烤牛肉的香料

鹵牛肉通用的香料有：八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、丁香、陳皮、甘草、白芷、砂仁、蔥姜等等。

鹵牛肉配方1

桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，紅蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大紅袍花椒8克，良姜6克，蓽撥2克，砂仁1.5克，香葉1.5克，當歸5克，陳皮3克，甘草1克，丁香1克，山楂3克，梔子1克，黑胡椒3克。

鹵牛肉配方2

八角40克，桂皮30克，丁香5克，小茴香20克，草果15克，白芷10克，花椒20克，陳皮10克，甘草10克，草蔻10克。

鹵牛肉配方3

小茴香200克，花椒100克，八角100克，桂皮、良姜各50克，草果20克，丁香10克。

烤牛肉的調料

如果你是大口吃肉，

那就得大口喝酒，啤酒可以，能夠清火。

如果你是小口吃，那就喝紅酒吧，

當然，一般自制的家酒之類也很好，，

只要別喝瓶裝高度酒就行了。

烤牛肉的香料是復配調料嗎?

羊肉比較細嫩 ，牛肉比較粗硬 因為羊肉肥肉和瘦肉混在一起所以吃起來很有口感，可以涮著吃燉著吃 牛肉比較瘦，又有點硬所以烤著吃，風干著吃比較好 。

主要呢還就是羊肉細嫩軟懶好咀嚼，而且味道比牛肉的味道大膻味大，好消化，牛肉就硬一點

烤牛肉的香料屬不屬于非法添加

牛肉粉調味料里是有牛肉。

牛肉粉調味料是以牛肉的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑，經加工而成的具有牛肉鮮味和香味的復合調味料。

牛肉粉的保存方法：牛肉粉可以說是味精更新換代的產品，所以，與味精相同的是他們也極易受潮。在使用時勿沾水，使用后旋緊蓋子，并置于陰涼處

烤牛肉的香料配方

腌制羊肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。

制作羊肉烤串的方法步驟如下：

第一步：牛肉先切成牙簽長的大小方塊。

第二步：然后將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。

第四步：準備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡單混合。

第五步：然后再加入生抽、蠔油、芝麻油。

第六步：將所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜。

第七步：燒一壺開水，燙洗竹簽消毒。

第八步：把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調味醬水份，烤出來的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面繼續烤。

第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻即可。

燒烤牛肉調料

四川燒烤牛肉的腌制方法:

1、食材：牛肉500g。調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。

2、牛肉洗凈，切成片備用。

3、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味。

4、加入鹽和白糖腌。

5、倒入適量白酒，這樣會比較香。

6、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻。

7、加少許洋蔥提味，腌50分鐘。

烤牛肉的香料怎么配

烤牛肉怎么煨？分享一下我的家?？九Ｈ庾龇ü?/p>

烤牛肉煨的時候最好的辦法就是先別加鹽，要后放鹽，先加鹽烤出來的牛肉發硬，因為鹽分會把牛肉里面的水分煞出來，烤出來的牛肉發干不鮮美，在快熟的時候加鹽最好。

做法:

第一，首先選好牛肉，可以去賣肉的攤點問一下，用肋條或者是上腦比較好，這地方的牛肉肥瘦相間，吃起來更香。剛買回來的牛肉不好切，我一般都是先把它放入冰箱冷凍室冷凍一會再切就好了。

第二，把牛肉切成3-5毫米的薄片，吃起來更有嚼頭，太薄了不太好吃。

腌制調料:我都是用花椒粉和胡椒粉，少許生抽和料酒，可以放點耗油，最重要的一點是一定要放點植物油進去，因為放植物油烤出來的牛肉特別嫩還容易熟。還有一點，記得再放一些圓蔥片，可以把圓蔥撕成小塊放進去，不用放大蔥，圓蔥能更好的去除牛肉的腥膻味，有的人喜歡吃圓蔥牛肉餡餃子就是這個原因，它倆是好搭檔。

把調料攪拌均勻，腌制20分鐘左右即可。

第三，烤牛肉還要注意火候。一般由紅色變成褐色就好了，兩邊都變色就好。不要烤的時間太長，肉質變老不好吃。

再快熟的時候把兩面均勻的撒一些鹽，再撒一些辣椒粉，芝麻 孜然等等，也可以用烤牛肉專用的調料。吃的時候最好是配一些青菜，苦苣，生菜呀都不錯。

烤牛肉用料

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。

烤牛肉的香料是添加劑嗎

答：鹵牛肉不用添加劑。

  鹵牛肉比較常用到的香料有草果、草蔻、花椒、山奈、陳皮、八角、桂皮等。

鹵水中用的香辛料，是根據君臣佐使理論和地區不同的口味需要來進行配置的。鹵牛肉用八角桂皮小茴為君，肉蔻草寇陳皮甘草畢波為臣等，然后加減就可。

草果的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陳皮有很好的去腥效果，每次用一顆就足夠了。如果牛肉比較多，可以拍碎放入鹵水中。

烤牛肉的香料有哪些

燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎

8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎

烤牛肉的香料是什么?

輔料鹽1勺

生抽5克

植物油15克

花椒粉5克

孜然粉5克

辣椒面10克

調味鮮2克

烤肉粉10克