孜然牛肉丸子的做法大全圖解

食材

牛肋骨 約600克 、 孜然粉 2小匙 、 孜然粒 1小匙 、 黑椒粉 1/2小匙 、 辣椒碎 1小匙 、 花椒粉 1小匙 、 菜油 適量

烹飪步驟

1.把肋骨四周割收齊，把多余的筋膜割去；

2.用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精鹽1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，攪拌均勻，然后涂抹在肋骨的兩邊，按摩片刻；

3.用插肉針或叉子把有肉的地方挺個遍以入味；

4.入密實袋放冰箱1夜，如果當天要食用的最好靜置30分鐘；

5.用錫紙包實，入空氣炸鍋

6.時間到后插入探肉針是否到了牛肉熟的溫度170°，如果達標，就可繼續下一步驟，如果達不到指標溫度，就再烤；

7.在牛肉的表面刷一層菜油

8.再翻轉另一面也刷上菜油，烤至表面干水微焦，食用時每條骨分割開即可享用。

孜然牛肉丸子的做法大全圖解視頻

主料

洋蔥1個，牛里脊肉300克

輔料

芝麻1勺  ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺  料酒1勺  淀粉1勺  

步驟 

1. 準備原料。

2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘

4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香

8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦

牛肉丸子的正確做法

主料

牛肉500g，藕200g

輔料

蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，五香粉適量，地瓜粉適量

炸牛肉丸子的做法步驟

1.牛肉剁碎。

2.把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開，過濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里。

3.把蓮藕切碎放入牛肉泥里

4.加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌

5.攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子

6.做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤。

孜然羊肉丸子的做法

用料

羊肉 500克

蔥 10克

姜 10克

雞蛋 1個

油 適量

一品鮮醬油 1勺

蠔油 0.5勺

鹽 1匙

糖 1勺

料酒 0.5勺

黑胡椒粉 0.5勺

孜然 適量

燒烤料 適量

芝麻 適量

孜然羊肉粒的做法步驟

步驟 1

新鮮的羊肉在清水中浸泡一個小時去除血水和雜質后沖洗干凈瀝干水份

步驟 2

羊肉切成大小均勻的塊狀放入蔥姜段糖、一品鮮醬油、蠔油、料酒、糖、鹽、黑胡椒粉

步驟 3

調味料拌勻倒入一個雞蛋輕輕的攪拌均勻

步驟 4

調制好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏六個小時以上入味即可

步驟 5

鍋中倒入適量油加熱至八成熱放入羊肉大火炸起來

步驟 6

羊肉炸制變色漂浮起來即可出鍋

步驟 7

炸好的羊肉放入容器中看著就好有食欲

步驟 8

另起鍋倒入底油加熱放入孜然、燒烤料中火翻炒

步驟 9

放入炸好的羊肉大火快速翻炒均勻

步驟 10

炒至羊肉均勻的裹上調味料即可出鍋享用

步驟 11

孜然羊肉粒裝人盤中最后撒上芝麻就大功告成了

步驟 12

搭配白灼大海螺和小甜品一起吃滿滿的幸福感

步驟 13

羊肉入口香濃混搭著孜然和燒烤料獨有的味道讓人唇齒留香回味無窮

步驟 14

在家里也可以做出比燒烤店還好吃的孜然羊肉粒噢

步驟 15

羊肉粒在最后炒至的時間不宜過長會影響口感這道美味也是宴客的拿手美味佳

牛肉酥肉丸子的做法大全

一、取適量面粉，加1個雞蛋，1克鹽，活成面團餳1個小時。

二、搟成薄片。

三、切成自己喜歡的寬度。

四、取適量芝麻醬、黃豆醬、豆瓣辣椒、耗油放入碗中。

五、砂鍋里放入適量水，先用小火再用中火煮開，放入碗中兌好的醬料，放入牛肉丸、豆腐、酥肉、海帶、蝦米滾5分鐘。

六、放入手搟面滾開后，放入金針菇、杏鮑菇。

七、再次滾開后，放入辣椒圈，關火，放入少許香油提味。

八、盛入碗中，撒上香菜段。

孜然牛肉丸子的做法大全圖解竅門

原料

牛前夾肉500克、糯米100克、姜末20克、雞蛋2個、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西蘭花一個（擺盤用）生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量

