贛州牛肉巴的做法
食材：臘牛肉250克，紅／青椒1個，生姜10克，蒜子10粒，食用油20克，醬油適量，雞粉適量。萊垍頭條
做法：垍頭條萊
1、臘牛肉切薄片；條萊垍頭
2、紅椒切絲；生姜切片；大蒜切??；萊垍頭條
3、鍋燒干后，倒入食用油燒熱，倒入臘牛肉片，翻炒至牛肉片變干硬；萊垍頭條
4、倒入辣椒絲、生姜片和蒜丁翻炒；垍頭條萊
5、再加入醬油和雞粉翻炒均勻即可。萊垍頭條
贛州牛肉巴的制作方法
石城肉丸是石城的傳統風味食品。萊垍頭條
用豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）和番薯粉為主要原料制成。其制作方法特殊，是先精豬肉切成小片，放入特制的石“料臼”內，用木料椎舂爛，叫打料。然后加入適量的水、鹽、堿、味精等佐料，攪拌均勻，再放進薯粉，用料椎反復沖擂，直到“料”成。之后挖出肉料，做成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內蒸熟，叫蒸料。石城肉丸蒸熟后即吃，其味最佳；也可晾干存放，食用時，可蒸、可煮、可炸、可炒。已成為石城人請客和慶賀年節的傳統大菜。石城肉丸過去都是家制自用，近年大量進入市場，逐漸成為商品。萊垍頭條
贛南牛肉巴怎么做好吃
彭廚（贛州店）問道鮮美，具有特色。萊垍頭條
江西牛肉做法
1.芋頭去皮切滾刀塊，準備好了所有食材：牛肉、芋頭、姜片、蔥段、蒜碎，所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。頭條萊垍
2.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋，再煎芋頭，焦黃出鍋。留少量油，爆香蔥姜蒜，然后加料酒加生抽糖。倒入煎過的牛肉塊，炒均勻，加水（加高湯更好），與牛肉平。待牛肉熟后，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鐘，即可出鍋。萊垍頭條
江牛肉的做法
材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜。
制作方法：萊垍頭條
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；萊垍頭條
2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；萊垍頭條
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；萊垍頭條
4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。萊垍頭條
江西腌制牛肉巴的做法
1.選用黃牛臀部肉，洗凈血污后用刀片成長條的薄片，放在盆中，加點白酒、精鹽、醬油、白糖少量、味精少量、姜汁、蒜白、蔥白，小蘇打1克，硝水0.2克，混合拌勻后腌漬1--2小時。頭條萊垍
2.取1簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地攤在簸箕上，放在太陽下曬至七成干。萊垍頭條
3.將鍋洗凈，放入植物油少許燒至八成熟，加進八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜塊2塊、蒜、浸發冬菇爆香，然后投入曬好的肉干用中火炒，待肉干回軟，鍋中無汁時，加入清油翻炒，蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制1--2小時。中間需按時揭蓋翻炒，以免焦底。頭條萊垍
4.牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，控去油汁晾涼，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。萊垍頭條
贛州怎么曬牛肉巴
江西贛州有哪些美食？垍頭條萊
這個我最有發言權了！因為我就是正宗的江西贛州人。萊垍頭條
贛州美食最為有名的當數江西贛州興國的“四星望月”，當地俗名“粉籠床”，這道美食為什么這么有名，因為它是江西十大名菜的榜眼，在贛州興國，四星望月是家家逢年過節必做的美食，好吃到沒朋友，且花色多樣，而且此菜還是偉人毛主席親自命名的。萊垍頭條
第二個好吃的美食是番薯干，這個應該全國人民都吃過把。不過我們那里的和其他地方的不太一樣，我們那里的番薯干好吃的都是倒蒸的，就是曬了蒸蒸了曬又蒸有曬那種，貴的賣幾十塊一斤，且晶瑩剔透，沒什么吃的時候甚是好吃。垍頭條萊
第三個美食是辣椒醬、辣椒末。說到辣椒，很多人會想到四川、湖南、但是如果說最能吃辣的當數江西人不可。還別不信，以前就有個段子，說四川人吃辣椒不怕辣，湖南人聽到了，說我們吃辣椒辣不怕，這時江西人聽到了，說我們江西人吃辣椒怕不辣。由此可見，江西人在吃辣上是更勝一籌的，在我們當地更流行一個詞叫“無辣不歡”。頭條萊垍
第四個好吃的美食是艾米果，艾米果是用艾葉制作的一種美食，此品做的似餃子模樣，表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。通常是每年的三至五月份做的最多。萊垍頭條
第五個美食是贛州崇義的齊云山酸棗糕，說到齊云山，可能不是江西贛州的最為有名，但是要論酸棗糕，那江西的齊云山酸棗糕可以說最為正宗，在商場上江西的齊云山酸棗糕要比其他地方的酸棗糕貴上十幾塊一斤。頭條萊垍
第六個美食是贛州的米酒，我們當地就酒釀，就是用糯米加酒餅釀制而成的。萊垍頭條
第七個美食是酸菜，但我們贛州的酸菜并不叫酸菜，而叫勁（浸）菜，而且和別的地方的酸菜不太一樣，我們那的酸菜辣椒放的多一點，因此吃起來，賊爽。萊垍頭條
第八個美食是贛南板鴨，贛南板鴨沒有北京烤鴨那么有名，但比背景烤鴨好吃多了，不信的哪天來江西贛州不要錯過了。垍頭條萊
第九個美食是贛州瑞金的牛肉湯，其做法是將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。 在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高。萊垍頭條
第十個美食是贛州的豆餅、花生餅，這種美食通常是用米粉和糯米粉炸的米果，兩者的區別是米粉做的更硬，糯米做的更脆，也更好吃，當然糯米粉做的賣的也更貴。萊垍頭條
當然，贛州美食不僅僅只有這些，還有好多，以上這些可以說是江西贛州乃至全國比較有名的，如果你也想到了其他的贛州美食，那么請你留言，讓更多的吃貨知道，一起分享吃貨的喜悅。萊垍頭條
