芹菜牛肉面的做法大全家常

面館的涼菜大全分享如下：

第一種：紅油豬耳朵

主料：熟豬耳朵

配料：青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。

2、青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤！

第二種：涼拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿卜1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個

輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵，胡蘿卜削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里。

3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入香油，拌勻。

第三種：老醋花生

主料：花生米

輔料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法：

1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

芹菜葉子面條

嫩葉行，大葉苦.只要你的味覺不“抗拒”某些味道，常見的食材都可以與面條（芹菜可切碎當調料，雞蛋可煎整個，也可打散煎后切塊，還可搗碎做成調味湯，面條煮好與其拌勻即可）、米飯（可以芹菜炒蛋飯，也可芹菜蛋花粥）混合做。搭配起來做，既簡單又可口，挺好吃的。生活中只有想不到的，沒有做不到的，只要肯創新，生活總會豐富多彩。

芹菜葉和牛肉

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1個、泡姜 1塊、泡辣椒 2個、干辣椒 3個、蔥 1根、郫縣豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 適量

芹菜炒牛肉沫家常做法步驟：

步驟 1、芹菜洗凈，去掉葉子，切成約1.5cm長的小段備用.

步驟 2、蔥、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片備用。

步驟 3、鍋里倒適量食用油，待油燒至五成熱即把干辣椒泡椒泡姜蒜片蔥花都倒進鍋里炒香，炒到干辣椒變深。

步驟 4、倒入牛肉沫繼續翻炒，至牛肉全部變色。

步驟 5、加入一大勺郫縣豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒勻。

步驟 6、倒入芹菜粒翻炒均勻。

步驟 7、加老抽生抽和一點水繼續炒到芹菜上色即可出鍋。

芹菜葉子牛肉面條

沒毒，芹菜與牛肉可以一起吃，以下是芹菜燒牛肉的做法。

主料：牛肉260克、芹菜3顆

輔料：油適量、鹽適量、干辣椒段適量、生抽30克、姜末10克、麻辣油幾滴

步驟：

1、所有的食材準備好

2、牛肉切片后再切成粗絲

3、將牛肉絲放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均勻后腌制10分鐘

4、芹菜桿切成段，葉子也不要丟下，最后撒進鍋里，可以為菜品增色呢

5、油鍋燒熱，炒香姜末

6、牛肉條倒進鍋里

7、翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來

8、另起油鍋，將芹菜桿倒進去，翻炒幾下

西紅柿芹菜牛肉面

原料

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牛肉 (200克)

干面條 (300克)

西紅柿丁 (20克)

洋蔥塊 (20克)

胡蘿卜丁 20克

芹菜段 20克

醬油 適量

耗油 5毫升

鹽 5克

青菜 適量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2個

桂皮 1塊

1、首先我們來處理牛肉，把牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋，大火燒開撇開沫子，煮5分鐘。

2、5分鐘后，把牛肉塊撈出放入涼水中，清洗下表面的沫子。

3、鍋中倒入少許油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個、桂皮1塊。小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、鍋中西紅柿稍微有點軟了，下入剛才燙過的牛肉塊，中火再翻炒一下。

6、牛肉塊炒2分鐘后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、鹽5克，翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開轉中火燉30分鐘。

7、牛肉快燉好了之前，開始下面條，鍋中燒水，大火燒開了后，下入面條300克，煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。

8、鍋中牛肉燉了30分鐘后，開大火收下湯汁，讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面，放幾塊牛肉就完成了。

9.美味又好吃的王剛番茄牛肉面家常做法完成開吃了。

芹菜炒牛肉 葉子

食材清單

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個 、 紅辣椒 3個 、 小米椒 2個 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。

2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤子里備用。

39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。

4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，

5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，

芹菜葉和面條的做法

用料

酸菜 一小袋，芹菜 隨意，

細面條 1塊錢的，熟黃豆 隨意

花生碎 隨意，熟芝麻 隨意，花椒 10粒

八角 1個，姜 3片，陳醋 隨意

做法步驟

1、食材集合

2、酸菜用水泡一下，清洗過后切成絲

3、芹菜改刀成丁焯水，（水里邊倒入一點鹽，再加一點食用油，出鍋不僅入味而且顏色漂亮）焯水后過冷水撈出即可

4、將蒜切成蒜末，起鍋燒油放花椒八角后，倒入蒜末姜片，出香味將酸菜翻炒一下

5、此時加入下面條的水，水量隨意，根據家人多少而定，大火煮開

6、中火煮五分鐘，下去面條，根據自己口味，適量加入陳醋，和鹽，多嘗湯的咸淡

7、出鍋前，用面粉和水調一些面糊，倒入鍋內，這樣面條會黏稠一點，更好吃，最后加入雞精即可出鍋

8、根據自己喜好，加入配菜，滴幾滴香油，一碗老少皆宜的漿面條就好了

小貼士

食材，在菜場買的2元一盒的熟黃豆，兩元一袋的酸菜

酸菜的營養功效

預防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

芹菜葉的面食做法

用料

芹菜葉 150克

鹽 適量

食用油 1勺

面粉 適量

做法步驟

1、清洗干凈

2、用手擠出水分，控水，盡量干爽

3、先加油拌勻，鎖水作用，再加點鹽，拌勻。最后加面粉適量，讓每個葉子上都沾上面粉，且不打結，松散

4、攪勻了準備上鍋蒸

5、冷水上鍋蒸，沸騰后翻面繼續蒸。前后總共約蒸15分鐘左右

6、出鍋加幾滴小磨油，也叫香油。拌勻就可以享用美味了。 小芽跟我搶著吃，把我的八寶糊撒進去幾滴，哈哈

注意：1.芹菜葉子洗干凈后盡量晾干點， 2.一定要先加點油拌勻后再加鹽 這樣可以避免蒸出的芹菜葉子打結，使之松散。因為蒸的過程中也會有很多水分

牛肉芹菜面條

用料

牛肉 125克

姜 4片

蒜 3瓣

醬油 2勺

鹽 半勺

芹菜 3根

生粉 3勺

白糖 適量

芹菜牛肉拌面的做法步驟

步驟 1

用生粉、鹽、白糖、醬油腌制牛肉，放置幾分鐘。再用生粉、鹽、白糖、醬油、水調制半碗芡水備用。

步驟 2

將腌制好的牛肉炒至半熟，放至碗中，把芹菜和蒜等配菜下鍋翻炒至入味，再把牛肉倒入鍋里，淋上調制好的芡水，翻炒一兩分鐘即可。

步驟 3

把炒好的芹菜牛肉起鍋放至煮好的面條上，澆上牛肉汁。

步驟 4

輕拌面條使其入味。大功告成。

芹菜葉做面條

用料

面條

一人份

芹菜葉

半斤芹菜的葉子

生抽

適量

鹽

適量

油

適量（我用的香油）

配菜

愛吃什么放什么

步驟 1

準備食材

步驟 2

家里有啥我放啥

步驟 3

蒸籠底部刷一層油，均勻鋪上面條。待鍋燒熱把蒸籠放進去大火蒸4分鐘。

步驟 4

放入芹菜葉，繼續蒸2-3分鐘

步驟 5

另起一口鍋，鍋內放油，將香腸煎至兩面金黃油脂煎出

步驟 6

加入配菜一起炒

步驟 7

盛出蒸好的面條，稍加點油攪拌一下

步驟 8

倒入鍋中加入適量生抽，鹽（香腸本身有鹽，我就沒放），一起翻炒

步驟 9

出鍋嘍！香噴噴～