熟。
2.將熟牛肉切約5厘米長，3厘米寬的長方塊。
3.炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、姜末熗鍋。
4.調成最小火，放入甜面醬炒出香味兒（甜面醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）。
5.倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然后小火煨大約1小時（甜面醬已經很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜面醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）。
6.牛肉煨軟爛后，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。
黃燜牛肉的配料
【主料】牛腩500克萊垍頭條
【配料】鮮冬筍1根，生姜1塊，淀粉1把，雞蛋2顆，香菜2根；八角、桂皮、花椒各適量萊垍頭條
【調料】料酒、食用油、食鹽、生抽，老抽各適量萊垍頭條
---開始制作---條萊垍頭
第一步：處理牛肉萊垍頭條
買回的牛腩用清水洗一遍，洗去血水和雜質。橫著牛肉的紋理切成3公分寬度的長條，再切成3公分的方塊肉丁，這樣切牛肉比較容易。清水中加1勺料酒，將肉丁浸泡兩次，每次2分鐘左右，最后將牛肉裹上淀粉，晾置5分鐘直至淀粉完全濕潤，用清水洗去淀粉，瀝干水分備用。順便將冬筍生姜切薄片。萊垍頭條
第二步：牛肉上漿萊垍頭條
準備兩只碗，一只碗打入雞蛋（只要蛋清不要蛋黃），加1勺鹽，沿著一個方向將蛋清攪散攪勻。將牛肉倒入用筷子拌勻，讓肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉，將裹好蛋清的牛肉沾滿淀粉裝盤。萊垍頭條
第三步：油炸肉丁萊垍頭條
凈鍋燒干鍋中水分，多加些油，開中火，油溫燒至六成（油有冒泡翻滾的現象）。改小火，晾置一會，讓油溫慢慢降下來至有輕微翻滾的現象。下入肉丁，不要去翻動，先讓肉丁定型浮上來。當肉丁表層的顏色變至微黃的時候即可撈出，瀝干控油。萊垍頭條
第四步：炒制香料頭條萊垍
鍋中留少量的油，開中火，下入八角和桂皮不斷翻炒，香料出香味的時候下入花椒油炸，有辛辣味滲出，香料的顏色變至深黃的時候下入姜片煸炒2-3分鐘，加1勺老抽，1勺生抽，1碗熱水，開大火將湯料煮開。萊垍頭條
第五步：黃燜牛肉萊垍頭條
另起鍋，添水燒開，加1勺食鹽，加入筍片焯煮1-2分鐘，撈起用涼水泡一下即撈出控水。垍頭條萊
將炸好的牛肉丁和筍片加入香料湯中，拌勻后開小火燜制15-20分鐘。時間到，關火，讓牛肉在鍋中停留2分鐘左右燜制一遍，起鍋的時候加點香菜增香。萊垍頭條
