牛肚需要鹵多久?

鹵牛肚大約需要花費一個小時左右的時間才能煮好、鹵好。

牛肚鹵多長時間

腸卷鹵2個小時左右。

熱鍋備油，轉小火放入冰糖，待冰糖融化變酒紅色，加入花椒、干紅辣椒段、八角葵、香葉等香料，加入冷水，熬制成鹵汁，放入卷好的小腸卷鹵制2個小時左右，讓其慢慢入味，可以看一下小腸能否用筷子插進去，撈起濾干，一般都能吃了。

風味形成

醬鹵肉風味的形成主要是蛋白質、脂肪浸出物和其他物質在煮制時發生的一系列變化而形成。在煮制過程中，前體物質通過脂質氧化、Maillrad反應和一些物質的熱降解生成了各種呈味物質，從而賦予了肉以滋味和芳香味。

不同的流派所用的鹵水主材料大致相同，但分量多少以及制作方法則讓味道迥異。但總的來說，鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。

牛肚鹵多長時間合適

一般比例是五比一點五就是五斤鮮出一斤半熟

牛肚需要鹵制多長時間

如果是用普通的鍋鹵牛肉牛肚的話，大概需要鹵3小時左右；如果用高壓鍋來鹵牛肉牛肚的話，大概需要1個小時左右。鹵制好的牛肚需要放在鹵汁中浸泡，而浸泡時間越長，牛肚就會越入味。鹵牛肚需要把牛肚煮熟，建議使用高壓鍋進行蒸煮，因為高壓鍋能有效縮短牛肚的煮制時間，而如果用普通鍋進行煮制的話，需要花費很長的時間。此外，在鹵牛肚之前，一定要將牛肚洗干凈，如果清潔工作沒有做到位，可能就會有很大的異味，影響口感，也不好吃。

牛肚要鹵多久才熟

二到三分鐘

將牛百葉放到水中,開到最大火,燙煮2,3分鐘即可。

鹵牛肚一般鹵多長時間

已經煮熟的牛肚無法再變重。

鹵牛肚必須先用富磷聯浸泡后再燉煮,然后再鹵制,牛肚脆嫩多汁,出品率高,烹調不收縮。我覺得你要想使一斤牛肚煮熟后變成一斤多，那么完全就可以用一些，嗯，把牛肚先發起來，隨后煮的時間不要過長，不要加鹽再加上一，粉面子等等黏黏糊糊黏在一起，可能就達到一斤多了

牛肚一般要鹵多長時間

一斤牛肚鹵好常規煮法，可以出5至6兩，用富磷聯浸泡腌制后燉煮，可以出8至9兩，而且口感脆嫩多汁，烹調不收縮。煮的時候很講究火候，火不能太大了，火太大的話，煮出的牛肚不但重量輕，而且還比較硬，最好的辦法是，煮牛肚先大火煮十分鐘，然后改用小火，再煮一個半小時左右就好了，一般用清水煮，不用加鹽和調料。

鹵牛肚需要多長時間

牛小腸卷鹵兩個小時。

金錢小腸，是一種鹵小腸，形狀很像古代用的銅錢，所以用此吉祥語金錢小腸為名，恭喜各位食者多多發財。金錢小腸主要出現于春夏季下午（夜里）的鹵制品攤點上，其價值低，食之有鹵＂肉＂風格，深受城鄉低生活水平人們的厚愛，而且還吸引著夜游的部分情侶。

牛肚需要鹵多久才能吃

1.清水加料酒煮熟的白水牛肚準備好，我只用了兩塊，如果鹵的多，調料要適量增加；

2.調料入鍋中，還可以根據口味進行調整，比如放大蒜、辣椒什么的；

3.倒入適量的醬油、生抽，來點蠔油更提鮮，雞精味精您隨口味放，我是不放啦；

4.再加入適量的涼水，或者把老鹵汁一同倒進來，味道傳到更濃郁；我把上次鹵豆腐的老汁倒進來了；小火煮開10分鐘，充分釋放香味；

5.將熟牛肚入鍋中，最好能全部讓鹵汁淹沒，小火煮10分鐘；然后關火，浸泡兩個小時以上，如果能過夜入冰箱冷藏浸泡，味道更濃郁；

6.取一塊鹵好的牛肚，先切寬條；

7.再將刀斜著45度，切成寬片，紅白相間，還挺漂亮，入盤中，再淋上少許的鹵汁，吃一片，滿嘴流香！

牛肚子鹵多久才好

【材　料】: 毛肚1200公克 鹵料： 　　老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香葉4公克 醬油80cc 蠔油45公克 米酒80cc 水2600cc　　1.將毛肚放入滾水中汆燙一下，撈起瀝干備用。 　　2.將所有的鹵料放入快鍋蓋上鍋蓋以小火煮滾，再放入毛肚鹵煮16分鐘，取出待涼時，以逆紋切斜片方式切片擺盤即可

鹵牛肚要鹵多長時間

如果用高壓鍋火候足夠的情況下，可以的。

鹵牛肚一般需要煮兩個小時，當然熬煮時間和用具、火候也有關系，如果使用高壓鍋熬煮牛肚的話，將火候調高一點，一般40分鐘左右就可以燜煮完成。如果時間充沛的話，最好還是慢煮慢燉，這樣可以保證牛肚更加入味。

操作方法：

先把牛肚浸泡在鹽水里十分鐘，再用干凈的手對牛肚進行搓洗，這樣可以去除一部分牛肚的污垢和腥味，最后用熱水稍微焯一遍。將熱鍋燒開水之后，把牛肚放入熱水中熬煮，加入姜、料酒、食醋、八角等佐料進行熬煮。

將湯汁煮沸之后調整至小火慢慢煮，熬煮一個半小時的時候可以加入一些香菇、金針菇等食材提鮮，最后再熬煮半個小時即可出鍋。將牛肚撈出來之后切成絲備好，可以用來涼拌或者炒菜，口感都非常好。