香辣牛肉米粉的做法

主料 

米粉300g，牛肉150g，雞蛋1顆

輔料 

剁辣椒適量

調料 

油適量，鹽適量，香菇醬適量，香辣醬適量，料酒適量，生抽適量

烹飪步驟 9步

步驟1

米粉用水浸泡二十分鐘.

步驟2

牛肉切薄片.

步驟3

用料酒五香粉生抽少許生粉拌勻，腌10分鐘.

步驟4

鍋內油熱下入牛肉片滑散.

步驟5

牛肉片變色后加香辣醬翻炒兩分鐘，盛出備用.

步驟6

準備好的炒牛肉片蛇豆炒雞蛋自己炸的香菇醬剁椒.

步驟7

水燒開，下米粉.

步驟8

煮熟后盛出.

步驟9

澆上準備好的配菜就可以吃了.

米粉牛肉的做法 最正宗的做法

1

我用的是福建干米粉、首先要提前浸泡二十分鐘洗凈瀝干水分備用、

2

牛肉是用的新鮮牛肉、洗凈切片

3

切片后放入生姜絲生抽生粉和少許的料酒腌制五分鐘

4

青菜洗凈切段

5

鍋中放人鴨湯煮開米粉煮至六分鐘在加入牛肉煮二分鐘、鴨湯本身是有鹽味的啦鹽就不需要放了.

6

在放入青菜煮開關火、放入少許的雞精和胡椒粉即可、

7

裝碗即可

8

鮮甜的牛肉米粉完成啦！

香辣牛肉粉的做法大全

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牛肉米粉怎么做好吃

用料

牛肉 500克

水 適量

八角 5顆

桂皮 1塊

紅醬 500克

豆瓣醬 5勺

豬棒骨 適量

五香粉 適量

洋蔥 半個

大蔥 1根

花椒 20粒

綿陽細米粉 適量

泡椒 適量個

酸菜 適量

黃豆/豌豆 適量

綿陽牛肉米粉的做法步驟

步驟 1

豬棒骨冷水下鍋燒開撇去浮沫，沖洗干凈，另起鍋加入水，豬骨，姜，燒開之后轉小火熬制一兩個小時成高湯

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸臊子 將牛肉切成一厘米見方小塊，鍋內放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具體情況視肉量而定

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋倒入500g食用油，下入切好的洋蔥，大蔥，生姜，要切的大一點以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分鐘左右待所有香料變干即可撈出

步驟 4

將紅醬導入油中，中火炒制十五分鐘，加入豆瓣醬再炒十分鐘，炒的過程中注意不停攪拌以免粘鍋，炒好后關火加入十三香增加香味

步驟 5

鍋內根據湯的多少留夠炒好的醬，然后把高湯倒入再熬煮五分鐘讓充分入味，然后取細篩網，將湯過濾到湯鍋中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小時即可

步驟 6

米粉提前泡軟，兩三個小時即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃

步驟 7

起鍋燒水，水開后轉小火，保證水不沸騰，將米粉裝入篩子，快速下水撈起，由于米粉很細，所以動作要快，不超過5秒哦

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燙好的米粉倒入碗中，加入熬好的湯，加入切好的酸菜，泡椒，黃豆，最后撒上香菜蔥花，一碗香噴噴的米粉出鍋啦

牛肉米粉的做法大全

主料：牛骨1600克,牛排500克

輔料：芝麻5克

調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克

1.將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；

2.再放入滾水里完全燙去血水；

3.牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4.用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

麻辣牛肉米粉的做法

香辣牛肉米粉原料：米粉、牛腩、雞蛋、青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥、辣椒油、蔥、姜、油、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、鹽做法：

1、牛腩洗凈切小塊，過水焯一下，洗去浮沫。

2、備好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥等材料，雞蛋提前煮熟去殼。

3、鍋里熱油，加入蔥姜爆香，然后倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均勻后，倒入足量開水。

4、水開后加入八角、桂皮、香葉，大火10分鐘，轉中小火燉半個小時后加入雞蛋，根據口味調入鹽，繼續燉20分鐘即可。

5、米粉要提前一夜浸泡，入鍋煮熟，同時焯燙一下小青菜。把煮好的米粉和小青菜一同撈入碗中，澆入牛肉、牛肉湯及湯里的雞蛋，加入榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香蔥，澆上辣椒油即可。茄汁米粉食材：米粉160克、番茄、青菜各適量，雞蛋1只配料：亨氏番茄醬適量、鹽、油適量。做法與步驟圖：1、準備食材。2、把番茄切小片。3、把青菜洗凈。4、把米粉下開水鍋煮至八成熟，再撈放在冷水盆中。5、鍋里入油，打入雞蛋煎制。

