玉米炒牛肉丸
將牛肉剁碎，放入大點的容器，再將雞蛋，姜末，蔥花，五香粉，鹽，味精，老抽，生抽，色拉油放入攪拌均勻
2
將胡蘿卜切碎，放入和好的牛肉餡再放入玉米淀粉，然后攪拌均勻
3
用虎口拳成大小均勻的丸子，放入7分熱的油鍋進行炸制
4
炸制金黃控油撈出即可
玉米炒牛肉丸的做法
番茄牛肉丸
食材
牛肉丸，10個
番茄，2個
蒜，2瓣
鹽，少許
小蔥，少許
方法/步驟分步閱讀
1/5
首先將番茄用刀切出十字口，放入開水中，燙約5分鐘。
2/5
撈出剝掉番茄皮，切成小丁。
3/5
熱鍋少油，倒入蔥白和蒜末翻炒出香味。
4/5
倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗開水，中火煮約8分鐘。
5/5
最后煮至湯底濃郁后加入牛肉丸，繼續煮約5-6分鐘；丸子熟透浮起后，加入鹽、蔥花調味攪拌均勻后，就可以出鍋了。
丸子湯
食材準備：牛肉200克、蛋清40克、小蔥10克、淀粉20克
烹飪時間：25分鐘
做法
2
牛肉切成3厘米左右的小方塊，倒入破壁機研磨杯中。
牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好塊的牛肉，可以用檸檬汁或者是生姜泡出的姜水來腌制一下，去除牛肉中的腥味。
肉丸的制作最好選用里脊肉肉，里脊部分的蛋白質、血紅素鐵含量較高，而且纖維素也較少，寶寶更容易咀嚼和消化。
3
加入準備好的10克小蔥、40克蛋清、少許的油，再加入適量的鹽調味兒。
4
一手按住杯子，一手按住點動鍵，每次持續4-5秒再松手，如此反復5-6次，讓牛肉均勻打散。
點動模式絞肉時，要按住破壁杯。剛開始打肉泥的時候，很容易堆積到一起，導致杯子的重心不穩，所以要一手按住杯子。
5
攪打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，攪拌均勻。
6
牛肉泥抓在手中用虎口擠出丸子，用筷子輔助放入鍋中。
筷子可以提前在鍋中燙一下，這樣可以起到防粘的作用。
7
全部放入鍋中后大火煮開，煮至肉丸浮起后轉小火再煮5分鐘。
因為丸子的大小會有所區別，大小不一樣就會導致煮的時間有所不同，麻麻要寄幾把
肉丸炒玉米粒
3-4歲孩子每天的谷類可以達到100g，也就是二兩，蔬菜可以達到100g，水果100g，肉類可以達到70g。雞蛋一枚，牛奶300-500mL，每天10g-20g油，少許鹽，也就是少于2g的鹽。具體的每天三頓主食，下午可以加餐一頓水果，睡前可以喝牛奶。
早餐可以做小米稀飯或者八寶粥，或者吃蒸雞蛋、牛奶。
午餐可以是面條、西紅柿炒雞蛋，或者土豆絲、西蘭花炒肉。
晚餐可以給小餛飩、瘦肉面條，或者瘦肉糊、紫菜蛋湯、蝦，還有兩餐之間可以進食水果。
玉米牛肉羹
主料：牛肉300克、豆腐小半塊
輔料：香菇2朵、姜3片、香菜2根、水淀粉適量、雞蛋1個（蛋清）料酒適量、鹽適量、胡椒粉
1、牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，雞蛋只要蛋清，水淀粉也準備好
2、香菇牛肉丁用水焯一下，燒開后撈出
3、再起另一鍋水，水開后倒入香菇牛肉丁，加料酒，攪勻
4、放入豆腐和姜末，加鹽調味
5、加入水淀粉勾芡，出現粘稠狀關火
6、倒入蛋清攪成絮狀
7、最后放香菜，撒胡椒粉
8、非常營養美味的一道牛肉羹就完成了
玉米炒牛肉丸怎么做
做牛肉餡的時候，加入八角，花椒，蔥姜泡的水，再加入少量玉米淀粉，就會很嫩
玉米牛丸湯
牛肉丸玉米湯用料 牛肉丸 若干 甜玉米 半根 紅棗 若干 牛肉丸玉米湯的做法 砂鍋放清水，幾個潮汕牛肉丸甜玉米切塊，入砂鍋，下幾個紅棗煮煮煮！出鍋加點鹽。味道清甜又好喲
牛肉丸可以用玉米粉做嗎
主要材料：
牛肉500克，雞蛋一個，饅頭一個，蔥姜適量，蠔油一勺，生抽一勺，花椒粉適量，十三香一小勺，鹽適量。
【詳細做法】
