新疆山水烏魯木齊是世界上離海洋最遠的城市，屬中溫帶大陸性干旱氣候，每年的11月3日到次年4月8日，都是烏魯木齊的冬季。長達150天，市內的藍天滑雪場、絲綢之路國際滑雪場、天池滑雪場也是因這獨特的氣候條件慢慢發展起來的，而烏魯木齊這座充滿神秘感的城市，到處深藏著獨特的新疆美食，除了我們耳熟的酸奶、葡萄、哈密瓜，還有大盤雞、烤馕、抓飯等哦！

如果你喜歡新疆也想了解新疆，不管是經典線路、小眾線路，風土人情，特色美食，自由行，跟團游，定制游，都可以點進我主頁聯系小李師傅，他能給出適合你的出行方案~
一、 烤馕烤馕“們”1.馕的品種：烤馕擁有酥脆外皮烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是游客們到新疆之后必吃的美食之一。而且馕的種類很多，具體名稱會根據和面方法和添加劑成分、馕的形狀、烤制的方法等制定。最大的馕為“艾曼克”馕，也叫片馕，直徑足有40-50厘米，是馕中之王；最小的馕為油馕“托喀其”，做工較為精細，里面放油、牛奶、雞蛋等；最厚的馕為“格爾德”，又叫窩窩馕，厚度約5－6厘米，中間有一個窩；看似干巴巴的馕其實還有很多花樣及口味，像甜馕、芝麻馕等。新疆的馕含水少、久儲不壞、富含營養，所以一直備受喜愛。
2. 馕的美味秘訣：烤馕的存放時間很長烤馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。以麥面或玉米面為主料，用芝麻、皮牙子、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等充佐料，在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，然后放在馕坑里烤制而成。在新疆一個個賣馕的攤位上，會發現一般的馕表面上都會放些洋蔥和芝麻，不僅好看，也使烤馕更好吃了。
3.餐廳推薦 ：【馕王】
地址：烏魯木齊市飲馬巷81號（總店）；
烏魯木齊解放南路、西虹西路等也有分店
營業時間：周一至周日 09:00-21:00
玫瑰花醬馕這家在飲馬巷烤馕售賣店總是特別火爆，店鋪擺設簡單，甚至談不上有裝修，但卻成為大家來新疆必吃的網紅美食之一！馕王賣的烤馕有許多種口味，每天賣到脫銷的當屬玫瑰花醬馕，它其貌不揚，但拿近細細品味，你會聞到一股淡淡的玫瑰花香，咬一口馕，用料實在的玫瑰花醬便會流出來，是許多小姐姐們的首選哦！另外，店內也有玫瑰花醬單獨售賣，有興趣帶回家慢慢品嘗的雪友們可以買哦！
慢慢出爐的烤馕二、新疆大盤雞色香味俱全的大盤雞1.大盤雞的來歷：分量超足的大盤雞地道的新疆大盤雞絕對是分量充足，用大大的鐵盤呈上。不過大盤雞真實的來源已很難再去考究，較為權威的傳說是：二十世紀八十年代，新疆沙灣縣有一家叫“滿朋閣”飯店，招牌菜是辣子雞塊。一次，一個建筑公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到老板拿了只整雞從后堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上?？墒牵春煤蟮碾u塊卻沒有那么大的盤子裝，老板就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。

后來越來越多的飯店開始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就傳開了。一時間，沙灣縣城國道兩側，涌現出了許多“大盤雞”餐館。
2. 大盤雞的吃法：大盤雞的土豆和湯汁也有學問3. 餐廳推薦：【小李子血站大盤雞 (西北路店)】
電話：0991-4830146
地址：新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區西北路2號
營業時間：中午12:00~凌晨1:00
店面外觀血站大盤雞是一家連鎖店，連鎖店中最火爆的就是西北路的分店，本身這里就處于鬧市中，加之大盤雞的香味源源不斷地從店里飄出來，想不大排長龍都難。血站大盤雞使用的都是土雞，十分有嚼勁，土豆事先炸過，再入鍋翻炒，慢燉至綿密為止。吃完大盤雞后，可以點一份褲帶面，拌入盤中的湯汁，這簡單的拌面卻擁有十足的美味！
