牛肉菌湯鍋做法

牛肉可以燉紅菇的，兩者不相克。

紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。

多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

牛肉菌湯鍋底的做法

材料牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。

做法1、將牛肉洗凈后剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱后成團)。菠蘿肉切成細粒。

2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開后倒入大湯碗內即可食用。

牛肉菌湯鍋做法大全

食材

雪絨白玉菇（200g）

雪榕海鮮菇（200g）

西麥燕麥片（400g）

青椒（1個）

紅椒（1個）

雞蛋（1個）

低筋面粉（300g）

花生油（100g）

鹽（2勺）

胡椒粉（2勺）

步驟1、準備1包雪榕海鮮菇和1包雪絨白玉菇,并取適量于盤中。

步驟2、將兩種雪榕菇切根、清洗、瀝干，并再放入盤中待用。將青紅椒洗凈切成條放入盤中備用。

步驟3、將兩種雪榕菇均勻裹上蛋液，可以撒上少許之前準備好的鹽和胡椒粉。

步驟4、再向盤中撒上適量面粉，戴上手套，用手進行抓取來攪拌均勻。

步驟5、注意慢慢向里面加面粉，并且邊加面粉邊攪拌，讓每個菇都能薄薄地覆蓋一層面粉即可。

步驟6、起油鍋，當油鍋微微冒煙時，就可以放入裹上蛋液面粉的菌菇，大火炸1分鐘即可撈起，瀝干。 放入切成條的青紅椒及燕麥，一同入鍋，15秒鐘左右即可撈起。

步驟7、最后進行裝盤，鋪上生菜葉，再撒上胡椒粉調味。 如果有喜歡醬料的，可以準備點番茄醬或者喜歡的醬料，這個酥脆的菇蘸上醬料也非常好吃。

牛肉野生菌湯鍋做法

主料牛肉(適量)，松茸(適量)，蟲草花(適量)，蔥姜(適量)

輔料鹽(適量)，香葉(適量)，八角(適量)，花椒(適量)，料酒(適量)

步驟

1、松茸先用流動的水清洗干凈，之后用純凈水泡發。蟲草花一樣的操作方法。

2、牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。

3、松茸和蟲草花撈出，泡菌子的水過濾一下備用。

4、將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。

5、加上幾?；ń?，一小片香葉，兩角八角

6.出鍋

菌湯牛肉的做法大全竅門

　　推薦雜菌湯供您參考：　　雜菌湯　　菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易制作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時的首選?！　‰s菌湯　　原料：　　牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，雞腿菇100克，鹽4克、胡椒粉1克、姜片5克、高湯500克　　制法：　　1、將所有原料洗凈，沸水備用。　　2、鍋內高湯燒開，放姜片及上述雜菌燉10分鐘，調入鹽、胡椒粉燒至入味即可?！　∨Ｈ怆s菌湯　　材料：　　新鮮牛腱肉，生香菇，鳳尾菇，茶樹菇，蔥姜，杞子，紅蘿卜。。。　　做法：　　將牛肉和各種菇類洗干凈。然后用糖酒鹽，生粉，清油適量和蔥頭姜片腌制好放置10到15分鐘。　　接著將洗干凈的各種菇，切掉根部，又把紅蘿卜切好?！　∪缓蠓胚m量的水入鍋燒開，把菇放進去，把湯煮沸了?！　〉谷腚绾玫呐Ｈ夂图t蘿卜，蓋鍋繼續待沸。　　等湯沸了之后，關小火再繼續煲10到15分鐘就可以起鍋了，不要煲太久，這樣牛肉吃起來就不嫩口了。　　OK。。。可以喝了。?！　〉澳屉s菌湯　　材料：　　雞蛋、三花淡奶、黃油、面粉、酒、3種蘑菇?！　∽龇ǎ骸　∮命S油炒面粉，待面粉微微發黃后加入三花淡奶，或者就是牛奶也可以的?！　〈Ｄ涛⑽⑸㈤_時打入雞蛋，小心攪動。　　然后加入一點點酒，鹽，還可加點芝士?！　≡偌尤肭泻孟磧舻碾s菇（就是各種蘑菇，大概3種不同的菇就行樂，最好是白色的）?！　≡贌裏涂梢粤耍?5分鐘左右？視所選蘑菇而定……）?！　∥r干雜菌湯　　原料：　　大對蝦干、金針菇、茶樹菇、鳳尾菇、粉絲一小卷、白蘿卜絲、蔥姜。　　做法：　　湯鍋中加入適量的冷水，放入已經用熱水清洗過的蝦干和姜絲或姜片?！　∷_后調至中火，加入已經洗凈并焯過水的菌類煮上10分鐘?！　〖尤氚滋}卜絲和粉絲煮約5分鐘。　　若想調味，再加入橄欖油，鹽和蠔油即可?！　∥骷t柿雜菌湯　　材料：　　番茄一個。雜菌一盤。榨菜三分之一包?！　∽龇ǎ骸　?， 番茄切片。。。雜菌洗凈切片。。。　　2， 滾水下榨菜。。。小滾時候下番茄和雜菌。。。?！　?， 湯滾時下雞精。。。鹽。。。醋（喜歡吃酸的就放，不喜歡的就不放）。。。　　4， 湯變的有點黃/紅色就可以出鍋拉

