生牛肉煮熟放什么料

主料：熟牛肉500g。

輔料：小蔥5根、姜1塊、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、生抽適、 蒜適量 。

步驟： 把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈。牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火。煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出。

把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽調成調料汁，然后把熟牛肉切片。把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末。即可完成。 注：煮熟的牛肉現吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質。

煮牛肉放的料

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調料：

食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉湯的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

鮮牛肉煮熟放什么?

真空保存： 熟牛肉真空保存時間長，首先需要將熟牛肉放入真空袋中，然后將其中的空氣完全抽出，再將包裝好的熟牛肉放置干燥陰涼處，避免受到陽光的直射，即可將熟牛肉保存10個月時間。

2.

保存時間： 熟牛肉在常溫下只能保存1到2天時間，如果存放的環境溫度較低，能夠將其保存時間延長1天，如果周圍環境溫度較高，則應該在當天內食用完，以免熟牛肉滋生細菌發生變質。

3.

冷藏保存： 熟牛肉可以進行冷藏保存，冰箱冷藏區溫度較低，能夠抑制細菌和微生物的滋生，所以可以在一定程度上延長熟牛肉的保存時間，

生牛肉煮放什么調料

燉生牛肉應該放大蒜，生姜。

怎樣把生牛肉煮熟

一般來說現在的牛肉一斤生肉煮熟了有6兩半左右。 原因：在煮的過程中，肉質會變得緊實，同時會排出大量的水分，所以就會變少。 選購方法： 一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

煮生牛肉用什么大料

燉牛肉不要放調味料，蔥姜不要放，料酒也不要放，八角桂皮等香料更不要放。味精、雞精、牛肉精就不說了，除非你要吃調料味的燉牛肉，否則不能放。為什么這么說？因為燉牛肉，要的不是香肉精的香味，也不是香味料的香味，要的是牛肉香，目的是肉香、湯鮮，原滋原味。調味料越少，燉牛肉就越接近原味，牛肉本身的味道。

這是核心，有著食材食理的支撐，更有著實踐的反復證實。

生牛肉用什么料煮

一、燉牛肉最佳香料有哪些

1.香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2.豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3.草果

草果是橢圓形，放入之前，要用火簡單炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當放一些。

二、選擇香料時應注意什么

1.選擇香葉時，不要過多，兩三片就可以，如果希望香葉散發香氣更多，可以把它磨碎然后放入。

2.炒草果時一定要等它的外殼鼓起來，然后掰碎放入。

3.放入香料不能過多，豆蔻，月桂過多會苦，使湯味道不好。

4.選擇香料時要按照相應地比例，否則燉出來的牛肉會變味。

以上就是燉牛肉的最佳香料有哪些，以及選擇香料時應注意什么，當然，燉牛肉的香料不止這些，還有蔥，花椒、姜等。每個人的口味是不一樣的，可以根據自己的口味來選擇合適的香料。

熟牛肉放什么料好吃

原料

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熟牛肉 (150克)

胡蘿卜 (50克)

洋蔥 (40克)

西紅柿 (100克)

香芹 (50克)

食鹽 5克

白胡椒粉 2克

白糖 3克

料酒 5毫升

黑胡椒碎 2克

雞粉 3克

花生油 3克

老抽 3克

1/準備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水。

2準備好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，腌制10分鐘。

4/洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁。

5/鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。

6/把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘， 最后加3滴老抽讓湯汁上色。

7/喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起。

8.美味又好吃的熟牛肉臊子最正宗的做法完成開吃了。

煮熟牛肉放什么調料

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、鹵制完畢,未及時取出冷藏,而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長,導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理,及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥,出來的就容易酸。

生牛肉煮熟放什么料酒

與別的的肉類食品對比，牛羊肉吃起來更有嚼勁，另外牛羊肉中含有蛋白和身體需要的營養元素，較為合適正處在人體發育過程的青少年兒童服用，可是在煮牛肉時還要留意掌握熟度，防止把牛羊肉煮得過老，吃起來口味會有一定的缺乏，此外還要配搭合適的調味品。煮牛肉放什么調味品會很香小技巧

1.八角茴香八角

八角茴香八角平時十分好用，也是常常應用到的一種香辛料，我們在煮牛肉的情況下能夠放這二種等香辛料進來，便會猛然讓本來有腥味兒的牛羊肉會聞著香氣四溢，沒什么以前的腥味兒。

2.十三香

說到十三香的，許多 家中都是采用的，由于平常我們在做許多 菜的情況下也會采用。它是根據獨門，把各種各樣香辛料相互配合在一起，產生的一種香辛料調味料，我們在煮牛肉的情況下能夠放一些進來，因為它結合了各種各樣香辛料的精粹，因此 聞上來十分香。

3.葡萄酒

很多人感覺葡萄酒沒有香氣，僅有酒味兒。實際上在我們煮肉類食品的全過程之中，啤酒的成分會和肉里邊的蛋白融合一起，讓肉更嫩變香。因此 盡管說葡萄酒沒有香氣，可是假如添加了葡萄酒之后，牛羊肉的肉質地會更好，香味會更為濃。

4.麻椒

麻椒得話并并不是每個人都融入，因為它有一種媽媽的覺得，可是麻椒有一種獨特的麻椒香，因此 放少量的麻椒在牛羊肉里邊得話，這類香麻的味兒也會把牛羊肉的香氣提高一個新層級。

以上便是有關在煮牛肉的情況下放什么香辛料較為美味的小配和小技巧，平常我們在煮的情況下依照所述幾類香辛料來放。

煮生牛肉放什么材料

將牛肉洗干凈

切成塊。塊的大小隨個人愛好而定

切好的肉放水里浸泡。拔出血水

準備配料；洋蔥、野生菇、蔥姜等

將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋

將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮

牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