血站大盤雞三、新疆抓飯垂涎欲滴的抓飯1. 抓飯的傳說：配量豐富抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。相傳在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西納的醫生，晚年時身體變得虛弱，吃了許多藥也無濟于事。后來，他決定進行食療，選用了羊肉、胡蘿卜、大米、洋蔥、清油和羊油，加水和鹽后小火燜熟。這種飯色香味俱全，能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸恢復健康，周圍的人們都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥，他便把這種方法告訴大家，這便是手抓飯做法的雛形。
2. 抓飯的做法：鍋中加適量涼水放入羊排和姜片，大火燒開后調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。炒鍋放入洋蔥煸炒變色后，加入胡蘿卜翻炒約2分鐘盛出；將羊肉、炒好的洋蔥和胡蘿卜等放入電飯鍋內，再將泡好的大米瀝干平鋪在最上層，最后將煮羊排的湯倒入電飯鍋，煮熟后即可食用啦。
粒粒分明的抓飯我們都知道，羊肉肉質細嫩，味道鮮，能祛寒且營養價值極高，甚至超過了豬肉、牛肉，在冬季大雪紛飛時來一份羊肉抓飯不僅暖胃，對健康也十分有幫助呢！3. 餐廳推薦：【一桿旗抓飯】
電話：0902-2262261
地址：建國南路24-7號(近地區行署)
營業時間：春季、夏季、秋季 周一至周日 12:00-22:00
? ? ? ? ? ? ? ? 冬季 周一至周日 12:00-21:00
一桿旗招牌抓飯一桿旗抓飯是本地人最愛光顧的店，抓飯的種類大致分四種：羊腱子、羊脖子、羊排、碎肉，要是下午去得晚，可能就只剩下45元一份的羊腱子抓飯了。一桿旗抓飯的分量很多，米飯就著羊油與黃蘿卜一起攪拌，羊排、羊腱子、羊脖子“橫”在米飯上，不禁讓人想起武俠片里塞外壯士大口撕肉的豪邁情節。
結語輾轉于烏魯木齊滑雪場之余，別忘記把握機會，留意烏魯木齊市內深藏的美食哦！而且新疆人熱情奔放，豪爽好客，每一份佳肴的分量都巨大無比，特別適合家庭或者邀上三五好友一起享用哦！ ?
新疆山水烏魯木齊是世界上離海洋最遠的城市，屬中溫帶大陸性干旱氣候，每年的11月3日到次年4月8日，都是烏魯木齊的冬季。長達150天，市內的藍天滑雪場、絲綢之路國際滑雪場、天池滑雪場也是因這獨特的氣候條件慢慢發展起來的，而烏魯木齊這座充滿神秘感的城市，到處深藏著獨特的新疆美食，除了我們耳熟的酸奶、葡萄、哈密瓜，還有大盤雞、烤馕、抓飯等哦！
一、 烤馕烤馕“們”1.馕的品種：烤馕擁有酥脆外皮烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是游客們到新疆之后必吃的美食之一。而且馕的種類很多，具體名稱會根據和面方法和添加劑成分、馕的形狀、烤制的方法等制定。最大的馕為“艾曼克”馕，也叫片馕，直徑足有40-50厘米，是馕中之王；最小的馕為油馕“托喀其”，做工較為精細，里面放油、牛奶、雞蛋等；最厚的馕為“格爾德”，又叫窩窩馕，厚度約5－6厘米，中間有一個窩；看似干巴巴的馕其實還有很多花樣及口味，像甜馕、芝麻馕等。新疆的馕含水少、久儲不壞、富含營養，所以一直備受喜愛。
2. 馕的美味秘訣：烤馕的存放時間很長烤馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。以麥面或玉米面為主料，用芝麻、皮牙子、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等充佐料，在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，然后放在馕坑里烤制而成。在新疆一個個賣馕的攤位上，會發現一般的馕表面上都會放些洋蔥和芝麻，不僅好看，也使烤馕更好吃了。
3.餐廳推薦 ：【馕王】
地址：烏魯木齊市飲馬巷81號（總店）；
烏魯木齊解放南路、西虹西路等也有分店
營業時間：周一至周日 09:00-21:00