做法

1.牛前夾肉洗凈，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥；

2.糯米淘洗干凈，先用清水浸泡4-6小時，然后上鍋蒸熟；

3.將肉餡置于盆中，加入姜末、兩個雞蛋、30克生粉、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌勻后攪打上勁；

4.將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡盆中，拌勻；

5.掌心抹油，將肉餡分成大小均等的丸子；

6.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒到七成熱時，轉小火，下入肉丸炸至表面金黃。撈出濾干油份；

7.鍋中留少量底油，加入半鍋清水，少量鹽、雞精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸過的肉丸，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，至水份收至四分之一；

9.將西蘭花去蒂，撕成小朵，洗凈，過沸水燙熟撈起，在盤中整齊的擺上一圈； 10.將煮好的肉丸用筷子夾入盤中擺放整齊；

11.將剩余的湯汁重新大火燒開，少量生粉加清水調勻，倒入鍋中，攪勻成芡汁，關火；

12.將芡汁均勻的澆在肉丸上即可。

牛肉丸子的做法最正宗的做法

材料：

絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，

調味料：

水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法：

1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後腌10分鐘

4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻

5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可

麻辣牛肉丸子的做法

速凍的肉文當然可以進行油炸，其實最好還是把肉丸進行自然解凍，以后再進行油炸，這樣炸的過程短，熟的比較快，也不容易出現濺油的情況，使用速度入園進行油炸，建議油溫剛剛升起三成熱時就將肉丸少量加入，帶到油炸的過程當中，氣泡比較少時，再加入其他的肉丸進行油炸，這樣反復進行幾次也是可以的！

孜然肉丸子的家常做法

主料

肉餡1小碗

豆腐1塊

輔料

青蒜2根

姜末1小勺

料酒1勺

淀粉1小勺

胡椒粉1小勺

生抽1勺

蠔油1勺

油適量

鹽適量

做法步驟

1.準備好原材料

2.肉餡中加入適量的鹽、淀粉、姜末、料酒等調味料，順著一個方向攪拌上勁；

3.燒熱鍋，放少許油，將調好味的肉餡團成肉丸按壓平鋪在鍋底；

4.將肉丸雙面煎一下定型，同時也能煎出部分油脂；

5.再加入豆腐塊微微煎一下；

6.倒入適量的生抽、料酒和少許水；

7.加蓋燉煮三分鐘；

8.加入少許蠔油提鮮， 再放入鹽和胡椒粉調味；

9.將青蒜蒜白放入里面混合均勻，再放入青蒜葉即可；

小竅門&溫馨提示

1. 肉餡加入鹽等調味料攪拌上勁后， 放入少許油微微煎一下， 這樣不僅利于定型，也有利于將肉丸中的油脂微微煎出來； 2. 與豆腐一起混合后加入少許水燉煮熟， 再放入點蠔油提鮮，少許鹽調味； 3. 先放入青蒜的蒜白混合， 再放入青蒜葉即可。

孜然丸子怎么做好吃

材料主要有:

八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.

蘿卜兩斤.精鹽.老抽.白糖.白酒.味精適量.

牛丸材料：牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺適量

步驟:

1.先把主要的原料(牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等)和蘿卜洗凈.把切好的原料放到燒開的水里.并不斷撇去浮沫.見肉呈白紅色.過濾去湯水.

2.再加人干凈的清水.加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).

3.用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘).改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時).煮至牛肉.牛雜酥而不爛.加入精鹽.老抽.白糖.白酒.味精即可.