火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟

正確的做法應該是，在肉丸浮起來之后，讓它繼續在翻滾的鍋中煮上五分鐘左右，一般肉丸煮到浮起來最多需要兩分鐘，加上后面的五分鐘一共才七分鐘，在這個時間大家耐心等待一下，先選擇別的煮熟的食物吃。這養煮好的肉丸，中心溫度基本能夠達到七十多度，這個時候才能夠算是煮熟了，所以大家不要著急。

其實涮火鍋煮肉丸的時候，并不是浮起來就能吃，它在湯中浮起來并不等于它熟了可以食用了，沸水中煮肉丸，當它浮起來的時候，中心溫度基本只達到四十五度左右。四十五度的肉丸，可想而知，肯定是沒有煮熟的。

鮮牛肉火鍋要煮多久

一般牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。

牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易經過高溫5分鐘左右就能熟。

火鍋店麻辣牛肉煮多久

為什么火鍋店的嫩牛肉煮不老、那肯定是火鍋店在給顧客上桌之前對牛肉進行了前期的加工（腌制）。給牛肉加點鹽啊，蛋清啊，淀粉啊，蠔油啊，然后再給牛肉封上一層的食用油，鎖住牛肉里的水分。水分鎖住了，牛肉煮起來自然不會老嘍。

另外有些商家還會用嫩肉粉來前期腌制牛肉，也會讓牛肉吃起來嫩。

火鍋里的麻辣牛肉煮多久

火鍋麻辣牛肉腌制方法如下：

準備材料：將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥。

一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

二、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

三、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。

四、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包。

五、大火燒開轉小火燉2小時，腌制至食用時撈出放入火鍋中即可。

火鍋麻辣牛肉煮多久能熟

一般來說，煮的時間為十分鐘，這與食材有關，如果燙制的成品不熟，說明材料不易煮熟。

麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的，不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。

鱔魚、帶魚一類的菜肴,燙制的時間也應長一些,燙制這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。

火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟了

水煮開后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。

1、首先用水將準備好的牛肉洗凈。

2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。

3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘。

5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘。

7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。

火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟透

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間，芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下。

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入芝麻油。

麻辣牛肉煮多長時間

主料：豬里脊肉(500克)

輔料：油菜(200克)雞蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)

調料：花椒(8克)豆瓣辣醬(10克)大蔥(8克)姜(15克)芝麻(15克)鹽(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)

烹飪方法

1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。

2.鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內。

3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過油后撈出，鍋內留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，里脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可

1.豬里脊肉約500克，適量黃豆芽和金針菇。

2.郫縣豆瓣醬，四川辣椒和花椒（深綠色的是我加了少許麻椒），蔥姜絲，蒜片。另一份蔥絲、辣椒絲、蒜末，是準備淋熱油時使用的。

3.里脊肉切3毫米厚的片，然后上漿：先加料酒，鹽，胡椒粉，糖抓勻，然后加大約半個雞蛋清在抓勻，再加大約一小湯勺的淀粉，抓勻，鎖住肉的水分，最后加少許色拉油，拌勻，這樣讓肉入鍋時不粘連。

4.上好漿的肉要靜置半小時。

5.黃豆芽和金針菇分別入少油鍋炒到八分熟裝到大碗里備用，炒時只加適量的鹽。（金針菇比其它青菜口感更鮮美）

6.將花椒粒和干辣椒入無油的鍋內小火煎香，不要糊了，否則不香了，取出晾涼備用。

7.鍋內油熱后，放入2湯勺的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

8.再放入蔥姜絲和蒜片爆香，小火炒到蔥姜蔫吧了。

9.接著可以調味了，加入料酒，糖，鹽，胡椒粉。

10.加入適當的水，燒開。

11.水開后，將上好漿的肉片下入鍋內。

12.下入肉片后大火燒開轉小火五分鐘即可，出鍋前加入雞精。

13.將煮好的肉片倒入之前裝有豆芽和金針菇的大碗內，撒上蔥絲，蒜末干辣椒絲。

14.將之前煎香的花椒粒和干辣椒放在案板上用刀碾成粉末狀。

15.將碾碎的香香的花椒粉和辣椒碎灑在肉片的表面。

16.鍋內燒熱油，冒煙時關火，等待3秒鐘，將熱油均勻的淋在肉片的表面。

麻辣牛肉在火鍋里煮多久

牛肉位置不一樣，涮肉時間不一樣!下面介紹下各部位涮燙時間:

1.匙仁：一頭牛只有2條“匙柄”，將其切片后中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的更好部位。這兩部分推薦涮8秒鐘。

2.脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運動 為頻繁的一塊活肉，只占一頭牛的1%。據說并不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。

3.吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這里的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美，6-8秒后撈出口感更佳。

4.肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，用清水涮6秒左右撈出，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。

5.胸口朥：也稱胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。這部分的肉會越煮越脆，所以可以稍微煮久一點，但 長也不要超過2分鐘，建議作為 后的一品肉食加入。

6.嫩肉：位于牛的臀部，肉質鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鐘；

7.三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。涮8-10秒鐘口感更佳。

牛肉火鍋要煮多久能熟

牛肉火鍋牛肉片刷火鍋，10秒鐘就可以。

火鍋牛肉多久能煮熟

一、火鍋煮多久

火鍋煮多久根據具體的菜品。

1、肉食

麻辣牛肉3分鐘：

怎么可能3分鐘?注意，我們這邊說的是麻辣牛肉。它周身裹滿花椒、海椒、辣椒，喜歡追求鮮嫩的你，30秒當然可以吃，但3分鐘的是告訴惦記養生的人噠。

肥牛2分鐘：

肥牛是涮品中讓“肉食動物”最解饞的最快的食物，只要顏色一變就可以撈出來吃啦。

腦花15分鐘：

想要吃到真正的美味是不能著急的，比如腦花就需要你等15分鐘。15分鐘后，就可以從鍋底撈出，然后筷子輕易可夾斷。入口便有綿密感，早忘記腦花的嚇人樣了。

鴨血10分鐘：

判斷鴨血熟不熟最好的方式就是看它有沒有漂浮起來。10分鐘后的鴨血，嫩滑又柔韌的口感，令人不能忘懷。

鴨腸15秒：

不同于鴨血的鴨腸15秒就可以吃了?？吹剿⑽⒕砥饡r，就代表鴨腸的最佳口感時間到了。這時的鴨腸又脆又彈，裹著香辣爽口的湯汁，哇，火鍋精華之魂。

毛肚15秒：

軟綿綿的鮮毛肚，下鍋15秒就可以撈起來感受它爽脆的口感了。

2、菜類

藕片2分鐘：

口感清爽的藕片在火鍋里最講究的就是脆，早涮早吃，可千萬不能留在鍋里煎熬呀。

青筍1分鐘：

青筍可是十分“嬌氣”的哦，如果一不小心把它遺忘在鍋里，那它就會以軟榻的口感報復警告你的!

黃喉3分鐘：

黃喉的脆和軟往往在一線之間，煮久了口感會讓你特別失望，要時刻看著它，打卷后得快點撈出來啦。

苕粉5分鐘：

吸粉無數的苕粉一般在最后下鍋，時間要把握好，煮的好便嚼勁十足，煮不好可就是攤爛粉了哦