辣燜牛肉的做法大全視頻
材料
豌豆500克，牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）。
7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
辣炒牛肉做法
先要把牛肉切片，切條也行，切片的話不能順紋切，要橫切下去吃起來不會老。還有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一錢食粉，一錢味精1一錢生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。做法很簡單：青紅辣椒切片，蒜頭片，家樂辣仙露，鹽巴，味精，辣椒油，少許白糖，在來點黑椒粉最好。
先把牛肉放2~3成油溫里滑熟，要熱鍋冷油牛肉才不會沾鍋底，熟后鍋不洗，把辣椒，蒜頭片放鍋中煸炒，煸香后先牛肉放鍋里只要炒幾下，加佐料依個人口味。
味道炒均勻后放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千萬鹽要少放》OK
辣椒燜牛肉的做法
食材：苦瓜1條，牛肉80公克，面筋50公克，蒜頭2粒，紅辣椒1條，豆豉8粒，港式XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，開水400㏄，糖1茶匙，米酒1湯匙，小蘇打粉1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，雞蛋1/2顆，開水200㏄，雞粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1湯匙，米酒1湯匙，沙拉油1湯匙
做法:
1.將苦瓜切成段狀，以滾水略燙約2分鐘后撈起備用。
2.將牛肉切成片狀，以牛肉腌料腌漬約10分鐘備用。
3.熱一油鍋燒熱至油溫約80℃，將作法2中腌好的牛肉入油鍋中過油至半熟后起鍋備用。
4.將蒜頭切成細碎狀，紅辣椒切成細碎狀備用。
5.另熱一鍋加入少許沙拉油燒熱后，將作法4的所有材料與豆豉先爆香后，再加入作法1中處理好的苦瓜及所有調味料拌炒均勻后，燜煮2分鐘至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均勻，以小火再燜約1分鐘即可起鍋。
辣燜牛肉的做法大全視頻教學
簡單的燉牛肉做法：
材料：
牛肉：2000克
鮮姜：1塊
八角：2顆
白蔻：4粒
桂皮：2小塊
香葉：4片
花椒：適量
鹽：適量
紅燒醬油：適量
步驟：
1、牛肉洗凈。
2、把洗凈的牛肉切成2、3厘米的大塊。
3、入涼水鍋，可以將內部的血水逼出來，煮開后撇去浮沫。
4、將香料準備好，種類和數量可以調整。
5、待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉。
6、待湯去掉一半時，可加入適量鹽。
7、倒入紅燒醬油，并翻拌均勻。
8、待湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度，便可出鍋。
9、燉牛肉的成品。
辣燉牛肉的做法大全家常
食材:牛肉800g 牛板筋400g 蔥，姜，辣椒少許，肉蔻，草蔻，香葉，百果，丁香，王守義13香，還有燉肉料。
1.牛肉冷水浸泡一小時，然后冷水下鍋，開鍋后煮出血沫，再冷水沖洗，不清理干凈血沫，特別腥。
2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，燒出來顏色特別好。
3.陶土鍋內放入牛板筋，牛肉，把料包放進去。
4.再放入50g白糖，生抽，甜面醬，料酒，攪拌均勻，選擇寶寶粥2小時功能。
5.2小時到了，打開鍋蓋依個人口味放入適量鹽。
辣燜牛肉的做法大全視頻教程
食材：牛肉約150克，四季豆約400克，洋蔥1/4個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，辣椒碎1/2湯匙。
腌肉調料：鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙；
炒肉調料：焯水用鹽1茶匙，鹽1/3茶匙，柱侯醬1湯匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1湯匙。
操作步驟：
一、先把肉片入碗，放鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蘇打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘覺，加水1湯匙，抓至水被吸收，再放水1湯匙抓腌均勻，放玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油或花生油1湯匙，也要抓勻，放在密實盒一夜，到食用時取出，然后將豆豉1湯匙、蒜頭2瓣剁碎，將適量切絲用來起鍋；
二、滑炒牛肉后將肉盛起，不用洗鍋；
三、倒水入鍋，燒沸，倒入加鹽1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻撈起濾水；
四、另起鍋，大火，鍋熱加油，倒入辣椒碎、蒜頭、豆豉和洋蔥絲；
五、倒入洋蔥和四季豆，爆片刻，點入精鹽1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒幾下；
