買的熟牛肉

你買回來的熟牛肉都熟了，還怎么高溫消毒？

如果你買了牛肉，你覺得不安全或者不干凈，那建議你不要吃嘍。如果真的是要高溫消毒，那你只能重新拿出來加熱，而且高溫烹飪過。應該就可以吃了。反正外面賣的熟的牛肉，你只要覺得自己合適的都可以買回來自己再加工過。這也算是高溫消毒了。

買的熟牛肉可以放冷凍嗎

如果要保鮮必須冷凍，用保鮮膜包起來放在冰箱里，可以保存。

1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保 鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。

2、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

買的熟牛肉怎么做好吃

醬牛肉材料牛腱子一大塊，老抽醬油半碗，鹽2湯匙，大蔥一根，姜半塊，蒜2、4瓣，白糖一湯匙，料酒2湯匙，草果一個，八角若干，蘋果醋一小匙做法1.將牛肉洗凈，切成3大塊，浸泡半小時以上2.將牛肉放開水鍋中燙去血水，撈出放入電壓力鍋內3.蔥姜蒜都切片，連同其他調料都放進鍋內，加水沒過牛肉，蓋上蓋，讓電壓力鍋開始工作。因為怕牛肉塊太大，會煮不爛，我調了80分鐘，結果是太爛糊了，呵呵4.我是頭一天晚上醬的，醬好了以后關了電源就沒動，讓電壓力鍋自然冷卻，第二天早晨打開蓋就是這個樣子的，那么大的肉塊，醬出來就拳頭大了5.浸泡了一夜，估計是相當入味了，撈出來控一控湯水6.切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不過吃的時候用筷子一掰就成小塊的了 萊垍頭條

買的熟牛肉切開里面怎么發綠

這是一個復雜的光學問題,牛肉經過慢燉,腌制過后,肌纖維切面更加的規則整齊,切斷的牛肉纖維排列整齊,就會形成光柵結構,光會產生衍射效應,就會出現綠色,黃色等色澤,就算是買那些老字號的將牛肉,回家切開以后,也會發現這種現象。

所以,牛肉切開發現是綠色不一定變質的原因,這里面還有很復雜的光學問題。

買的熟牛肉怎么做牛肉面

可以，面做好后，熟牛肉切片擺在上面就可以。條萊垍頭

買的熟牛肉怎么保存

夏天熟牛肉放冰箱冷藏可以保存7-90天。

        _6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然后放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，在用食品袋包起來放入冰箱，這樣可以保存得更長時間。

       短期保存放入冷藏，用保鮮膜封好免得串味，每份多少單獨包裝然后放到冷藏，煮面的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑，或者熏一下都可以常溫常態保存。

買的熟牛肉能放幾天

1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保 鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。萊垍頭條

2、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。萊垍頭條

買的熟牛肉顏色鮮紅正常嗎

牛肉煮熟后發紅有兩種情況，一是牛肉本身屬于紅肉，肉質中含有肌紅蛋白，肌紅蛋白就是紅色的，所以牛肉煮熟之后就呈現紅色，可以食用。條萊垍頭

二是牛肉中加入了亞硝酸鹽，它可以保持食物的風味和顏色，過量食用此類牛肉可能引起中毒。垍頭條萊

買的熟牛肉為什么有綠色

牛肉煮熟發綠的原因： 1、煮熟的牛肉放置幾天后發綠可能是放置時間過長，再加上保存不當造成產品變質了； 萊垍頭條

2、變質后的牛肉面產生大量細菌繼而發生了氧化反應，吃變質的牛肉可能會導致急行腸炎、拉肚子等疾??； 萊垍頭條

3、牛肉中有淤血的話，淤血的部分煮熟后可能會顯深青色，不影響人體健康，正常食用即可；頭條萊垍

4、熟牛肉的切面出現藍色、綠色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的質量或者食品安全無關，這是一個復雜的光學問題；萊垍頭條

買的熟牛肉咬不動什么情況

1.可能是你買的牛肉纖維比較粗大，密集。萊垍頭條

牛肉的等級： 牛肉的等級是按部位劃分的：特級－里脊；一級－上腦、外脊；二級－仔蓋、底板；三級－肋條、胸口；四級－脖頭、腱子。萊垍頭條

老嫩：老牛肉肉色深紅，肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。條萊垍頭

炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。條萊垍頭

清燉用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟后色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟后肉質松嫩；腱子肉現色，熟后鮮嫩松軟，適合于燉、煮、扒、燜。萊垍頭條

做餡用的牛肉：選用上腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，出餡率高。萊垍頭條

2.可能是你燉牛肉的方法不對！頭條萊垍

燉牛肉的小訣竅：萊垍頭條

牛肉要想燉的好，是有一定竅門的，以下介紹給你：萊垍頭條

（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；垍頭條萊

（2）旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；頭條萊垍

（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；萊垍頭條

（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩；萊垍頭條

（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；萊垍頭條

（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；條萊垍頭

（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。條萊垍頭

3.可能是你切牛肉切得不好！萊垍頭條

切牛肉還真的需要一點兒技巧，和豬肉不一樣的。萊垍頭條

因為，相對于其它肉類來講，牛肉質老（也就是纖維組織），筋多（也就是結締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質柴艮，咀嚼不爛。條萊垍頭