孜然牛肉美食圖片大全家常做法

主料

牛肉200克

輔料

孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量

步驟1

牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的

步驟2

大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的

步驟3

鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒

步驟4

炒到肉片變色

步驟5

肉片變色后放鹽

步驟6

放辣椒粉調味

步驟7

放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。

孜然牛肉菜品圖片

主料：牛肉半斤

輔料：鹽2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，蔥花一段

1. 牛肉切片。先抓進去2小勺鹽，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁點兒老抽。抓勻后加一點兒淀粉抓勻鎖住水分，再加食用油抓勻防止肉片之間互粘。

2. 熱鍋熱油下肉片，大火爆炒三分鐘，加蔥花、孜然，繼續炒，炒到出香味， 出鍋。

孜然牛肉的做法詳細

牛肉300克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻（熟）半湯匙、辣椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半湯匙、

做法步驟：

1.有的朋友去買牛肉也不會挑選，把牛肉買回來后，做出的菜肴，吃著口感不好，又老又柴，其實，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，選擇的部位也是不一樣的，炒牛肉適合選用：里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。

2.把牛肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要切得均勻些，這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓勻，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。

3.準備好調料，洋蔥切成絲，香菜切段。

4.鍋內加入油燒熱，下入牛肉片大火翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，將肉片盛出待用。

5.鍋內再添加適量的油燒熱，下入洋蔥絲和姜末爆香。

6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。

7.淋入生抽，加入鹽，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤香辣可口，孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。

孜然牛肉美食圖片大全家常做法簡單

食材：牛肉250克、西芹、洋蔥半個、黑椒粉、孜然粉、水淀粉、生抽、料酒、色拉油、鹽。

1、牛肉洗凈，去除筋膜，逆著紋理切成牛肉片（刀口方向與紋理方向垂直或斜著）；

2、洋蔥和西芹洗凈，洋蔥切片，西芹切段；

3、牛肉塊放入大碗中，加入鹽、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；

4、用手將牛肉與調料充分抓勻（做好的牛肉口感更鮮嫩滑爽），封住口，靜置腌制十五分鐘；

5、炒鍋燒熱后倒入食用油（熱鍋冷油），放入腌制好的牛肉片，快速滑炒；

6、牛肉炒至發白時，調入一大勺的黑椒粉和孜然粉（根據口味酌情添加），翻炒均勻；

7、放入洋蔥片，翻炒至稍軟，加入西芹；

8、調成大火，快速翻炒，西芹炒熟即可，調入適量鹽（大人食用，還可以放些雞精），出鍋裝盤。

孜然牛肉的做法大全家常菜

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等

【制作步驟】

1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。

2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。

3、 準備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點蔥花，紅辣椒碾碎。

4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色，用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。

5、 鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點干辣椒末繼續翻炒。

7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦。

孜然牛肉的做法大全家常做法大全

凍牛肉做孜然牛肉是要吵一下。

孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎

做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。

2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。

3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。

4 加香菜，關火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。

不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。

2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。 吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

孜然牛肉的做法最正宗的做法竅門

材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，共16張特寫調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步驟：

1. 蔥、姜洗凈后切成末；

2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；

3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉片圖片

牛里脊適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 紅薯淀粉適量 白胡椒粉適量 花生油適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 燒烤料適量 白芝麻適量

1. 牛里脊適量。

2. 切成小丁。

3. 適量鹽，生抽，蠔油，紅薯淀粉，白胡椒粉調味抓抓勻。

4. 適量花生油。

5. 抓勻稍腌。

6. 油溫小火燒至四成熱。

7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子劃散。

8. 滑至牛肉粒變白。

9. 小火炸至自己喜歡的口感。喜歡滑嫩點的少炸會，喜歡筋香點的稍微多炸片刻。

10. 撈出控油。

11. 孜然粉，辣椒粉和燒烤料備用。

12. 鍋里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。

13. 倒入炸好的牛肉粒。

14. 適量雞精，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，花椒粉，白芝麻調味，咸度不夠的話稍加一點點。

15. 翻炒幾下，關火。

16. 香菜鋪底。盛出。

孜然牛肉的簡單做法

主料

洋蔥1個，牛里脊肉300克

輔料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步驟 

1. 準備原料。

2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘

4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香

8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦

孜然牛肉美食圖片大全家常做法視頻

用料:

新鮮牛肉 250g

檸檬 半個

洋蔥 1/4個

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3個

干紅辣椒 5-8個

蔥 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味極鮮醬油 1勺

紅薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蠔油 1勺

孜然粉 適量

鹽 適量

菜籽油 適量

第一美食阿飛孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復清洗至無血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據個人口味）、孜然粉（根據個人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、鍋內放油（比平時炒菜稍多一點）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

5、鍋內放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點辣椒醬）

6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據個人口味）大火翻炒2分鐘，關火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個人覺得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據個人口味添加