牛肉山藥木耳的做法大全竅門

牛肉和山藥是能一起吃的。山藥中含有大量植物蛋白，含有豐富的營養物質。傳統醫學當中就認為山藥有健脾益胃、助消化的作用。牛肉的營養物質和山藥中的營養物質沒有明顯沖突，兩者對身體都有好處。

山藥木耳燉牛肉的做法大全

食材明細 牛肉(后腿)250克 山藥10克 枸杞子20克 桂圓肉6克 花生油25克 鹽3克 味精1克 大蔥10克 姜5克 料酒5克 山藥枸杞燉牛肉的做法詳細步驟1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內；

2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；

3. 洗凈后切成較厚的片備用；

4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5. 烹調料酒，炒勻后放進盅內；

6. 并將蔥、姜放在上面；

7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內，隔水蒸2個小時；

8. 待牛肉熟爛時，點入味精調味即成。山藥枸杞燉牛肉的做法小貼士健康提示：本品具有補腎益氣、強壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質疏松者。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

羊肉山藥木耳的做法

主料

羊肉1斤

輔料

胡蘿卜3根 杏鮑菇2顆

藕2節 山藥2節

木耳若干 鮮香菇若干

香菜一把 老姜1大塊

大蔥2根 大蒜若干

干辣椒若干 花椒1小撮

小茴香1小撮 香葉4片

八角3顆 草果2個

桂皮2小塊 山奈4個

橘子皮一個

【做法】

黃燜羊肉的做法步驟

1. 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時。（中途最好換2-3次水）

2. 將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水。

3.用勺子除去白沫。

4. 除去血水與白沫的羊肉君打撈上岸，沖個涼水澡。（置于冷水中降溫5分鐘，中途換1次水）

5.放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻腌制時間越長越好。我腌了1個小時~

6.這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿卜和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節。

7. 鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。

8. 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。

9.放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放一塊橘子皮，開煮。

10.咕嚕咕嚕煮啊煮，半個小時就過去了。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜20-30分鐘就好了。

11.生抽調味，老抽上色，白糖提鮮，白酒和胡椒粉可重一點，腌制時間越久越好。（調料用量自己根據口味和喜好自行控制）

山藥木耳的做法大全家常菜竅門

1

木耳提前兩小時泡發好；切小塊；蒜切小粒。青紅椒切小片；淮山藥去皮，切片，不要切太薄。

2

鍋里加適量水燒開，放入淮山藥過水7秒鐘左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分。

3

木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分。

4

鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟。

5

倒入淮山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調料入味即可裝盤。

山藥木耳炒牛肉的做法

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。謝謝提問

木耳山藥怎么做好吃法大全

食材主料山藥250g 輔料木耳適量紅椒適量大蔥適量姜適量食用油適量精鹽適量味精適量淀粉適量步驟1.所需用料：山藥 木耳 紅椒 蔥 姜 蒜2.將蔥、姜、蒜切碎。木耳用水泡發，撕成小朵。山藥洗凈去皮切成菱形片。紅椒洗凈切成菱形片。

3.鍋中放油。

4.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋5.放入山藥翻炒。

6.放入木耳翻炒。

7.放入紅椒、鹽翻炒，味精、出鍋前放點水淀粉勾芡。

牛肉山藥木耳的做法大全竅門是什么

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。

牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。

牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。

肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分

小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌。面團醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。

木耳山藥用牛肉炒可以嗎

 可以搭配，首先這幾種食材都是營養特別豐富的，而且山藥和牛肉也是經典的搭配，在這其中添加胡蘿卜和洋蔥使得這道菜的營養成份更加全面，只不過在做菜的時候，先后順序要掌握好，把牛肉做到七分熟的時候，再加入山藥和胡蘿卜，起鍋前幾分鐘最后放入洋蔥

牛肉片炒山藥木耳的做法

[ 制作原料 ]

材料：洋蔥(1只)、牛肉(272克) 　　腌料：海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 　　調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

[ 制作方法 ]

1 洗凈牛肉，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。

2 洋蔥剝去外皮洗凈，切成塊狀備用。

3 燒熱1湯匙黃油，放入牛肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。

4 續添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入牛肉拌炒均勻。

5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。

貼士

1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對半切開后，放入水中泡一下，再開始切洋蔥，可避免洋蔥切開時釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。

2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經高溫爆炒后，其辛辣之味會轉變成甜味，使肉類更加嫩滑鮮美。

3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來炒菜味道會更香一些，有增進食欲的作用。

4、用黃油來炒菜火候不易過高，黃油遇到高溫容易變黑，會使成菜發苦難吃。