1 風味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系之分。
2 講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜肴美感的 美食
3 四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特征。我國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

大家都推薦下各自地方的特色美食!

東北的海鮮餃子，北京的豆汁焦圈，河南的胡辣湯，山西的刀削面、陜西的羊肉泡饃、涼皮，廣西的螺絲粉，四川的樟茶鴨子，貴州的米粉豆腐，上海的三黃雞，廣東的干炒牛河。我流口水了！

有哪些比較大的美食論壇？

這些都很全的，而且很多帶圖的，你看起來更直觀，我就不給你粘貼上來了。如果你覺得太多就看前幾個網站吧，我平時都是看這幾個學做菜的，現在廚藝進步了不少哦！
如果你想家常一點的做法，這個博客不錯，文章也很好，不過更適合女生看是有關男女關系的，不知道你是不是女生啊 相對美女私房菜。她做的菜很隨意，好多自己創的。
我列了很多網站，覺得看不過來的話就看前面的吧，那都是我平時常去的網站


跟我學——家庭美味食譜三百五十款(不斷更新中)
這個網站很好，都是全程圖解的制作過程，中式的西式的菜肴都有



川菜菜譜大全（有200多種，分川菜經典，川菜名菜，大眾菜，特色菜幾個類別）

營養·美食頻道_新浪生活_新浪網（這里有視頻，更容易學）
中國烹飪網
每食中國
巧手美食網
新華網-美食頻道
中華食神網-->菜譜大全
[彩味軒] 美食,菜譜,化妝,美容,服飾 （這個網站的美食論壇也好棒，好多有用的東西，值得注冊的，免費哦~~~~）
生活頻道-天天飲食
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吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜
餐飲世界網
內容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和制作流程說明。
香港的網站，繁體字。有菜譜制作方法沒有圖片說明。
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除了素食食譜還有其他飲食健康指南。

百姓廚房

全方位的菜譜網，內容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。