金針菇和牛肉的做法大全家常做法

用料:

牛肉 500克

老抽 1勺

生抽 1勺

甜面醬 一勺

八角 2個

香葉 1片

糖 3勺

桂皮 1塊

草果 1個

山奈 2個

砂仁?多香果?小茴香 少量

涼拌牛肉的做法步驟:

步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見水變紅換水數次，倒掉血水可以減少雜質和腥味，這個是已經侵泡好的，血水大部分已經被泡出去了，肉色沒有那么紅。

步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時，趕時間一個半小時也行。

步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫，糖色炒好下入牛腱翻炒上色

步驟 4 加入香料加入熱水壺開水進行鹵制

步驟 5 大火燒開后去掉浮沫轉小火慢燉兩小時就好了

步驟 6 鹵好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根據喜好切蔥或香菜

步驟 7 另起小碗 準備好紅油 加入醬油 雞精 白胡椒粉 藤椒油 蠔油 攪拌淋在牛腱上

步驟 8淋上去，撒上香菜即可

牛肉與金針菇的做法

步驟1

金針菇切去根部約2至3cm撕開洗凈，牛肉橫刀切段肉紋切薄片，調入適量的耗油、生抽、鹽、糖、油、拌勻碼味，紅尖椒切絲，姜蒜拍碎

步驟2

燒一鍋開水下金針菇灼軟撈出

步驟3

熱油鍋煽香姜蒜末、紅尖椒絲

步驟4

下牛肉

步驟5

翻炒變色

步驟6

加入灼過的金針菇

步驟7

加入鹽

步驟8

快速翻炒1分鐘

步驟9

裝盤上菜

金針菇炒牛肉的做法大全家常竅門

材料:咸牛肉：牛肉180克，淡醬油1湯匙，深色醬油半湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙；

配料：200克金針菇，1個西紅柿，1個火腿腸，半個青椒，半個紅辣椒，3瓣大蒜，1匙淡醬油，1匙蠔油，半匙醬油，少許鹽和適量的黑胡椒。

步驟

1.先將牛肉洗凈，切成薄片或切絲，加入淡醬油，深色醬油，蠔油，淀粉，攪拌均勻，腌制約30分鐘；

2.加熱油鍋，倒入大蒜片，攪拌以得到香氣，然后倒入火腿香腸，煎炸油和香氣，倒入切成丁的西紅柿，然后炸紅湯。

3.最后，倒入香菇，倒入淡醬油，蠔油，鹽和胡椒粉，倒入適量的水，蓋上鍋蓋，并用高火煮沸；

4.煮沸后，加入牛肉，青椒，紅辣椒，蓋上鍋蓋，小火煮幾分鐘，然后關火，開始進食！

金針菇和牛肉的做法大全家常做法竅門

制作食材】金針菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，豬瘦肉，食用油，豆瓣醬，食用鹽，生抽，蠔油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是番茄金針菇，吃起來酸甜可口，超級下飯。一起來準備一下番茄金針菇的制作食材吧，準備一把金針菇，一個番茄，六瓣大蒜，一塊生姜，一根青椒，1~2兩豬瘦肉，豬肉不用準備特別多，準備適量的食用油，一勺豆瓣醬，一勺食用鹽，適量的生抽和蠔油就可以了。一塊準備完制作食材之后，咱們再一塊開始各種食材的處理以及番茄金針菇的烹飪吧。

2、先把準備好的金針菇取出來，然后將金針菇的根部切掉，切完根部之后咱們再將它掰成小朵，將金針菇小朵放到一個大碗中，加入適量的清水，將金針菇清洗一遍，清洗完成之后咱們再用手擠掉金針菇吸收的水分，然后將它放到一旁備用。金針菇處理完了，接下來再處理一下番茄。

3、將番茄洗凈去掉根部，接著切成小碎丁，碎丁盡量碎一點，這樣非常容易出汁，切完的西紅柿小碎丁放到一個大盆中備用，然后咱們再切點蒜末和姜末，全部切完之后將它們放到一個盤中備用。

4、如果青椒比較大的話，那么咱們就不要全部放進去了，取適量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一個盤中備用。接下來再將咱們準備好的豬肉洗凈切成豬肉末，豬肉末可以稍微粗一點，這樣吃起來口感會比較好。

5、鍋中油先燒熱，然后放入豬肉末炒一下，將豬肉末炒到變色。豬肉末炒變色之后再加入蒜末和一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻。然后再把番茄丁放進去翻炒一下，將番茄丁中的汁水全部炒出來。

6、番茄丁的汁水出來了之后再開始調味，加入一勺食用鹽，適量的生抽，蠔油，將它們充分翻炒均勻。接下來再將青椒碎丁放進去翻炒一下，加入適量的清水將其煮開，然后放入金針菇。放入金針菇之后要稍微翻動一下，讓金針菇充分吸收湯汁。金針菇煮熟之后即可出鍋裝盤。美味的番茄金針菇就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