六、倒入牛肉，烹入柱侯醬約1湯匙，在鍋邊淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兌成的水淀粉，兜均勻著火，出鍋。
辣椒燉牛肉的做法
主料:
絲瓜1根
燉好的牛肉適量
輔料:
美人椒1/4個 蒜3瓣 姜12克 蔥10克 調和油10毫升 八角2瓣 鹽適量 胡椒粉0.8克
絲瓜牛肉的做法:
步驟1 姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鐘），蔥切成圈，美人椒切塊
步驟2 盛出燉好的牛肉及少許湯
步驟3 絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊
步驟4 起鍋，加入油和八角小火煸香
步驟5 加入姜、蔥和辣椒翻炒勻
步驟6 加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油后加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻
步驟7 加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好
步驟8 出鍋裝盤即可
燉香辣牛肉的做法大全
用料
牛肉150克，米線1把，青菜100克
生姜 1塊，八角 1個，桂皮 1塊
花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個
食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺
生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許
鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個
做法步驟
1、干米線提前用熱水泡軟。
2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。
3、起鍋，放入10湯勺油。
4、油熱放入姜片和小米辣爆香。
5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。
6、再倒入牛肉爆炒。
7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。
8、加少許老抽再炒香。
9、然后倒入1大碗清水。
10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調味。并蓋上鍋蓋，轉中火燉半小時。
11、另起鍋，倒入適量清水。
12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內煮開。然后撈出米線和青菜。
13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。
14、美味的麻辣牛肉就做好啦。
辣燒牛肉做法大全
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
辣燜牛肉的家常做法
原料：豬肉（事先腌好，用的是生粉，醬油） 豆干、紅辣椒、姜、蒜頭
步驟2
姜去皮切成絲
步驟3
辣椒切絲
步驟4
蒜頭去皮放攪蒜器
步驟5
攪成蒜蓉
步驟6
豆干改刀成三角形
步驟7
熱鍋下油
步驟8
放入蒜蓉
步驟9
把蒜蓉炒出香味，程略金黃
步驟10
放入姜絲略炒
步驟11
放入辣椒略炒
步驟12
把材料翻炒均勻
步驟13
放入豬肉
步驟14
大火爆炒至8成熟
步驟15
加入適量的水防止粘鍋
步驟16
加入適量醬油
步驟17
再次翻炒均勻
步驟18
放入豆干
步驟19
翻炒一下
步驟20
加蓋小火燜10分鐘
步驟21
揭蓋，香氣撲鼻
步驟22
剩起裝盤，便大功告成
辣燜牛肉的做法大全視頻竅門
因為愛吃牛，羊肉所以做的次數也多，今天這道菜超好吃下飯，我建議多買一些牛肉，加工好半成品后入冰箱冷凍，可以隨時拿出來做這道菜。
用料
牛上腦肉 2000克
大蔥一根，姜一塊，大料，花椒。
1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成寬一點的條形（因為牛肉縮水性大）鍋肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水開后打去血沫，放進蔥，姜，大料，花椒，改最小火燉兩小時左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太費勁兒就行，注意牛肉湯要留著。
2〉牛肉（半成品放涼后入冰箱冷凍，吃時做多少，拿多少，湯也可分份凍上） 6一7兩（可以做一盤）
大料一個，蔥末，姜末，甜面醬，料酒，醬油，冰糖兩小塊，雞精，味精少許，香油，水淀粉。
黃燜牛肉的做法步驟
步驟 1
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）備用。 鍋內放入花生油，放大料，小火，等大料色兒變深了下入甜面醬（吃飯小勺兩勺）小火炒同時放入蔥，姜末，等面醬炒變了色兒放入燉牛肉的湯，同時加入料酒，醬油找色兒，雞精，冰糖，鍋開后放牛肉，加上鍋蓋，中小火，等燜一會湯汁少一些（如視頻）后加點味精，水淀粉勾芡，淋一點香油出鍋。
步驟 2
成品的黃燜牛肉，有入口即化感覺，老人和孩子食用也是沒問題的。
黃燜牛肉的小貼士
注意：牛肉從冰箱取出后，常溫下放置一會兒（千萬不要完全化了再切，那會切碎的）只要能切片就行，還美觀
