鐵板牛肉片圖片
1.土豆燒牛肉，
2.紅酒燴牛尾
3.爆炒牛頭肉
4.川味?；疱仯瑢儆诩t油火鍋，
5.涼拌牛頭肉
5.清燉牛肉湯
6.西紅柿牛腩
7.小炒黃牛肉。
8，咖喱煮牛肉
9.泡椒牛肉片
10，青椒炒牛肉
11.鐵板牛肉片
12.孜然牛肉饃
13.牛肉醬香餅
14五香牛肉面
15.牛肉燉蘿卜
16.香辣牛肉串
都是吃的??
鐵板牛肉的牛肉
食堂里紅色的肉是牛肉，因為別的肉都沒有牛肉的顏色紅。而且牛肉可以做很多品種吃的，比如紅燒牛肉、涼伴牛肉、牛肉火鍋、鐵板牛肉粉蒸牛肉、還可以做牛干巴等…吃起非棒。有很多人吃了一次都會有不錯的評論，還會有第二次第三次的要吃牛肉，真不錯。
鐵板牛肉的鐵板
鐵板燒是烹飪方法。將鐵板燒熱，在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋上蓋子燜熟即可食用。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發明，到二十世紀初由一位日裔美國人將這種烹調技術引進日本加以改良成為今日的日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。
北京鐵板燒將很多中餐里的食材搬到了鐵板上烹調。如肉類、蔬菜類、海鮮類等。
韓國鐵板燒主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。
鐵板烤牛肉圖片大全
用料
牛里脊肉 400克
洋蔥 1個
西芹 1根
紅椒 1個
味達美生抽 2勺
味達美蠔油 1勺
熟芝麻 適量
黑胡椒碎 小半勺
淀粉 2勺
做法步驟
步驟 1
準備食材 。
步驟 2
牛里脊肉切片，洋蔥一半切塊，一半切絲。
步驟 3
牛肉加入一勺味達美尚品金標生抽，一勺味達美臻品蠔油，一勺淀粉，一克鹽，少許黑胡椒碎，一勺食用油，抓勻，腌制20分鐘。
步驟 4
鍋里燒熱油，先放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉片煸炒。
步驟 5
牛肉炒至兩面都變色時，放入洋蔥、紅椒和西芹翻炒，牛肉炒熟，加入一小勺味達美尚品金標生抽，炒勻備用。
步驟 6
平底鐵鍋里倒一勺食用油燒熱，鋪上洋蔥絲，煎炸兩分鐘。
步驟 7
倒入炒好的牛肉，繼續煎兩分鐘，灑上熟的白芝麻，就可以了。
鐵板牛肉片圖片大全高清
鐵板燒牛肉怎么做 材料 沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙 做法 1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。
2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。
3.在鍋內放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。
鐵板牛肉 圖片
鐵板牛肉:原材料：牛羊肉切成片(用少量小蘇打粉，綠豆淀粉，鹽，白胡椒粉，米酒腌一小時)，三色青椒，野山椒，圓蔥，姜，蒜，水豆豉調味品：香油，生抽，色拉油，糖，白胡椒粉，米酒作法：嫩牛肉泡嫩油，撈出控干; 兩一茶匙油燒開，放入生姜片，蒜進行爆香，添加青椒，圓蔥，水豆豉煸炒，放回嫩牛肉，加全部調味品拌炒勻稱，出鍋擺進燒開的鐵盤就可以(這一流程要當心，會油泵)。 淹制方式：制作過程
原材料：牛里脊5KG (去盡肌肉筋膜)。
調味品：鹽18克，雞精12克，白砂糖8克，生抽醬油18克，醬油3克，香油8克，吉士粉145克，生雞蛋5個，松肉粉12克，食用油180克，冷水1150克。
制作方法：血壓將牛里脊清洗，頂刀割成約2.5公分寬、5公分長的柳葉形片，將嫩牛肉泡在水中用細流沖洗去鮮血 (約40分鐘～70分鐘)。
血液將嫩牛肉洗去粘液，撈起來擠干水份，隨后用花刀輕輕地敲擊嫩牛肉雙面，以毀壞牛羊肉的化學纖維組織。
補充將松肉粉、鹽、雞精、白砂糖、生抽醬油、醬油、香油加冷水翻拌至調味品融化，放進嫩牛肉，沿順時針用勁打上力 (約16分鐘～22分鐘)。
負重再添加吉士粉打勻至發粘上力，添加雞蛋液打勻;把漿好的嫩牛肉裝進平盤，把食用油輕輕地鋪到嫩牛肉表層，蓋好保鮮袋入冷藏室2～4鐘頭就可以應用。
應用領域
