甜椒炒牛肉芹菜

材料

面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個，芹菜一根，胡蘿卜半個，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴

做法

1.面粉250克放在和面盆里

2.準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）

3.準備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）

4.用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮

5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團，再用手反復揉面團，形成表面光滑的面團

6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制

7.準備牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入幾?；ń?，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。（牛肉餡料調制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水，達到去腥的目的，加入花椒也可以給牛肉去腥）

9.洗凈的牛后腿肉用刀切成薄片

10.再用刀剁成肉末

11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食鹽

12.用筷子把食鹽和牛肉攪拌均勻，使牛肉充分吸收食鹽的味道。（牛肉餡料調制秘笈之二：先在牛肉末里加入食鹽的目的是讓牛肉吸收食鹽的咸味達到入味的目的，這樣的做法，山西人稱之為“養餡”。關于食鹽的用量，一般是按500克肉5克食鹽的比例）

13.花椒適量提前用熱水浸泡或煮制成淡黃色的花椒水

14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2湯匙

15.每次加入花椒水，就用筷子朝一個方向攪打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末變成糊狀就好了。（牛肉餡料調制秘笈之三：加入花椒水的目的是給牛肉去腥，也可使牛肉末不發柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一個方向攪打，如果攪打順序一正一反，那么進入牛肉末中的水分就被溢出，達不到肉末糊狀的效果）

16.洋蔥半個、芹菜一根、胡蘿卜半個分別切成末放在盤子里，淋入幾滴食用油

17.用筷子把蔬菜末和食用油攪拌均勻，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉餡料調制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以鎖住蔬菜的水分，做好的餡料不發濕）

18.拌好的蔬菜末放入肉餡里，攪拌均勻

19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食鹽。（牛肉餡料調制秘笈之五：這里加入食鹽的目的是給蔬菜入味）

20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉餡料調制秘笈之六：白糖可以適當多一點，因牛肉喜歡白糖，調好的牛肉餡料非常香口）

21.撒入適量黑胡椒粉。（牛肉餡料調制秘笈之七：加入黑胡椒粉，調好的餡料有股淡淡的麻辣味，十分可口）

牛肉炒芹菜酸辣椒

配料：萊垍頭條

牛肉250克 、 芹菜250克 、 姜2片、蒜1瓣、醬油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、食鹽10克萊垍頭條

烹飪步驟：萊垍頭條

1.水中加油10ml，鹽5克水開后，芹菜放入焯一下萊垍頭條

2.牛肉切小片用生粉15克,油5ml攪拌好，放置10分鐘萊垍頭條

3.鍋中放油，先將牛肉炒熟取出萊垍頭條

4.再下入蔥姜煸香條萊垍頭

5.放入牛肉萊垍頭條

6.加入醬油5ml、料酒15ml、白糖5克萊垍頭條

7.倒入芹菜，放入鹽5克條萊垍頭

辣椒西芹炒牛肉的做法

食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量萊垍頭條

方法/步驟分步閱讀萊垍頭條

牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。萊垍頭條

牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。萊垍頭條

加入蛋液。萊垍頭條

拌勻后加少許紅薯淀粉。萊垍頭條

充分抓勻，腌制15分鐘。條萊垍頭

芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。萊垍頭條

紅薯淀粉有水調開。萊垍頭條

加入料酒。萊垍頭條

加入白胡椒粉。條萊垍頭

加入生抽，調和成醬汁備用。萊垍頭條

起鍋燒油至六成熱。頭條萊垍

腌制好的牛肉用少許冷油拌開。萊垍頭條

倒入鍋中用筷子劃散。條萊垍頭

等牛肉變色馬上撈出。萊垍頭條

鍋中留底油，下姜蒜爆香。頭條萊垍

放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。頭條萊垍

放入芹菜，轉大火爆炒。萊垍頭條

倒入牛肉絲和調配好的醬汁，翻炒均勻。頭條萊垍

淋入水淀粉勾個薄芡。萊垍頭條

最后一份營養豐富的芹菜炒牛肉就完成了。垍頭條萊

尖椒芹菜炒牛肉做法

原料

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牛肉 (200克)

芹菜 (100克)

紅椒 (100克)

青椒 (100克)

蒜 20克

鹽 2克

蠔油 10克

食用油 10克

1/青菜清洗干凈備用。牛肉用水泡掉血水。

2/牛肉切成絲，放入1勺料酒。

3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蠔油。

4/攪拌均勻，顏值15分鐘。

5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成絲。

6/鍋里放油，油熱放入牛肉絲。

7/炒到牛肉變色后放入1勺料酒。

8/接著放入芹菜，紅椒，青椒和蒜苗。

9/加鹽，黑胡椒粉調味。炒5分鐘左右，炒熟關火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成開吃了。

甜椒芹菜炒牛肉絲的做法

青菜牛肉：頭條萊垍

主料：萊垍頭條

熟牛肉適量萊垍頭條

青菜適量萊垍頭條

大蒜適量萊垍頭條

色拉油適量萊垍頭條

生抽適量萊垍頭條

輔料萊垍頭條

鹽適量條萊垍頭

1. 準備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫了，不明白還可以給我信息。如果覺得沒有時間，買成品醬牛肉也是可以的。垍頭條萊

