1、魚，看是什么魚啦，如果是海魚，一般清蒸就會是最清甜噶啦。不過，吶，你把魚宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用鍋，用姜蔥油醬油爆香，然后淋在魚身上。好吃喔！ 2、蝦，炒蝦啦，要用蒜頭爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！ 3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友幫忙把蟹洗好，切塊。然后用蒜蓉，紅米酒，鹽，油，調成汁，然后用勺子均勻把它弄在蟹肉上。蓋上蓋子蒸就得啦。 不過，你注意啦，海鮮要夠熟先好食啊。如果你上手了，剛剛熟是最好的啦！說只是紙上談兵，你多點嘗試就可以啦！

流行海鮮菜做法

吮指茶香酥蝦
主料：烏龍茶2小袋 新鮮大蝦300克

輔料：鹽1匙?淀粉10克

做法1、將大紅袍滾水泡開備用。

2、泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入淀粉。

3、茶葉和淀粉充分攪拌均勻。

4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。

5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。

6、撈出炸好的茶葉，濾干油備用。

7、大蝦洗凈，挑去蝦腸線，瀝干水份。

8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。

9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。

10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。

11、大火翻炒數下，關火即可。

可樂帶魚
材料帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，鹽少許

做法1.帶魚開膛去掉內臟后清理干凈，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用

2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出

3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開后轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面后，轉大火將湯汁收干即可

避楓塘炒蟹
材料花蟹1只，蒜仁100公克，紅蔥頭30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，紅椒片適量

做法1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。

2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些干太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝干油。

3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火后即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收干且干香即可

扇貝蝦仁焗豆腐
材料內酯豆腐1盒，雞蛋2個，扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

做法1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬；

2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻；

3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液；

4.蒸鍋水燒開后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘；

5.蒸的時候將馬蘇奶酪刨成絲；

6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鐘。

辣炒蛤蜊


主料：蛤蜊500g

配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖

做法1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈

2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可