運用于水焯牛柳、香辣牛柳腰、鐵板牛肉柳、香蔥爆牛柳、小米椒牛柳等菜，或用以燒、燴、炸、煎等手法。除此之外，此類方式也適用腌漬生豬肉、牛肉、鹿肉 (人工服務喂養)，能做到軟嫩經久不散、形狀圓潤、頗具延展性的實際效果，僅僅在腌漬時需要適當添減調味品。腌漬時可依據各地區消費者的口感規定，酌情考慮放進牛羊肉汁、生姜水、花雕酒、米酒、葡萄酒等，以做到理想化的實際效果。
制做重要
1.在敲擊嫩牛肉時雙面必須勻稱敲擊，以防在成菜時影響形狀美觀大方。
2.加調味品時要嚴苛精確加上，由于腌好的牛柳也要用以成菜，應盡可能在漿制牛柳時只加基本味，熟解決時就不容易造成 菜式的口感太重。
3.漿制牛柳時的加水流量要以具體挑選的原材料來明確，也要依據牛羊肉的位置與老嫩之分作改變，一般加水流量控制在900～1350克上下為宜。
4.因牛羊肉具備收攏性，打花刀時不可以過薄，最好是在2.8～3.2mm中間;水沖的時間不可以過長，不然肉味和營養元素都沖沒有了，要是沖走污血就可以。
5.漿制好的標準：用手抓拌時觸感不粘，手抽出來過后不粘東西，牛柳較為滑但表層以看不到水漬為好。
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牛肉逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會兒，看到微微起泡了,腌上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加干淀粉捏勻!鍋里另起油,加姜蒜粒炒香!加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,鏟起牛肉片!把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!倒上牛肉片,放點黑胡椒,端到木墊上!
鐵板大片牛肉圖片
①將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、沙司及番茄醬、白糖等精制而成；
②將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌配曲纖解膩消脂即可。
正宗鐵板牛肉的做法
用料
牛排肉 700g
洋蔥（較大） 1/2個
各色彩椒 適量
秘制黑椒汁
洋蔥（較大） 1/2個
番茄醬 50g
老抽 1/4tsp
現磨黑胡椒碎 越多越好
鹽、色拉油 少許
秘制鐵板黑椒牛肉粒的做法
選擇一塊紋路較好的牛肉，我選用的是牛排肉。切成1.5cm左右邊長等大的牛肉粒。
用鹽、現磨黑胡椒碎、適量色拉油抓勻，腌制20分鐘。
利用腌肉的時間來做秘制黑椒汁。半個洋蔥切碎末、準備好番茄醬、老抽、現磨黑胡椒。
取一小煎鍋，小火。加入適量色拉油，油熱后，倒入洋蔥末炒香。油量稍富余就好。往洋蔥末中加入現磨的黑胡椒粒，越多越香，當然也會辣一點。
繼續加入番茄醬，攪拌均勻。
加入老抽，目的是調色，所以1/4tsp足夠。繼續小火翻炒，適量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切塊狀、另一半洋蔥切絲，備用。
取一個大一些的平底鍋，中火，加入少許色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的會很香。放入洋蔥絲，快速翻炒出香味，盛出，待用。
鍋內倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
還是剛才的平底鍋，鍋里剩余的油就足夠了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面變色，不停翻滾，不要糊了。
轉中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均勻。
加入洋蔥絲，翻炒均勻。
加入切成塊狀的紅、綠燈籠椒，繼續翻炒，再加入一些現磨黑胡椒，少許鹽調味，炒香。
另開一個灶頭，把鐵板放上去，小火加熱3分鐘，熱了后，迅速將炒好的牛肉粒盛入鐵板上，會聽到美妙的“呲啦”一聲，小心端下鐵板，放在托盤上，頂部繼續磨些黑胡椒，即可上桌。
小貼士
1.牛肉要選紋理分布均勻，肥瘦相間的。2.黑胡椒一定要現磨，黑胡椒粉少了那種果實初榨的香氣，會大打折扣哦。3.沒有鐵板直接可以裝盤盛出。
