牛梅花肉的做法大全

自制牛排可以買牛梅花肉，軟嫩好吃。

牛梅花肉怎么做

脖子

牛肉梅子肉怎樣做

【材料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【調料】半個雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒

【制作方法】

1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，瀝干水分，改刀成薄片或細長條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘；

2、香菜洗干凈切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；

3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨后倒入牛肉，大火翻炒；

4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續翻炒，待牛肉斷生時，加入香菜桿；

5、隨后加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最后撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出，

牛肉花梅肉

首先我們先把洋蔥切丁，這時候鍋中加油，油熱了先放幾瓣蒜，然后再發點洋蔥進去，這個時候我們先放一些水，然后放一點點鹽，然后這時候把牛肉和梅子肉放進去，一般40分鐘的樣子，這時候梅條肉會很酥爛了，然后裝碗上卓就可以吃了，軟，香，爛

牛梅花肉的做法大全圖解

    豬肉的梅花肉有也叫做胛心肉，梅花肉其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。

    由于豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅致的名稱。

    牛肉也有梅花肉，被稱作嫩肩，也叫梅花肉,為于牛肩背部位肋眼蓋附近，肉質好，柔軟多汁,口感好,屬于不錯性價比的高級部位，除了燒肉,也適合壽喜燒和涮鍋。

梅花牛肉的烹調

食材用料

扁架梅 400克，豬肉 500克，粉條 適量，尖椒 2只，鹽 適量，花椒 適量，八角 適量，老抽醬油 適量，蔥花 適量

做法步驟：

1/3

扁架梅，去兩頭蒂后，清水洗凈，瀝去水分備用；帶皮豬后腿肉，洗凈后，斬成厚度為4CM的方塊，并焯水。

2/3

 將焯過水的豬肉，洗去浮沫后，起熱油鍋，爆熟花椒后，放入豬肉爆炒，并轉中火，煸出其中的油，然后加醬油，上色均勻后，加入適量開水，八角。

3/3

 鍋開后，加入粉條，然后，鍋再開3分鐘后，加入鹽和架梅，5分鐘后轉大火，收去鍋中多余水分，撒入蔥花，關火出鍋。

牛梅肉家常做法

格柵肉就是瘦肉，瘦肉是在豬羊牛是全身都有的。

一般人們說的格柵肉就是瘦肉，赤肉就是紅色的肉，豬羊牛瘦肉就是紅色的。格柵肉通常指的是豬或者一些家畜身上富含蛋白質的瘦肉，瘦肉所含的營養成分相近，相較于肥肉來說更容易消化，大約含有20%的蛋白質，1-15%的脂肪，1%的無機鹽，其余都是水分，能夠滿足人體所需營養成分。基本上動物身上所有部位的紅肉都可以被稱作是格柵肉，它有時候吃起來會比較柴，所以有人更喜歡肥瘦相間一些，吃起來也不會容易塞牙。格柵肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，經過烹調加工后肉味特別鮮美。

赤肉不宜吃太多，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高，因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓藥和降血脂藥時也不宜多食。

梅花肉 牛

長梅花鹿角的牛叫水牛

水牛：是偶蹄目、?？?、水牛屬的馴養家畜，是一種大型動物。體長240-300厘米，肩高150-180厘米，尾長60-100厘米；體重250-550千克。雄性略大。體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；皮厚、汗腺極不發達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛；蹄大，質地堅實，耐浸泡，膝關節和球節運動靈活，水牛耳廓較短小，頭額部狹長，背中線毛被前向，背部向后下方傾斜，角較細長。

牛肉梅花肉怎么做好吃

材料

梅花牛排200克、大喜大烤牛醬60克、黃油少許、蘋果、草莓、西蘭花適量。

做法

步驟

1、將梅花牛排用清水洗凈后放入容器中。

2、倒入適量的烤牛醬后，封上保鮮膜冷藏一晚。

3、將腌漬好的梅花牛排拂去多余的醬汁備用。

4、取一只蘋果，洗凈去皮切成小塊后去除蘋果核。

5、在平底鍋中放入適量的黃油，待黃油融化后將蘋果塊依次放入鍋中。

6、中小火慢煎至表皮金黃時，翻面繼續煎制另一面金黃。

7、接著將蘋果用木鏟鏟到平底鍋的四周，在鍋中間的位置在放入一小塊黃油。

8、將梅花牛排放置其上，煎制一面金黃色后，翻面繼續煎制金黃色即可出鍋。

9、將煎好的牛排、蘋果，以及草莓、圣女果和焯燙過的西蘭花擺盤后即可食用。

牛梅花肉的做法大全視頻

牛腰梅肉又稱梅花肉(前腿前上面)，形狀酷似梅花。牛腰梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白絲,冷凍切片白絲具有一定的紋理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。梅花肉吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老