電壓力鍋做牛肉湯方法

用料：牛肉5斤，十三香少許，香葉少許，黃豆醬少許，油鹽少許，調味包一個，蔥姜蒜少許，京蔥少許，花椒，八角少許，冰糖，生抽，老抽少許。

做法：

1.牛肉洗凈瀝干水分，焯水備用，準備調料，焯過水的牛肉備用，冷油下花椒慢慢熬出香味，撈出花椒不要。

2.放一半的京蔥，生姜，朝天椒爆香，放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京蔥，生姜，朝天椒，香葉，八角，十三香，調料包和黃豆醬。

3.加水燒開，撇去浮沫，小火燉一個小時，用點力筷子可戳穿即可，還要焐一晚，不可燉太爛，沒有嚼勁。

4.燉的差不多了，才放鹽調味，把牛肉放鍋里焐一夜，自然冷卻幫助入味，我放電焐煲里，沒有通電的。

5.第二天，撈出牛肉瀝干，切片擺盤，可以吃了，還可以粘麻油和醋糖調的汁，更好吃哦。

電壓力鍋牛骨湯做法

用高壓鍋燉牛大骨至少要用30分鐘，因為只有時間長了才能把牛骨里的營養物質融入湯中。

電壓力鍋煮牛肉怎樣做

牛肉洗干凈放到水里焯一下水，撈出切塊放到電高壓鍋里，鍋中放入香葉生姜大料料酒鹽老抽和適量的水。把電高壓鍋時間訂到40分鐘，40分鐘后牛肉烀好了。牛肉不要烀的太爛，太爛沒有嚼勁口感不好。

電壓力鍋燉牛肉湯的做法

1.牛腩適量洗凈備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。

7.時間到后，壓力釋放完，嘗嘗味道，可依個人口味加入適量鹽調味。

電壓力鍋燉牛肉湯用什么模式

按煲湯鍵。按煲湯鍵,排骨鍵主要是用于做燉排骨、紅燒排骨等。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時省電。

電壓力鍋牛肉湯的做法

準備材料：

牛腱子 1大個

大蔥 2根

姜 1小塊

花椒 適量

干黃醬 適量

料酒，生抽，老抽 適量

鹽，高湯粉（牛肉粉） 適量

冰糖小塊 兩三粒

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個小時以上

2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發黃花椒散發香味時關火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網過濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛

電壓力鍋牛肉的做法大全

主料

牛腩肉1000g

西紅柿3個

土豆4個

輔料

大蔥半根

姜片2片

花椒10個

八角3個

香葉5片

桂皮1根

蕃茄醬一碗

白酒20ml

1.牛腩切塊，冷水下鍋，煮出血沫后撈出。把表面的血沫子撇掉。留一部分水。備用。

2.準備花椒、八角、香葉、桂皮。

3.準備冰糖。

4.準備蔥段和姜片。和上面的幾種調味料一起下鍋炒。

5.放少許油，小火翻炒即可。

6.將生抽，老抽、醬油，白酒倒入鍋里一起翻炒。

7.一定記得加白酒哦，味道特別好。

8.將之前準備好的煮生牛肉的湯，倒入鍋中，加冰糖。再加一些水。這個水是要到如高壓鍋中的，所以根據牛肉的多少，自己決定水量。注意，高壓鍋不會耗干水分，不需要太多。煮開鍋以后，連同之前抄好的牛腩一同倒入電壓力鍋內。

9.加入的水要沒過牛肉，如果不夠，再加一些開水進去。切忌冷水，牛肉會變硬！電壓力鍋，選擇“牛羊肉”，和“中途加菜”模式。點擊開始。

10.西紅柿和土豆去皮切塊。

11.土豆切塊！這一步，愛吃什么就多準備什么輔助食才！我們家愛吃土豆，所以土豆最多。也可以加入一個洋蔥。

12.番茄醬和西紅柿下鍋簡單翻炒出鍋。

13.40分鐘后，電壓力鍋自動開啟中途加菜功能，打開電壓力鍋，將炒好的西紅柿放入鍋中，土豆也一起。根據鍋里牛肉的咸淡味，自主加食鹽。之后點擊開始，繼續烹飪。十分鐘后即可出鍋。

電壓力鍋做牛肉湯方法竅門

主料：白蘿卜600克、牛肉400克

輔料：生姜1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺

植物油10克

1、準備好原材料

2、牛肉切成小塊

3、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

4、鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水

5、蘿卜切成滾刀塊

6、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒

7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味

8、加入蘿卜繼續翻炒一會

9、加入適量水燒開

10、放入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個小時

11、出鍋撒點蔥花即可食用

電壓力鍋做牛肉湯方法視頻

冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。

但不同的食材燉不同的東西選擇不同。

1．直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

2．燉肉或煮骨頭湯時應用涼水，并逐漸加溫，煮沸后用文火慢燉。如發現水太少，應加開水，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變引起蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

3．燉肉湯時，應先將水燒開再放肉；最好先用冷水泡一會兒，再用文火慢慢燉。

4．燉牛肉用開水，能使肉保持大量營養成分，味道特別香。

5．鮮肉燉湯，應等湯開后下肉；用腌肉燉湯，應冷水下料。