辣炒牛肉的圖片大全

主料

牛肉200克

適量

步驟

1.牛肉切片,紅椒切碎,姜切絲,大蒜拍扁,牛肉用鹽，蠔油，味極鮮，辣椒，姜絲腌十至十五分鐘入味。

2.鍋內添油，燒到八成熱時放入姜絲，紅辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。

3.牛肉炒至變色后把剩余的紅辣椒，姜絲倒入鍋內，加入鹽適量(腌牛肉時已放了鹽，再次加鹽是為了讓辣椒入味)炒至辣椒斷生倒點味極鮮，雞精,再翻炒二分鐘左右便可出鍋。

4.這道菜的要點要快，牛肉炒久了就老了會嚼不動。

辣炒牛肉的圖片大全集

原料：尖椒300g、牛肉200g、姜3片、蒜5片、小紅辣椒3個、小青辣椒2個。

做法步驟：

第1步、熱鍋，放少許鹽煎一下辣椒2-3分鐘撈出備用！我比較喜歡吃辣，所以放了一些比較小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那個青椒。

第2步、牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，熱油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。

第3步、炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少許鹽，自己可以嘗一下咸淡哦。

第4步、翻炒片刻沒有血水就可以啦

炒麻辣牛肉圖片

主料:

牛肉 900克

輔料:

料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量

麻辣牛肉條的做法:

步驟1 準備好材料

步驟2 牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗干凈。

步驟3 重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鐘左右

步驟4 鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形

步驟5 芝麻下鍋炒香裝起

步驟6 鍋內熱油，起泡了就表示可以了

步驟7 油熱后放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨干了，可以把牛肉撈起了

步驟8 多余的油倒出，鍋內留多點油，油熱后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢出

步驟9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道翻炒均勻出鍋。

辣椒炒牛肉圖片大全

上善若水煮肉片，心亂如麻婆豆腐

踏雪尋梅菜扣肉，得過且過橋米線

萬紫千紅燒大排，高山流水煮牛肉

心狠手辣椒炒肉，殺人如麻香雞塊

緣木求魚香肉絲，火上澆油燜大蝦

恩斷義絕味鴨脖, 事不過三只松鼠

堅如磐石鍋拌飯，未嘗不可樂雞翅

顛三倒四喜丸子，信口雌黃燜豆腐

辣炒牛肉的圖片大全大圖

辣子炒牛肉，用哪個部位好呢？

那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點，炒出來的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進行處理一下，放一點蛋清，抓一抓或者放一點水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點油，鎖住水分，這樣不是水分就不會太硬太柴，所以在處理的過程中，一定要注意細節。

辣炒牛肉的做法大全

 材料：牛里脊250g，尖椒5個，蒜片，生抽少許，生粉1勺，料酒少許，油

做法:

1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，腌制15分鐘。

2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。

3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺。起鍋。

4、再放少許油，加熱鍋至旺。加入腌制好的牛肉。

5、動作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會。加少許鹽，起鍋。

香辣牛肉片圖片

食材，牛肉1塊 、 尖椒3個、紅椒1個 、 蒜5瓣、干辣椒5個、花椒40粒、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2湯匙

1.準備食材

2.牛肉放入鍋中，加水沒過牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開，轉小火煮20分鐘

3.煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒

4.降溫后將牛肉切片

5.炒鍋中加適量植物油，燒熱后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香

6.放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會

7.煸到牛肉沒有多余水分時加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可完成了。

辣椒炒牛肉片圖片

辣椒炒牛肉，根據自己的口味來調節，喜歡吃姜的就加點姜，去除腥味不喜歡吃姜的，可以加點料酒。

辣爆牛肉圖片大全

材料：牛肉、姜片、料酒、線椒、小米辣、南瓜泥、烏冬面、腐竹、蒜末、野山椒辣椒醬、食鹽

做法如下：

1.先把牛肉冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，如果不焯水可以拿清水泡一個小時。然后撈出清洗干凈。再改成小塊放入高壓鍋中。

2.再放入姜片和料酒，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，上汽后轉中小火，慢燉半個小時，然后撈出放在砂鍋中，再倒入牛肉原湯，這樣牛肉不會干了發黑，冷卻以后擺在冰箱中冷藏八個小時以上

3.時間到時，把牛肉切成牛肉片，線椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈，提前蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，烏冬面放在溫水中泡一下，泡好的腐竹切段

4.熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣醬，再放入牛肉原湯、碾碎的南瓜泥，大火燒開，把南瓜泥攪散，燒開后把腐竹、烏冬面放進去，再放入兩勺食鹽，大火燒開

5.燒開后把烏冬面和腐竹放入盆中，再把牛肉片整齊地碼放在盆中，再把湯汁淋在牛肉上，再撒上辣椒圈點綴，金湯大刀牛肉就做好了！

爆炒牛肉圖片大全

第一步：切牛肉，這是牛肉滑嫩的第一個竅門，牛肉浸泡20分鐘，沖洗干凈掉血水后，看準牛肉的肌肉纖維走向，橫著切斷成薄片，不要順著纖維切，這樣可以基本保證牛肉不塞牙。

第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3個步驟，這是第二個很重要的竅門。

1、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻，腌制5分鐘，這一步讓牛肉吸收一些鹽分，能吸收更多的水分，并保持后面不脫漿。

2、打水，把牛肉放入碗中，加的水要剛好沒過牛肉，不停的抓勻，讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉，自然是鮮嫩多汁，隨便炒也不會老。

3、吸收過水分的牛肉晶瑩透亮，根據個人口味加入適量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓勻后鎖住水分，腌制牛肉的工作就完成了。

第三步：鍋中適量的油，將處理好的金針菇放入中火慢炒，直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用。

第四步：炒鍋中放油，油溫六成熱后，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒至變色。

第五步：加入蒜片，蔥段，干辣椒，花椒進行“倒熗鍋”出香味。

第六步：將已經炒出香味的金針菇，去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中，中火翻炒燜煮3分鐘。

第七步：最后加入2勺蠔油，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。