牛肉菌湯鍋做法竅門

食材

雞樅菌

500g

牛肉

300g

蔥

10g

方法

1

牛肉順紋切薄片，加糖、淀粉、豆油適量（盡量放多點油裹住牛肉），拌勻待用。（切記不要放鹽）

2

雞縱菌洗干凈，飛水（水沸放進去，滾一會兒）。

3

洋蔥切小塊，姜、蒜切沫，香菜、蔥小段。

4

起鍋熱油放牛肉快炒20秒，裝起來備用。

5

起鍋燒油，油熱放姜、蒜爆香，放菌和洋蔥炒15秒，放蠔油、糖，加適量的水，蓋鍋蓋煮3分鐘。

6

把牛肉回鍋，炒約3分鐘，放鹽，一點醬油調味，后放淀粉水煮至汁濃稠，關火，放香菜、小蔥翻炒即可出鍋食用?。ㄅＨ庀肽埸c的可以遲點放，不要炒太久）

牛骨菌湯鍋的做法大全

豬骨高湯：　　豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味?！　‰u高湯：　　雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭?！　∨９歉邷骸　∨９歉邷谱鞣椒?，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯?！　⊙歉邷骸　⊙歉邷谱鞣椒ǎ⌒∨９窍磧籼蕹嘤嘤椭?，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的熏骨的焦香味?！　∪夤窍銣骸　∪夤窍銣谱鞣椒?，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味?！　∈插\果蔬高湯：　　什錦果蔬高湯制作方法，以個人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營養又引發食欲，用于海鮮、果蔬的氽煮調理湯?！　∧⒐礁邷骸　∧⒐礁邷邷谱鞣椒ǎ瑢⑺扇?、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉文火煲煮2~3個小時，關火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調味一般無需其它的鮮味調味品了?！　∠愎礁邷骸　∠愎礁邷邷谱鞣椒ǎ上愎接们逅疀_洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨使用，而是加入輔料調味品進行調味?！　〔耵~高湯：　　柴魚高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚高湯，由于干得象一條柴而得名，是日式料理的基本調味湯底，應用廣泛，可用于各種湯品。

牛肉菌湯火鍋的做法

食材:牛肉湯1升，牛雜200，金針菇100克，鮮蘑菇50克，香菇50克，芹菜若干

做法步驟如下:

1，將所有材料切好備用

2，牛肉湯中加入牛雜煮大約15分鐘，加入鹽調味

3，接著將金針菇、鮮蘑菇、香菇加入牛雜湯中繼續再煮五分鐘，然后關火前下入芹菜即可。

牛肉菌煲做法

1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份

2

2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料。

（料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊?。?/p>

3

3、把調料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上

4

4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時

5

5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊?。?/p>

6

烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級香