牛肉片金針菇的做法大全家常

食材明細

牛肉、金針菇、番茄、香菜、姜、蔥、油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油。

1、牛肉 。

2、牛肉切片后放油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻。

3、準備配菜 ：金針菇、 香菜、 番茄、 姜、 蔥。

4、將所有配菜清洗干凈后切好 。

5、砂鍋熱油，放入姜 、蔥爆香 。

6、放入金針菇 。

7、放入番茄塊 。

8、表面再攤上牛肉 。

9、蓋蓋，中小火焗5分鐘。

10、時間到，牛肉已變色。

11、放入香菜段 。

12、拌勻后出鍋。

13、成品。

金針菇和牛肉的做法大全家常做法圖片

用料:

味好美生姜粉 半勺

味好美白胡椒粉 1勺

肥牛卷 200克

金針菇 1把

豆芽 1把

蔥 1段

蒜 3瓣

味達美酸湯肥牛醬 1包

欣和醯官醋 1勺

味達美臻品料酒 1勺

鹽 半勺

酸湯肥牛金針菇的做法步驟:

步驟 1 材料就這些，講究的可以把肥牛卷換成牛肉片。配菜可根據自己喜好選擇，金針菇和豆芽比較經典，金針菇切去根部撕成朵，豆芽去除雜質，洗凈備用。蔥蒜切碎。

步驟 2 鍋中添水，加半勺鹽增加底味，把豆芽和金針菇焯熟，撈出放入碗中。

步驟 3 繼續焯肥牛卷，加入一勺料酒去腥，不需要太長時間，肥牛卷變色馬上撈出。

步驟 4 熱鍋涼油，油熱炒香蔥蒜。

步驟 5 倒入一包酸湯肥牛醬，炒出香味。有這種速食調料簡直太方便了，味道又好，適合朝九晚五的上班族。

步驟 6 我喜歡酸味出頭，加了一勺米醋，不喜酸的可不加。

步驟 7 加入一勺白胡椒粉，喜歡白胡椒辣辣、嗆嗆的感覺。

步驟 8 加入半勺生姜粉。

步驟 9 放入焯好的肥牛卷，湯再開時關火，大概2秒左右，煮時間長肥牛就老了。

步驟 10 把肥牛卷放入盛金針菇、豆芽的碗里，把湯澆在上邊。

步驟 11 最后撒上辣椒圈裝飾一下。

金針菇和牛肉的做法大全家常做法視頻

步驟1

土豆去皮切塊，洋蔥切塊，金針菇洗凈備用，牛肉卷用開水泡出血水

步驟 2

取一個碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺，胡椒粉(或十三香)2勺，鹽小半勺，加入清水大半碗，攪拌均勻

步驟3

鍋中倒油，油溫5成熱時放入土豆塊，中小火煎土豆，中途翻炒，3分鐘左右，放入洋蔥及金針菇，不斷翻炒，炒軟，肥牛擠干水分，放入鍋中，將碗中調料倒入鍋中，撒上適量孜然

步驟4

中火燉10分鐘左右，嘗一下土豆，熟了既可大火收汁，出鍋裝盤

金針菇炒牛肉的做法大全家常

1.［準備］所需食材。

2.［準備］黃牛肉絲用醃料抓勻醃漬約5分鐘；金針菇切去根部后洗凈，備用。

3.熱油鍋，加入步驟2的牛肉絲，以大火炒至表面變白散開，撈起瀝干油。

4.原鍋加入少許油，以小火爆香洋蔥絲及胡蘿卜絲。

5.待步驟4的材料炒勻后，加入步驟2的金針菇及水，翻炒至金針菇軟后，再加入步驟3的牛肉絲及調味料，以大火快炒5秒，再淋入玉米粉水勾芡即可。

6.盛盤后，就完成囉！

燉牛肉金針菇的做法大全家常

用料金針菇 一把牛肉 適量蠔油 2勺醬油 1勺番茄醬 隨意糖 幾克蒜米 3瓣姜片 適量

簡單的金針菇牛肉煲的做法步驟

步驟 1

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先把金針菇去頭切墊砂鍋底部

步驟 2

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牛肉腌制（放料酒、醬油、生粉、油混合攪拌）后平鋪在金針菇上

步驟 3

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蠔油醬油蒜米加糖和一小碗調料大小的水倒進去，再加一點亨氏番茄醬

步驟 4

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蓋上去煮大概5分鐘，我中途還翻一下牛肉，非常美味又簡單，里面的醬汁拌飯簡直完美，喜歡辣的可以加上小米椒。我是一個人吃的，而且第一次做，所以配方沒有具體數量，牛肉放多少看吃飯的人數量而定。