1、首先準備500克牛肉，沒有牛肉也可以用豬肉，把肉切成小粒，再剁成肉末，自己剁的餡好吃，肉末不連筋就可以了，切好放盆里備用。
2、準備一塊生姜切成片，蔥切成蔥花放進碗里，再放一小把花椒，倒入開水浸泡10分鐘，泡出蔥姜水，把花椒、蔥花、姜片撈出。
3、把泡好的蔥姜水分次加入肉末里，邊加邊攪拌，使牛肉餡完全吸收蔥姜水后，蔥姜水不要加得太多，感覺粘稠就可以了。
4、再切一塊生姜，先切成片再切成絲最后切成末放進肉餡里，打入一個雞蛋，一勺蠔油，一勺生抽，再放一勺紅薯粉，最后加入磨好的花椒粉，花椒放在鍋里小火炒出香味，再用搟面杖碾碎，味道超香，再加入一小勺十三香。
5、用手把餡拌勻，這時加入一勺鹽，繼續攪拌均勻，把肉攪拌好后喂上10分鐘。
6、接下來準備一個涼饅頭放進絞肉機里，攪成饅頭碎，像這樣就可以，然后放進肉餡里。
7、然后把肉餡和饅頭碎抓拌均勻，加入適量的香油，攪拌均勻就可以了，鹽味根據自己的口味來添加。
8、鍋里倒入足夠的食用油，把油燒至6成熱。
9、用手抓一塊肉餡，虎口攥出一個丸子的形狀，用大拇指一挑下進油鍋里，炸丸子用中火來炸。
10、把牛肉丸先炸定型后撈出，再次把油溫升起來二次復炸，快速撈出，就可以直接出鍋裝盤。
11、油菜清洗干凈，鍋里放入清水把水燒開加入鹽，把洗好的油菜焯1分鐘水撈出，另起鍋倒入少許油，把油菜放進來快速翻炒幾下，裝盤。
12、鍋里再加入少許的油，放入蔥姜炒出香味，放入一勺蠔油。
13、加入一碗熱水，再加入一勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，少許胡椒粉攪勻。
14、水燒開后放入丸子煮3分鐘，丸子吸收了湯汁，味道更香，最后把丸子撈出放在油菜上，鍋里的蔥姜蒜撿出不用，再次把湯汁燒開加入2勺水淀粉攪拌至冒大泡就可以了。
15、把調好的湯汁淋在丸子上面就可以了。
小貼士：
做牛肉丸子肉不要剁的太細，太細就不好吃了，剁成肉末就行，肉餡吸收了蔥姜水丸子吃起來會更嫩，而且加進去饅頭碎丸子表面脆脆的，過年多炸一些可以做蒸丸子、丸子湯，好吃開胃。
玉米炒牛肉丸子的做法
材料主要有:
八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.
蘿卜兩斤.精鹽.老抽.白糖.白酒.味精適量.
牛丸材料：牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺適量
步驟:
1.先把主要的原料(牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等)和蘿卜洗凈.把切好的原料放到燒開的水里.并不斷撇去浮沫.見肉呈白紅色.過濾去湯水.
2.再加人干凈的清水.加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).
3.用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘).改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時).煮至牛肉.牛雜酥而不爛.加入精鹽.老抽.白糖.白酒.味精即可.
牛肉丸可以和玉米一起吃嗎
材料：
牛肉糜 600g 、 玉米淀粉 400g 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜末 適量 、 白胡椒粉 適量 、 十三香 適量 、 玉米油 適量 、 雞蛋 一個 、 鹽 4克 、 雞精 2g 、 料酒 少量
烹飪步驟：
1、把所有材料放在一起揉成團。
2、把肉團分成8-10克的小丸子搓圓。
3、取一小奶鍋，放入適量能淹沒丸子的油，加熱至筷子頭放進油鍋起小泡，就可下入丸子炸了，炸到丸子表皮變硬變脆，分次炸完。
牛肉丸子玉米湯的做法
玉米紅蘿卜煲瘦肉，或豬骨比較好。 雪梨可以加南北杏，或川貝，再配合豬骨，瘦肉來煲湯。
