牛肉放醋嗎?

紅燒牛肉最好不要放醋吧，放醋不好吃，牛肉本來就是酸性食物。可以放蔥姜蒜等常用食材。牛肉切成小塊之后，一定要用清水泡一下，把里面的血水泡出來，把里面的血水洗干凈，減少腥味。燒牛肉的時間比較久，所以要一次性把燒牛肉的水加夠，不要中途加水，影響口感。而且紅燒牛肉不建議用高壓鍋，直接燒出來味道更好更香。紅燒牛肉的時候放點冰糖可以讓牛肉更加美味。放點料酒可以提味去腥。牛肉喜歡有嚼頭就燒燉一點時間。喜歡軟糯就多燉一點時間。

土豆要燉到香粉才好吃哈。

牛肉可放醋嗎

能放。

清洗牛肉時，將牛肉放在盆中，用流動的水清洗，再添加50度左右的溫水、食用鹽、適量白醋，攪拌后輕輕揉搓牛肉，最后用清水沖洗幾遍即可，這樣既可以將牛肉清洗的更加干凈，也能去除牛肉的腥味。清洗后的牛肉可以用于制作牛肉燉土豆、紅燒牛肉等美食。

清燉牛肉放醋嗎

煮牛肉的時候放一些陳醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易燉的軟爛可口，斷的過程中醋會分解，揮發掉了，最后吃的時候基本上沒有醋的酸味。

涼拌牛肉放醋嗎

建議盡量用味道比較輕的醋，白醋或者白米醋

牛肉放醋嗎

因為牛肉里頭有酸味，有腥味加點醋，可以去腥味也容易爛

土豆牛肉放醋嗎

材料

小馬鈴薯400克，姜20克，蒜頭4粒，蔥1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末適量，白芝麻適量，胡椒粒少許，番茄調味醬4大匙

做法

1.將小馬鈴薯泡在水中，洗去雜質后撈起，瀝干水分

2.將蒜頭、生姜去皮，洗凈，生姜切片；蔥、辣椒洗凈，蔥略拍備用

3.在鍋中加入少許油燒熱，倒入小馬鈴薯略拌炒，取出備用

4.另取鍋，放入番茄調味醬、蔥段、姜片、蒜頭、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

5.待湯頭熬至剩余原來的2/3時，熄火，過濾于碗中備用

6.將作法5的調味醬倒入鍋中，加入作法3的小馬鈴薯

7.將剩余的2杯水倒入作法6的鍋中，以大火煮沸后轉小火續煮

8.取一張錫箔紙，在中間割出十字的小刀口，蓋在小馬鈴薯的表面，待小馬鈴薯充分入味后，移開錫箔紙，續煮一段時間至軟后熄火，盛盤，最后撒上白芝麻和香菜末即可

辣椒炒牛肉放醋嗎

1、牛肉發酸說明牛肉已經臭了，這個時候就不要吃了。牛肉如果開始變質，這個時候就會出現濕潤粘手、肉色變暗，甚至帶有臭味，這樣的牛肉如果買到，就不要吃了，因為吃了對身體有一定的危害。

2、在買牛肉的時候，要好好挑選，不然就會買到注水牛肉和假牛肉。如果牛肉注水，這個時候就會出現肉質粗糙、纖維暴露明顯。注水后的牛肉，常有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。

3、如果是假牛肉，脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，這一點也是比較好容易判斷的。

4、牛肉在煮的時候，可以提前涂抹一些芥末，這樣可以讓牛肉的肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

5、牛肉的纖維比較粗糙，這樣的食物應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

6、另外，煮牛肉的時候，可以放一些山楂，這樣可以讓牛肉煮的更爛，更入味。

芹菜炒牛肉放醋嗎

食材明細

牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、鹽、料酒、醬油。

1、準備好所需材料。

2、香芹去葉洗凈切段；姜，牛肉切絲；辣椒切段。

3、切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干淀粉腌制15-30分鐘。

4、熱鍋放油，爆香姜絲。

5、放入辣椒，炒至香味溢出。

6、加入牛肉翻炒，將水分炒干。

7、加入香芹，翻炒至熟，加少量鹽調味即可。

冬瓜燉牛肉放醋嗎

主料：牛頭肉1000克 輔料：冬瓜500克 調料：大蔥10克，姜5克，料酒30克，味精5克，鹽5克，植物油50克

做法

1.將牛頭肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。

2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛頭肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。。

牛肉放醋好嗎

燉牛肉放醋好，容易把牛肉燉爛