牛肉可以炸著吃嗎

烹飪食材：

牛肉、花生米、淀粉、糖、料酒、醬油、油、姜絲、酒。

烹飪過程：

1，準備好食用的材料，牛肉切成薄片。

2，加入少許油，倒入椒鹽、醬油、放入淀粉，放入白糖、姜絲、攪拌均勻腌制30分鐘。

3，干辣椒切小段備用，把牛油兩面都沾上一層淀粉。

4，鍋內倒入適量的油，油熱后把牛肉放進去炸，短時間的高溫油炸能鎖住肉內的水分，所以千萬不能炸久了，牛肉切得薄的話40秒左右就可以。

5，炸好撈起瀝干油，鍋內放點油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。

6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒鹽，翻炒均勻即可。

溫馨小貼士：

炸牛肉的時間根據牛肉的厚度自己調整好，花生米一般便利店賣的下酒的那種花生米就可以。

牛肉炸著好吃嗎

答：因為牛肉橫切會破壞牛肉的筋,這樣的牛肉會更加松軟。然后將牛肉與醬油,糖,鹽等攪拌并輕輕拍打,這也是很重要,這樣會使牛肉更加入味更加松軟。 把花生油倒入鍋內,用旺～

   首先牛肉的質量是關鍵問題，牛肉要選肉質嫩點的，改刀時要切成厚薄一樣的片。用調料腌制入味備用，再給牛肉穿一層衣，也就是掛一種用雞蛋，生粉，面粉調的糊，之后把掛好糊的牛肉放入四，五成的油鍋中炸制，這樣炸的牛排才會外酥里嫩。

牛肉可以炸著吃嗎怎么炸

牛肉可以用食用油做成菜品，油不分是哪一種

牛腱子肉可以炸著吃嗎

剪掉翅膀后用水清洗干凈。油鍋燒至四成熱后下鍋炸一分鐘左右即可。出鍋后放入鹽等調味品即可食用。山水牛一般指大牙土天牛。大顎發達觸角呈鋸齒狀，長度略 超過鞘翅的三分之一處，復眼后緣頰部膨大，前胸外緣具有兩鋸齒，表面光滑且背部明顯隆起，雄性擅飛，雌性腹大而飽滿，存有大量蟲卵，大顎較雄性小，不能飛翔。

牛肉可以炸著吃嗎怎么做

燉牛肉的時候需要焯水，把血水逼出來，這樣牛肉腥味較淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？當然有時候省略焯水這一步也是可以的，影響不大。焯水就是過水，就是把牛肉下鍋水煮，煮過一遍之后，牛肉就變得更干凈了，沒有腥味了。但是炒牛肉就別焯水了，炒牛肉講究鮮嫩，焯水過后，牛肉的汁水都流失了，吃起來當然就不鮮嫩了。

炒牛肉的時候，牛肉要先過油，而不是過水，這樣做牛肉更合適，肉質嫩滑，不塞牙。過油就是把牛肉下油鍋，經過高油溫炸，變色了馬上撈出，這樣牛肉的汁水不會流失了，才能保持鮮嫩的口感。

牛肉可以用來炸酥肉嗎

1、紅薯淀粉80g，加水稀釋一下，沉淀后倒掉上層的清水。

2、牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小條。

3、牛肉中加入生姜沫8g，鹽2.5g、十三香0.5g，一點點的小蘇打，用手抓揉一會。

4、加入蛋清38g。

5、把淀粉倒入牛肉中抓勻，腌制15~20分鐘。

6、炒鍋燒油，用筷子試一下油溫，筷子尖有小泡冒出，就一條條的分次放入牛肉條。

7、表面上色就撈出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。

牛肉可不可以炸

炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克，小蔥結15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個，香油適量。 【做法】 ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內氽凈血水撈出晾干。

將鍋內煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。

②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。

③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時再加入味精，湯將收干時出鍋，放香油內浸泡1至2小時，即可撈出濾去油裝碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內氽凈血水撈出晾干。將鍋內煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。

②燒熱鍋，下油，至五成熟時，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。

③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時再加入味精，湯將收干時出鍋，放香油內浸泡1至2小時，即可撈出濾去油裝碟上桌。

牛肉可以炸嗎?

主料：牛肉2500g

輔料：食鹽100g 白糖100g 五香粉25g 辣椒粉15g 花椒粉15g 姜100g 蔥200g 料酒300g 花椒10g 味精5g 醪糟20g 香油1000g

步驟1

將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝干水分

步驟2

牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4厘米長的條，加入醪糟汁碼勻待用

步驟3

鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出；另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可

牛肉可以做炸肉嗎

1、食材：牛肉1塊、洋蔥半個、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。

2、把牛肉洗凈切小塊或小條，放入切塊的圓蔥。

3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。

4、在用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺得干，可以少放一點水調漿。

5、然后蓋上保鮮膜腌制1個小時或更久一點都可以。

6、鍋中放油，插筷子冒小氣泡時放入腌制好的牛肉。

7、把牛肉下鍋用中小火炸制。

8、再炸至金黃色即可撈出。

9、香素軟滑的炸肉段完成。