牛肉筋怎么烤才好吃

可能是牛板筋。牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身度運動肌肉的主大筋。可切片后用作燒烤或者炒。

或者是牛肉的脂肪。脂肪的顏色是由植物性飼料中胡蘿卜素和葉黃素的含量決定的。牛的肝臟內沒有把胡蘿卜素和葉黃素分解成無色的酶，結果這些色素積聚在脂肪里，牛的脂度肪就呈現黃色

牛肉筋燒烤怎么烤

牛肉筋清洗干凈放入盆中。

鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘。

把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼。

竹簽子用溫水浸泡20分鐘。

把肉筋切成小塊。

用竹簽子穿成串。

在表面刷上一層色拉油。

把肉串放到烤網上。

烤箱預熱5分鐘，把肉串放入烤箱中，230度，30分鐘。

烤至20分鐘的時候把肉串拿出來，在表面在刷成色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒面，孜然粉，雞精，在入烤箱烤15分鐘即可。

牛肉筋怎么烤才好吃視頻

牛肉比較嫩的部位是里脊，內里脊最嫩，也叫做龍肉，但是沒有肥油，沒有緊口感不錯，但是缺少香味，建議你買肉眼比較好，他的筋絡比較少，而且有肥油，最好切成片之后放一點威士忌和鹽稍微鹽一下，這樣做出的肉會又嫩又好吃。

牛板筋怎么烤好吃

配方1

1.孜然粒500克、小茴香50克、白芝麻250克、蘇子粒100克分別放入燒熱的鍋內炒香，取出后分別磨成粉。2.取提前處理好的四種粉混合，再加入辣椒面400克，花生粉(烤香、碾碎)、花椒鹽各50克，味粉、老王頭燒烤料各100克調勻即可。

配方2

1.黃豆、腰果分別放入烤箱內烤至金黃，取出后磨成粉。2.香菜籽、孜然粒、白芝麻分別放入干鍋內炒香，取出后同樣磨成粉。3.將黃豆粉、腰果粉名100克，紫蘇粉25克，孜然粉、辣椒粉各50克，香菜粉、雞粉各20克，白芝麻、干蔥頭粉各30克，椒鹽150克，味粉12克拌勻即可。

牛肉筋怎么做才好吃?

準備食材如下：牛板筋皮300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣

具體做法如下：

1.生牛板筋皮切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動

2.脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋皮入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘

3.壓好的板筋皮溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用

4.炒鍋不放油，下入板筋皮和脆骨干煸，煸干水分盛出待用

5.炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋皮和脆骨翻炒

6.炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點綴香菜即可！

牛筋怎么烤比較好吃

8分鐘左右就可以了。

微波爐烤牛板筋做法如下：

【主料】鮮牛筋300克

【配料】色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

【做法】

流程一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；

流程二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；

流程三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

牛肉筋怎么烤才好吃竅門

　　一般燒烤用的都是牛板筋，是指牛背部的兩條大筋。質地很硬需要長時間高溫煮才能爛，一般高壓鍋開鍋也得半個小時，或者開鍋10分鐘關火悶到泄氣也差不多能爛糊?！　居玫娜饨钜话愣际茄蛏砩系模邨l上除了五花的部分外，薄薄的那種全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。這種肉比一般瘦肉有”咬頭“所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一樣腌制就行，烤法一樣。注意切的時候看好橫順茬！肋條一邊那塊瘦肉就是肉筋?！　》式钜话阒笌Х嗜獾奶憬睿i身上的。也是高壓鍋煮熟后烤的。特點就是口感好、有嚼頭！味道和口感板筋有區別。

牛筋怎么燒烤

一般燒烤用的都是牛板筋，是指牛背部的兩條大筋。質地很硬需要長時間高溫煮才能爛，一般高壓鍋開鍋也得半個小時，或者開鍋10分鐘關火悶到泄氣也差不多能爛糊。

燒烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋條上除了五花的部分外，薄薄的那種全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。這種肉比一般瘦肉有”咬頭“所以被叫做肉筋。

肉筋都是生烤的，和羊肉串一樣腌制就行，烤法一樣。注意切的時候看好橫順茬！肋條一邊那塊瘦肉就是肉筋。

肥筋一般指帶肥肉的蹄筋，豬身上的。也是高壓鍋煮熟后烤的。特點就是口感好、有嚼頭！味道和口感板筋有區別。

板筋是動物的腳踝后側的肌腱、肉筋就是比較硬的牛筋、生筋指的是五花肉、筋皮子就是皮下結締組織，也就是筋膜。明筋是什么1、豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質量好，一端成圓形，另一端分開兩條，也都是圓形。

前蹄的筋質量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形。

2、蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料

牛肉牛筋怎么做好吃

用料：牛筋一公斤、姜片 四片、醋 3克

香料： 八角 2個、香葉 4片、姜片 4片、黑胡椒 3克、桂皮 2個、小辣椒 2個、老抽 2勺、醬油 1勺、料酒 5勺、鹽 2勺、糖 3克

牛筋的做法步驟：

步驟 1、牛筋，切小段。

步驟 2、鍋里適量清水，倒入牛筋放入姜片和少許?醋3克。水開后煮3分鐘。

步驟 3、倒出洗干凈，控干水分備用。

步驟 4、香料：3克黑胡椒，2小辣椒，4姜片，4香葉。2桂皮。備用

步驟 5、鍋里適量油，倒入五勺糖?，攪拌均勻，中小火。

步驟 6、糖融化變成棕色即可，倒入開水（開始少許開水，慢慢倒入）。

步驟 7、糖水準備好了。

步驟 8、鍋里適量油倒入香料炒香。

步驟 9、倒入牛筋翻炒均勻三分鐘，炒香。

步驟 10、牛筋倒入鍋砂，倒入糖水，加一勺老抽，兩勺醬油，五勺料酒，兩勺鹽和一勺糖。

步驟 11、倒入開水（水倒入多點）。

步驟 12、蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燜煮兩個小時后。

步驟 13、兩個小時后。（水少了很多）

步驟 14、完成

步驟 15、美味可口。

步驟 16、q彈。

牛肉筋怎么烤才好吃又簡單

牛肉筋做紅燒牛肉比較好吃。

紅燒牛肉的做法：

1、把牛肉及牛肉筋洗凈切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘；

2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀，再切好蔥、姜、蒜；

3、熱鍋倒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，然后加入干辣椒段。炒出香味后倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽繼續翻炒；

烤牛肉筋怎么腌制

烤肥牛的腌漬：

烤牛肉提早腌漬一下烤出去口味會更為美味，那麼烤牛肉要如何腌漬才最美味呢？下邊把烤牛肉的腌漬方式 和腌前提前準備事宜共享給大伙兒，也有怎樣搞好烤牛肉的小竅門等。

圓蔥一顆、大蒜瓣八瓣、四勺生抽醬油（15ml勺）、四勺米酒（15ml勺）、白砂糖四勺（5ml勺）、白胡椒粉一勺（5ml勺）、生雞蛋一個。四勺紅葡萄酒（15ml勺）、一勺蒜泥汁。都放一起攪拌。

用密封罐裝肉。把料汁和肉一起放進密封罐

所有料汁和四塊牛羊肉都放進密封罐放進電冰箱儲存第二天就可以吃烤肉了。