刀叉牛肉怎么做才好吃

材料

牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫縣豆瓣 2湯匙（30g），干紅辣椒 4個，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4個，草果 3個，油 2湯匙（30ml）

做法

1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。

2.炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味3.放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水，大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。之后放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。

吃牛肉怎樣拿刀叉

1.刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀?？梢杂玫蹲油孀由戏攀称?。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用。

2.冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。用餐過程中，如未吃完，請把刀叉放在盤的兩側，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；用餐完畢，刀和叉應并排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去。刀放下時刀口應向內。

3.西方進食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口里，最方便。刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。

4.刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。后來走向定居生活后，歐洲以畜牧業為主，面包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口里。到了城市定居以后，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。

牛三叉肉怎么做好吃

牛肉各部位的吃法 1、牛頸肉 食用方法：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。

適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。2、肩肉 食用方法：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。3、牛脊背的前半段 食用方法：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉

刀叉牛肉用的什么牛肉

西方進食的餐具主要是刀和叉，這是與西方進餐以肉食為主有關。歐洲是畜牧業為主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口里，最方便。刀叉用法是從外側向里側按順序使用。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。

西餐牛肉怎么用刀叉

牛排的吃法：

1、當服務員把牛排端到餐桌上時，需等上兩三分鐘，然后開始倒醬汁，切牛排。剛烤好的牛排，溫度比較高，讓牛排靜置一會兒，這樣牛排中的溫度會平均散開，肉質軟化，牛排才顯得鮮嫩。

2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉時，分別用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。

3、切牛排的時候，通常是從牛排的左邊，由外面到里面切。用叉子插住牛排左邊，固定好牛排。然后，在叉子的右側，用適當的手腕力量，用刀切下大約一口大小的牛肉，將牛排叉入口中。

4、切肉時要看清牛肉的紋理，逆著紋理切。切向和紋理垂直90度，切下來的牛肉容易咀嚼，沿著紋理切，不易咬動。

5、如果把牛排切成幾大塊，或者對半切。又為了方便后續方便食用，把牛排切成一個個小塊，慢慢叉著吃，這些都是不太好的做法。這會使得牛排迅速冷卻，肉汁流失，牛排變冷，口感下降。

吃牛排的禮儀：

1、準備切牛排的時，身體坐直，頭稍微低一點，這是西餐禮儀中的正確坐姿。切牛排的時候，左右手臂靠近身體，微微發力夾緊身體，肘部不要離身體太遠。吃牛排時，還是要坐端正，腰部挺直，頭部適當平直，用叉子叉入牛肉口中，不要彎下腰來吃。

2、把叉刀分別放置在盤子上，左叉右刀，呈“八”字形狀。這樣，服務員就會知道客人還在用餐中，不會收走餐具和食物。這也是標準的西餐刀叉禮儀。

3、吃完牛排后，把刀叉以4點鐘和10點鐘方向斜放于餐盤上，或把刀叉者豎直放于餐盤上。這表示用餐完畢，服務員可以來收走餐具。

4、切牛排時第一次沒有切下來，再切第二次第三次的時候，千萬不要像鋸子那樣來回拉，發出“滋滋滋”的聲音，這樣不是很禮貌。

刀叉牛肉怎么做才好吃竅門

牛排150克、胡蘿卜30克、洋蔥50克、西蘭花50克、薯圈20克、黑椒牛排醬粉20克、水60克、黃油15克、鹽2克。

1、準備好所需材料，胡蘿卜切片、西蘭花切小朵、洋蔥切絲。

2、嫩肩牛排解凍，用刀背敲打拍兩面使牛排松弛。

3、薯圈放入油鍋內炸制金黃。

4、洋蔥放入油鍋爆炒。

5、西蘭花和胡蘿卜中加入少量水翻炒。

6、將翻炒好的蔬菜混合加入鹽繼續翻炒下出鍋備用。

7、鍋內加入黃油。

8、放入牛排，兩分鐘后翻面繼續煎下出鍋裝盤。

9、將黑椒牛排醬粉加入水調均勻。

10、將醬汁倒入鍋中，邊加熱邊攪拌至煮開，關火待溫熱淋在牛排上。

11、最后，加入牛排即可，問題解決。

刀叉牛肉怎么做才好吃視頻

將牛肉切成片，以后用鹽醬油嫩肉粉一起腌制

刀叉牛肉怎么做才好吃又簡單

三叉和頭刀及和尚頭一樣，也取自牛只的后腿部位。

三叉可以分割為兩塊主要肌肉，分別是鯉魚管和三叉。

鯉魚管可用細線加以束捆成數節，供做整塊烘烤或分切大約1公分厚的牛排。

三叉也可以用來制作牛排、薄片牛排、炒牛肉和串燒。

較薄的一端則通常切割成蝴蝶牛排。

刀叉牛肉的做法

醬香牛肉或者叫一些鹵制牛肉，其實越普通的名字越能讓人記得住，而且也比較有喜感。燒椒是湘菜獨特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，去掉起泡的黑皮，然后用手撕成條，使辣椒的辣味降低，但是香氣反而更為奇妙濃郁，拌上用鹵水鹵制的牛筋肉，口感爽口，回味很足。

原料：杭椒110克，紅椒10克，用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克。

調料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小蔥30克，拍蒜10克，清油50克。

做法：

1.把杭椒和紅椒放在鍋里干煎（有條件的廚房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透為止，取出放涼，用手撕成段。

2.將鹵好的帶筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；小蔥切成1厘米長的節。

3.將杭椒、紅椒、帶筋牛肉片、A料、小蔥段、大蒜拌制均勻，上桌即可。

鍋叉子牛肉怎么做

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。

2、輔料：芝麻5克。

3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。

4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出。

5、?準備好大蔥，姜片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水。

7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質。

8、煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片。

9、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。

10、把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

刀叉牛肉怎樣腌制比較嫩

1、牛肉先放冷藏室一夜，再放室溫解凍，可以不用覆蓋保鮮膜，解凍的盤子支幾根筷子隔開血水。

2、抹鹽，少量磨一些黑胡椒粒。

3、鑄鐵鍋加油燒到高溫冒煙，下肉排和蒜頭，每面煎2-3分鐘，不要翻動。

4、3分鐘后，轉至小火繼續翻面煎2-3分鐘，這期間下黃油粒、迷迭香，可以增加點蒜頭，時間到了，判斷中心熟度，立刻把牛排取離煎鍋，放到旁邊盤子醒5分鐘，醒時盤子也可用筷子做出支架隔離汁水。

5、這期間做配菜，調為中火，下黃油粒、蘑菇、土豆塊，加點水，加鹽、胡椒粒調味，可以轉其他鍋加蓋燜一下，讓土豆熟的快一些，蘑菇、土豆都熟了即可關火。

6、牛排移至牛排盤，放上配菜就完成。