2. 牛肉切片。萊垍頭條

3. 青菜切段，大蒜拍松。條萊垍頭

4. 炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。垍頭條萊

5. 下入牛肉塊翻炒。條萊垍頭

6. 下入青菜翻炒，淋一點兒生抽調味，因為牛肉本身就是咸的，一點兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒了。垍頭條萊

7. 拌炒均勻后出鍋即可。除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個。條萊垍頭

甜椒炒牛肉芹菜怎么炒

材料原料：芹菜、牛肉、胡蘿卜、香菜調料：干辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉制法1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲2、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用3、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋4、胡蘿卜絲炒軟后，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可萊垍頭條

芹菜炒牛肉辣椒

準備食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。頭條萊垍

步驟一：芹菜洗凈切段。萊垍頭條

步驟二：牛肉洗凈切絲。萊垍頭條

步驟三：姜切絲。萊垍頭條

步驟四：蒜切片。萊垍頭條

步驟五：紅椒切絲。頭條萊垍

步驟六：青椒切絲。萊垍頭條

步驟七：小米椒切圈。萊垍頭條

步驟八：小蔥切蔥花。萊垍頭條

步驟九：首先碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。萊垍頭條

步驟十：然后起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。萊垍頭條

步驟十一：再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。萊垍頭條

步驟十二：接著調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味，最后撒上蔥花即可。萊垍頭條

頭條萊垍

酸辣椒芹菜炒牛肉的做法

用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，紅苕淀粉、生抽、玉米油、鹽、泡椒泡姜、郫縣豆瓣適量。萊垍頭條

做法步驟:條萊垍頭

步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用。萊垍頭條

步驟 2 泡椒泡姜切碎備用。垍頭條萊

步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用。萊垍頭條

步驟 4 鍋中多加一點玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用。萊垍頭條

步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油。萊垍頭條

步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟。條萊垍頭

步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個味道合適所以沒有再加了。垍頭條萊

步驟 8 出鍋裝盤即可。萊垍頭條

甜椒炒牛肉芹菜的做法

食材清單

牛肉 500克 、 芹菜 5根 、 姜 1片 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 鹽 半勺

烹飪步驟

1：準備一塊牛肉

2：沿著牛肉的紋路橫著切條，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少許鹽和糖，抓均勻，腌制十分鐘到十五分鐘入味，可能放在一邊先準備其他的配菜

3：芹菜洗好切斷

4：將腌制好的牛肉先下鍋

5：稍微翻炒幾下等變色的時候裝出先備用

6：熱油倒入準備好的姜蒜辣椒

7：倒入芹菜，加少許鹽

8：1-2分鐘翻炒后，加入剛才的牛肉繼續翻炒幾分鐘

9：這樣一盤下飯的芹菜牛肉就出鍋了。

芹菜尖椒炒牛肉

首先，我們將所需要的食材準備好。牛肉切成片（按紋路來切，一般可以讓老板幫切好），清洗干凈后，倒入適量的油腌制15分鐘左右。萊垍頭條

芹菜2-3根，去掉尾部葉子，將根莖切成長短一致的段，青椒也洗凈切碎。萊垍頭條

準備好姜蒜末，接下來開始炒菜。倒入適量的油，將青椒和姜蒜一起放進去爆炒一下。萊垍頭條

然后倒入準備好的芹菜根，先加入一點點鹽，并翻炒至5分熟左右。再把芹菜先盛出來放在碟子里。條萊垍頭

然后再倒入適量的油，將腌制好的牛肉片一起倒入鍋里翻炒30秒左右。萊垍頭條

為了確保牛肉口味的鮮嫩，不宜炒太久。再將炒好的芹菜一起放進去跟牛肉翻炒約1分鐘左右，加入一點鹽和生抽做調味。萊垍頭條

最后可以嘗試一下牛肉是否煮熟，味道如何，可以的話即可盛出鍋吃飯啦！青椒有點辣，可以根據個人口味來決定放不放。萊垍頭條

甜椒炒牛肉芹菜怎么做

材料萊垍頭條

1. 普通面粉250克萊垍頭條

2. 牛肉250克萊垍頭條

3.洋蔥一個、土豆2個、豆腐一盒、番茄2個、芹菜3根、甜椒一個。（可以放入各種蔬菜）垍頭條萊

4. 八角一個、蔥姜適量、醬油、料酒、油、鹽適量。垍頭條萊

做法頭條萊垍

1.【烙餅】，用溫水和面，餳十分鐘后，分成三四份，搟成薄餅，烙半成熟，只烙一面。烙餅時不用放油，干烙。放涼后，切成面條狀。垍頭條萊

2.【做湯】，牛肉及蔬菜切成小丁。先爆炒牛肉至變色，放入八角、料酒、洋蔥丁繼續炒到洋蔥熟透后。放入醬油、蕃茄，繼續炒，直到蕃茄變沙后，再加剩料及鹽，炒一兩分鐘后加入開水，開水的量依照人數及飯量（適當掌握）。等蔬菜熟后，開始放入面條，這時面條需要煮的時間久點，大概五六分鐘或直到面條熟為至即可。吃時可撒上蔥花或香菜，辣椒油頭條萊垍