爆炒牛肉粒的做法

牛肉碼子做法如下： 準備材料：牛肉、西紅柿、洋蔥片、胡蘿卜、土豆塊、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香葉、姜、蔥、鹽、生抽。

一、西紅柿去皮切塊。

二、牛肉焯水去腥去血沫。

三、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香。

四、倒入牛肉，翻炒均勻。

五、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿。

六、倒入砂鍋中火燉1小時。

七、一小時候即可食用。

爆炒牛肉粒的做法和配料

1、準備好食材，牛肉放至室溫后，切成0.5~1cm見方的小丁。我的牛肉已經提前解凍切丁了;

2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙;

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘;

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊;

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒;

6、將牛肉粒煎至四面都微微發焦，盛出備用;

7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。然后加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明;

8、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下;

9、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻;

10、出鍋前根據個人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦~

如何爆炒牛肉粒

食材

牛肉（100克）

飯（350克）

胡蘿卜（1根）

豆角（適量）

鹽（適量）

料酒（適量）

生抽（適量）

淀粉（適量）

步驟1、牛肉切成小粒，加入淀粉，生抽，鹽，料酒腌制下。

步驟2、胡蘿卜切成小粒。豆角切粒。

步驟3、飯準備好，最后是冷卻的新鮮飯，不要隔夜的。

步驟4、牛肉入鍋快速翻炒幾下，就撈起。

步驟5、加入豆角和胡蘿卜粒，加點鹽，翻炒下。

步驟6、加入飯，翻炒下。

步驟7、最后加入牛肉粒，均勻翻炒。出鍋裝盤即可完成了。

怎樣炒牛肉粒

雪花牛肉粒做法步驟：菜式材料①美國牛仔骨仔粒4兩②蔥段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青紅黃椒角③鹽、糖、味精、美極、牛油、生粉制作方法1、燒熱石鍋；

2、將材料③調制成調味汁備用3、將材料②放入石鍋，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟時放入調味汁至熟即可。

爆炒牛肉粒圖片

做法推薦：一塊牛腿肉，最好是新鮮的，浸泡一個小時左右，反復清洗;改刀成大塊，再清洗下;起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣;水開后關小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分;切成1.5厘米見方的小塊;開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些;放入牛肉塊煸炒均勻;放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜;大火燒開后，轉中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒;炒至里面湯汁收干關火;把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦!烤箱預熱上火熱風模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度; 裝盤啦!

爆炒牛肉粒的做法視頻

用料牛眼肉 300克青彩椒 1個紅燈籠椒 半個黃燈籠椒 半個蘆筍 3根香菇 6朵洋蔥 半個油 適量黑胡椒 黑胡椒淀粉 少許姜絲 少許

牛眼肉小炒的做法步驟

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1、牛肉腌制半小時以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制?？梢苑疟淅洳仉缰埔煌?，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因為家里有孩子，所以沒加！ 2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因為囤菜太多，為了清空冰箱就大雜燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。 3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因為香菇吸油，可以多放一些油，炒香菇時同樣放一些水，時間要久一些，可以轉小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了，這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間，多做幾次就有經驗了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。

炒牛肉粒的做法大全

主料

牛肉200克

荷蘭豆200克

輔料

黃椒半個紅椒半個辣椒醬2湯匙30毫升食鹽半茶匙3克蠔油30毫升料酒5毫升生抽5毫升淀粉5克姜2片

步驟1

牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘

步驟2

豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

步驟3

炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

爆炒牛肉粒的做法竅門

外婆家小牛肉做法：

主料：牛肉300g，小杭椒2個，青椒5個。輔料：油適量，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量。

操作步驟：

1、牛肉切片，用料酒和鹽還有淀粉攪拌均勻；

2、蔥切片；

3、爆炒牛肉；

4、快速放青椒和杭椒；

5、放鹽，上下翻一下；

6、放雞精，即可。

爆炒牛肉粒怎么做

可以準備一些生抽，鹽，油，牛豆，先把牛豆放到鍋中翻炒一下，翻炒到快要熟的時候就加入一些鹽以及生抽調味，再加辣椒圈，加一些醬油翻炒均勻，加一些雞精調味，這樣就可以盛出來吃了。

可以制作紅油蒜蓉牛豆，需要準備醋，紅油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把牛豆放到鹽水里面浸泡幾個小時，然后再切成段狀，鍋中加入適量的水煮開，把牛豆放進去焯燙熟，撈出來油分瀝干，然后再淋上一些醋，紅油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均勻以后就可以吃了。

爆炒牛肉粒的做法大全

可以。

準備材料：

牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉

做法：

1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。

2、接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒。

3、鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。

4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。

5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

6、最后，出鍋，裝盤。

參考資料：

百科-炒牛肉

小炒牛肉粒的做法大全

用料：

牛肉500克，蔥姜蒜未各1支、蒜半頭，花椒1小撮，椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，料酒少許，鹽、雞精少許，辣椒粉1勺，淀粉2勺，黑糊椒（腌牛肉時加入的）1小勺，泡椒6條，玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹，香干、蘿卜、海帶頭，香菜，青紅椒6根

步驟 1

把牛肉切成2.5厘米左右的方塊小粒，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2

所有的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份。

步驟 3

把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇，菜可根據個人喜歡而加入，，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉粒，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。

步驟 5

鍋里留下炒牛肉粒的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下撈出鋪牛肉上，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。