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牛前腿肉做紅燒牛肉最好吃

1.把牛前腿肉洗凈。

2.蔥切段，姜切片。

3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。

4.牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。

5.把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。

6.加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。

7.倒入老湯燒開，大火燒開轉小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上。

8.撈出牛肉放入冰箱內涼透，

9.把涼透的牛肉切片。

10.香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。

11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。

12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。

牛肉花樣吃法

主料：牛肉800克

配料：竹筍 200克

調料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克

制作方法

1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊

2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻

3、加入開水，煮一小時左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。

牛肉的花邊怎么吃

食材

雪花牛肉 適量 、 干荷葉 一張 、 面粉 適量 、 雞蛋 一個 、 洋蔥，芹菜，胡蘿卜，白蘿卜，大蔥，生姜，大蒜子，香菜， 適量 、 黑胡椒碎 適量 、 食粉 適量 、 松露粉或者食用小蘇打 適量

烹飪步驟

1.各種香性材料加少許水，攪碎

2.放入雪花牛肉（牛肉切條）加入鹽，味精，細黑胡椒碎，食粉，松露粉或者小蘇打！腌制兩小時左右

3.撈出牛肉，擠干水分！用干荷葉泡開，包住再用錫紙包住

4.面粉加水攪拌成死面！包住牛肉！

5.捏上花邊

6.放入烤箱，上下180° 烤兩個半小時！烤一個小時的時候刷上蛋黃！即可切開裝盤

牛肉怎么花?

1、首先我們畫出牛肉的形狀，畫一個橢圓形，畫出牛肉的厚度，并在邊緣畫上兩棵小番茄。

2、畫出牛肉上的刀痕和醬汁的紋理，并在周圍畫上一些生菜、醬汁等裝飾。

3、畫出裝牛肉的盤子，注意畫出盤子的紋理，并開始涂色，先給小番茄涂紅色。

4、繼續給牛肉涂上棕紅色，醬汁涂棕色，生菜涂綠色，小蘑菇涂淺黃色。

5、最后給盤子涂淺灰色，并在牛肉和生菜上花上高光即可完成紅燒牛肉的畫作。

豆花牛肉怎么吃

鮮嫩的豆花融合牛肉的豐味，利潤高，成本低，一公斤約180元，成本95元。

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1.牛肉切成大塊，用水泡3小時，泡出血水。

2.牛肉冷水下鍋，加入橘皮。

3.燒開撇去血沫。

4.放入高壓鍋中，加入老湯和所以輔料。

5.燒開后煮30分鐘。

6.蓋上蓋子壓30--40分鐘。關火不要打開燜至1天。

7.第2天打開后撇去肥油。

8.把肉放入炒鍋，加上一些湯汁，燒開轉中火。

9.炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，涼后切片碼盤。

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做一份牛排，口感軟嫩多汁。

原料：牛三叉 (300克)，橄欖油 (少許)，料酒 1勺，海鮮醬油 1勺，鹽 半匙，紅薯淀粉 1勺，紫洋蔥 適量，大蒜 少許，胡椒粉 少許。

方法/步驟：

1.牛三叉一塊，大概300克。切2毫米的片。1勺料酒。海鮮醬油1勺。紅薯淀粉少許。

2.紫洋蔥和蒜蓉適量，胡椒粉少許，適量鹽和雞精。橄欖油少許，腌制半小時。

3.平底鍋熱鍋熱油，猛火。兩面煎至變色即可。裝盤。

牛五花肉怎么吃

原料

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牛五花肉 (500g左右)

小蔥 (3棵)

干山楂5片 (5片)

紅糖 (1小塊)

老抽 適量

食鹽 適量

1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊。

2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘后撈起，鍋洗凈。

3.將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）。

4.煎至肉表面有些焦黃，并滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。

5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上。

6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。

7.30分鐘后，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最后“收汁”的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。

8.最后撒上蔥花即可。

9.美味又好吃的紅燒牛五花肉最正宗做法完成開吃了。