牛肉面的五大特點
蘭州拉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州拉面選料挑剔、做工精細、程序復雜等特點，但是蘭州拉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調料和肉、端出，所有時間控制在2 分鐘內，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據統計，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價、營養、便捷，是快餐文化中的典范。
牛肉面的五大特點而且還要怎么寫牛肉面的作文
介紹牛肉面可以從以下幾個方面入手
首先，牛肉面的制作流程也就是做法簡介一下
其次，可以細品一下牛肉的口味如何
最后，口味決定消費群體嗎 就寫牛肉的一般受哪些人群的喜愛
把這三部分用英語表達出來就可以了
牛肉面的五個特點
有掛面有拉面，有手敢面
牛肉面四大特點
重慶牛肉面最大的特點就是牛肉大坨
牛肉面的五大特點是什么
蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。
牛肉面有幾種類型
中國有很多種拉面，有空心拉面、龍須面、水拉面等。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。
牛肉面的五大特點介紹
紅燒牛肉面是一道比較經典的面食，紅燒牛肉面湯濃、色艷、面勁，湯汁濃稠鮮香，色澤鮮艷和味道的醇厚，炒制時當然離不開豆瓣醬和西紅柿，豆瓣醬稱之為萬能的調料，醬香濃郁，在很多的場合都有添加，尤其在川菜中屬于“川菜之魂”的調味品。
而西紅柿增添了湯汁的幾分香甜可口，所以紅燒牛肉面的湯也是其中一大亮點，吃完面喝完湯才過癮。
牛肉面的味道特點
康師傅牛肉面有：麻辣牛肉面。鹵香牛肉面，五香牛肉面
牛肉面的五大特點圖片
又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣小拉面等。
湯水的味道香濃，拉面勁道爽滑，我最為喜歡的是蘭州牛肉面，香濃美味！
牛肉面的主要特征
1 蘭州牛肉面。
正宗的蘭州牛肉面有五大標準：一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）。
細面口感柔和，粗面寬大有嚼勁，各有各的風味。
手工抻出的面條浸泡在湯里，煮得通透薄軟的蘿卜，開胃紅亮的辣椒，再有香菜和蒜苗的畫龍點睛，這樣一碗完美的牛肉面下肚后，整個人都神清氣爽。
2 內江牛肉面
內江牛肉面，注重臊子。北方叫面鹵。
內江牛肉面里的臊子本身就是一道硬菜，煮熟的牛肉切成小塊，再用熱油將老姜、大蒜、花椒炒香，再加入豆瓣醬翻炒，最后放入香料，小火慢燉直至軟爛。
內江牛肉面用的是機制堿面，不黏口也很有嚼勁。
調料也是重頭戲，里面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、醋和熟油海椒。
這樣一碗重油重辣的內江牛肉面，湯的鮮美、油潑辣子的辣、牛肉的軟爛，色香味俱全。
3 樂山牛肉面
樂山的牛肉面是手工抻的，依然是熟悉的濃厚紅油湯底，里面的牛肉和牛筋燉得軟爛入味，還會配上樂山馬邊縣的腌筍，辣得過癮。
4 襄陽牛肉面
厚切的大塊牛肉、爽滑勁道的堿面、脆爽的豆芽和撲鼻香的牛油，這些組成了一碗襄陽牛肉面。
牛油是襄陽牛肉面的靈魂，厚厚一層牛油看上去紅通通的，但不全是辣椒，和牛油火鍋鍋底味道一樣，襄陽牛肉面鮮、咸、辣。
正宗的襄陽牛肉面，蒜瓣、牛油堿面和黃酒，三者缺一不可。
5 荊州泡椒牛肉面
新鮮的牛肉切條切片，裹上面粉，油炸，再入鍋燉煮，再加上泡椒、蘑菇和小丸子，就組成了這碗牛肉面。
牛肉一抿就化，蘑菇和丸子脆嫩相交，湯里隱隱釋放泡椒的酸爽味，太妙。
6 廣東牛腩面
牛腩帶筋帶肥，肉香濃郁。煮面的火候是關鍵，入鍋后滾幾下便要出鍋，才能保證其彈牙程度。
配菜，番茄、蘿卜或是綠色青菜，都是絕妙的搭配。
7臺灣牛肉面
臺灣牛肉面分為川味和清燉兩個派系，川味的湯頭香濃醇厚，清燉則除了牛肉外，其他食材能不加就不加。
紅燒牛肉面是臺灣牛肉面的主流，牛肉塊大料足。
8臨汾牛肉丸子面
牛肉丸子面吸收了川陜麻辣的飲食特點，和自制的牛肉丸子結合，特色就是辣。一大滿碗的紅油辣椒，米黃色的粗面口感勁道，辣中帶著麻。
牛肉經過鹵煮，丸子是用粉面混上豆腐、肉和蔥，油鍋炸出后，很有韌勁。
9 昆明大酥牛肉面
昆明大酥牛肉面選用黃牛肋條或筋腱肉采用紅燒技法而成，薄荷、蔥、韭菜、胡辣椒、花椒也是大酥牛肉面的標配。
10安徽牛肉板面
安徽牛肉板面，卻在石家莊最多。
它的精髓在于湯底的辣，用花椒、桂皮、干辣椒熬煮的湯底又辣又香。
