孜然牛肉粒用什么牛肉
主料：牛腿肉250g；輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、黃酒1小碗、大蔥1根、大蒜3瓣、姜4片、醬油適量、熟黑白芝麻少許、青辣椒1個
孜然牛肉
1牛肉洗凈，我用的是羊腿肉
2牛肉切成片狀
3準備好材料姜切絲，蔥切段，大蒜切片
4鍋內放油，燒熱，放入羊肉煸炒
5大火翻炒變色后加入姜蒜煸炒出香氣
6倒入1小碗的黃酒翻炒均勻
7加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽調味
8倒入醬油翻炒均勻
9放入切好的青辣椒，炒至辣椒變軟
10放入黑白芝麻拌勻即可出鍋
11成品上桌
孜然牛肉粒的做法大全家常
牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，加料酒兩勺，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺鹽，適量的胡椒粉和孜然粉，抓勻，腌20分鐘左右，入味。
把腌好的牛肉，鋪在錫紙上，放在空氣炸鍋里，之后可以用噴油壺稍稍噴一些油在表面。
空氣炸鍋設置溫度185攝氏度，設置時間20分鐘，10分鐘左右的時候暫停拿出來翻翻面，可以補噴一點油；15分鐘的時候暫停，拉出空氣炸鍋的抽屜，抓著把手搖晃幾下，受熱可以更均勻，20分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以后也可以再撒一些孜然粉，更加提味。
孜然牛肉粒怎么炒
洋蔥1個，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然牛肉粒用什么牛肉做
原 料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操 作:1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。
孜然牛肉粒怎么做
主料：
牛肉（肩部肉）300克。
輔料：
洋蔥100克 ，料酒1大勺 ，醬油1大勺， 老抽1/2大勺 ，白糖1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，淀粉1+1/2小勺， 芝麻適量 ，孜然適量， 碎辣椒適量 ，食用油2湯匙。
步驟1
洋蔥切小塊備用，牛肉切薄片，放入大碗內，依次加入1大勺料酒和1大勺醬油。
步驟2
再向牛肉中加入老抽1/2大勺、白糖1小勺和鹽1/2小勺，腌制20分鐘。
步驟3
炒之前在牛肉中加入干淀粉拌勻。
步驟4
開中火，炒鍋倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒。
步驟5
待變色后放洋蔥，煸炒幾下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒幾下即可出鍋。
孜然牛肉用哪塊肉
孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎 做法：
1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
孜然牛肉粒的家常做法
1、食材：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
2、蔥、姜洗凈后切成末；
3、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
4、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
5、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
孜然牛肉粒的做法大全
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的
步驟2
大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉粒的家常做法大全
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的
步驟2
大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉用的是什么牛肉
步驟 1
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溫水清洗干凈浸泡一兩個小時去血水
步驟 2
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撈出控水
步驟 3
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肉切小塊，蔥姜切片
步驟 4
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加料酒生抽老抽蔥姜花椒
步驟 5
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抓拌一會
步驟 6
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再加入淀粉，十三香
步驟 7
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多抓拌一會，蓋上保鮮腌制半天入味
步驟 8
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把牛肉挑出來
步驟 9
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調一點面糊，面糊不要太稀，因為挑出來的牛肉有水分，放在面糊里回稀釋面糊的，牛肉放在面糊里的狀態就是掛漿的狀態。
步驟 10
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熱鍋倒油把油加熱后夾牛肉入油鍋，炸定型后輕輕劃散牛肉，或者就是一塊一塊放入，定型后輕輕劃動牛肉，防止牛肉粘鍋底，然后小火炸至變色撈出控油。最后熱油再復炸一下，炸至表面微黃即可。撈出控油撒上一點孜然粉，如果喜歡吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜歡咸口的再撒上一點椒鹽粉