玫瑰花醬馕這家在飲馬巷烤馕售賣店總是特別火爆，店鋪擺設簡單，甚至談不上有裝修，但卻成為大家來新疆必吃的網紅美食之一！馕王賣的烤馕有許多種口味，每天賣到脫銷的當屬玫瑰花醬馕，它其貌不揚，但拿近細細品味，你會聞到一股淡淡的玫瑰花香，咬一口馕，用料實在的玫瑰花醬便會流出來，是許多小姐姐們的首選哦！另外，店內也有玫瑰花醬單獨售賣，有興趣帶回家慢慢品嘗的雪友們可以買哦！
慢慢出爐的烤馕二、新疆大盤雞色香味俱全的大盤雞1.大盤雞的來歷：分量超足的大盤雞地道的新疆大盤雞絕對是分量充足，用大大的鐵盤呈上。不過大盤雞真實的來源已很難再去考究，較為權威的傳說是：二十世紀八十年代，新疆沙灣縣有一家叫“滿朋閣”飯店，招牌菜是辣子雞塊。一次，一個建筑公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到老板拿了只整雞從后堂出來，就要他把整只雞都給他們炒上?？墒?，炒好后的雞塊卻沒有那么大的盤子裝，老板就用盛拌面的盤子盛上了，吃完后這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞。

后來越來越多的飯店開始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就傳開了。一時間，沙灣縣城國道兩側，涌現出了許多“大盤雞”餐館。
2. 大盤雞的吃法：大盤雞的土豆和湯汁也有學問3. 餐廳推薦：【小李子血站大盤雞 (西北路店)】
電話：0991-4830146
地址：新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區西北路2號
營業時間：中午12:00~凌晨1:00
店面外觀血站大盤雞是一家連鎖店，連鎖店中最火爆的就是西北路的分店，本身這里就處于鬧市中，加之大盤雞的香味源源不斷地從店里飄出來，想不大排長龍都難。血站大盤雞使用的都是土雞，十分有嚼勁，土豆事先炸過，再入鍋翻炒，慢燉至綿密為止。吃完大盤雞后，可以點一份褲帶面，拌入盤中的湯汁，這簡單的拌面卻擁有十足的美味！
血站大盤雞三、新疆抓飯垂涎欲滴的抓飯1. 抓飯的傳說：配量豐富抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。相傳在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西納的醫生，晚年時身體變得虛弱，吃了許多藥也無濟于事。后來，他決定進行食療，選用了羊肉、胡蘿卜、大米、洋蔥、清油和羊油，加水和鹽后小火燜熟。這種飯色香味俱全，能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸恢復健康，周圍的人們都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥，他便把這種方法告訴大家，這便是手抓飯做法的雛形。
2. 抓飯的做法：鍋中加適量涼水放入羊排和姜片，大火燒開后調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。炒鍋放入洋蔥煸炒變色后，加入胡蘿卜翻炒約2分鐘盛出；將羊肉、炒好的洋蔥和胡蘿卜等放入電飯鍋內，再將泡好的大米瀝干平鋪在最上層，最后將煮羊排的湯倒入電飯鍋，煮熟后即可食用啦。
粒粒分明的抓飯我們都知道，羊肉肉質細嫩，味道鮮，能祛寒且營養價值極高，甚至超過了豬肉、牛肉，在冬季大雪紛飛時來一份羊肉抓飯不僅暖胃，對健康也十分有幫助呢！3. 餐廳推薦：【一桿旗抓飯】
電話：0902-2262261
地址：建國南路24-7號(近地區行署)
營業時間：春季、夏季、秋季 周一至周日 12:00-22:00
? ? ? ? ? ? ? ? 冬季 周一至周日 12:00-21:00
一桿旗招牌抓飯一桿旗抓飯是本地人最愛光顧的店，抓飯的種類大致分四種：羊腱子、羊脖子、羊排、碎肉，要是下午去得晚，可能就只剩下45元一份的羊腱子抓飯了。一桿旗抓飯的分量很多，米飯就著羊油與黃蘿卜一起攪拌，羊排、羊腱子、羊脖子“橫”在米飯上，不禁讓人想起武俠片里塞外壯士大口撕肉的豪邁情節。
結語輾轉于烏魯木齊滑雪場之余，別忘記把握機會，留意烏魯木齊市內深藏的美食哦！而且新疆人熱情奔放，豪爽好客，每一份佳肴的分量都巨大無比，特別適合家庭或者邀上三五好友一起享用哦！ ?