6、煎蛋煎至兩面微黃，加入番茄炒一下。

7、加入開水，番茄醬。

8、加入米粉稍煮。

9、加入青菜。

10、加入鹽，調味，青菜煮熟即可。

香辣牛肉米粉的做法大全

其實做碼子就和炒菜差不多，和江浙這邊的蓋澆飯也是一樣的。

香辣牛肉米粉圖片

用料

干米粉

120克

牛骨原湯

240克

蘿卜干

適量

酸豆角

適量

外婆菜

適量

剁椒

適量

蔥花

適量

步驟 1

這次買了4個口味，分別是紅燒黃牛肉米粉，香辣牛雜米粉，酸菜牛肉米粉，麻辣牛肉干拌米粉，每盒米粉里都配有干米粉，NFC原湯，蘿卜干，酸豆角，外婆菜，剁椒和蔥花。

步驟 2

紅燒黃牛肉米粉里配的是0添加的NFC牛骨原湯，不想方便面里面那種濃縮配料包需要自己加水，很方便。

步驟 3

燒一鍋開水把米粉放進去煮10分鐘左右，煮軟用筷子夾起來能夾斷就可以了。

步驟 4

米粉撈出來過一下冷水，防止粘黏在一起

步驟 5

把牛骨原湯地包裝一起放到煮過米粉的水里，煮2分鐘，湯汁熱了就可以了。

步驟 6

把加熱好的牛骨原湯倒進米粉里。

步驟 7

加上配菜就可以開吃了。

紅燒牛肉米粉的做法

用料： 鹵水 適量、紅燒牛肉50克、米粉 一碗、青菜 幾片、蔥姜蒜，香菜 適量、胡椒粉 少許、生抽 適量、香油 少許、花椒油 少許、油辣椒 適量、剁椒 隨意、酸豆角 隨意、花生米 隨意 做法： 1、把材料備齊。

2、在碗內加入蔥姜蒜、香菜末，鹽，胡椒粉，生抽，芝麻油，花椒油，可以根據個人口味適量增減。3、燒水，水開后下米粉。4、把準備好的青菜燙熟。5、把米粉盛到配料碗，把牛肉和鹵水都倒進去，依自己喜歡加油辣椒、剁椒、酸豆角、炸花生米。6、加入青菜拌均勻，即可食用。

香辣牛肉米粉的做法視頻

用料

米粉（干） 100克

紅燒牛肉 30克

紅燒牛肉湯鹵 300克

酸豇豆 10克

剁椒 10克

蘿卜干 10克

芽菜 10克

香菜 5克

做法步驟

步驟 1

鍋內加水，煮開，投入干米粉，煮開后，轉中火，煮至米粉能很容易分離就可以了，撈出米粉，過一遍涼開水，這樣操作后米粉會更加爽滑勁道。將處理過的米粉放入碗中。

步驟 2

將煮好的紅燒牛肉湯鹵倒入鍋里，放上鹵制酥爛的牛肉。

步驟 3

將酸豇豆、蘿卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起鋪于米粉之上。

步驟 4

香氣撲鼻，料頭十足的牛肉米線就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上這樣一碗熱乎美味的牛肉米線，真是太幸福了！

香辣牛肉米粉的做法竅門

牛肉米粉的做法:牛腱子切大塊放入鍋中，加清水、姜片、蔥結大火煮開，淋入料酒； 煮至起浮沫時關火，將牛肉撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用； 生姜切片、一部分小蔥切蔥花，一部分打成蔥結；鍋內倒油，油熱后放入姜片、蒜瓣、干紅辣椒，大火炒香后放入辣椒醬，大火炒香。放入牛肉片，翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻后加入清水，放入蔥結，大火煮開后轉小火慢燉一個半小時，另起一個鍋，倒入一鍋清水，大火煮開后關火，將干米粉放入完全浸透，泡20分鐘；泡好的米粉撈出泡在清水中備用。

5、準備一個深底湯碗，放入豬油、老抽、鹽、雞精、蔥花、澆入兩勺開水，攪拌均勻

6、另起一個鍋，倒入半鍋清水，大火煮開，將米粉放入煮2分鐘，撈出至湯碗里

7、澆上兩勺牛肉湯，再碼上幾塊牛肉，放上提前汆燙好的青菜即可