地瓜炒肉片怎么做好吃

大咸的咸肉最好先泡幾十分鐘的熱水，盡量切小而薄，因為紅薯葉不經煮。鍋燒熱后放入咸肉煸炒出點油后，放入拍好大蒜和紅辣椒絲一起翻炒幾秒后，倒入紅薯葉一起翻炒，鍋頭太干時，可撒入一些水，蓋上一分鐘，加入調料即可裝盤。注意:要依據咸肉程度適度加鹽。

地瓜炒肉片怎么做好吃視頻

準備食材：天地瓜一個，瘦肉200克，青椒兩根，蒜一頭。淀粉十克，鹽適量，料酒適量。

天地瓜削皮切成斜片。瘦肉加淀粉，料酒腌制。青椒切成斜片。蒜切片。

起鍋燒油，油熟后下入瘦肉翻炒至變色，放入天地瓜，青椒，蒜片，繼續翻炒至青椒熟，再加入鹽翻炒幾下即可

地瓜炒肉片怎么炒好吃

地瓜，在我們湖南老家土話方言也叫涼薯，肉質白色，水份豐富。小時候我們拿它當零食時，直接去掉皮生吃，清脆可口，入口生津，有一股淡淡的香甜味。

拿它當菜時，可以切片當水果拼盤，也可以素炒當熱菜上桌，當然還可以用來炒肉，味道更好，再配上點紅辣椒裝盤，紅白相映，色香誘人。

地瓜炒肉圖片大全

食材；主料；紅薯粉；300克；肉；200克；輔料；油；適量；鹽；適量；青椒；2個；生姜；適量；蔥段；適量；步驟；

1.將紅薯粉用開水泡發，一定要泡軟，大概泡個20-30分鐘。；

2.熱鍋冷油，將生姜蒜末爆香，放入肉進行翻炒，放入適量的鹽。；

3.將泡好的紅薯粉放入鍋中和肉一起翻炒。；

4.加入鹽在翻炒。；

5.放入美味鮮，耗油翻炒；

6.加入50G高湯開起即可，加入紅椒，青椒。加入醬油，香蔥香蔥出鍋；小貼士；一定加入高湯。

地瓜炒肉怎么炒好吃

區別一：

生粉常用在在食物的勾芡，讓食物產生潤滑的口感，還可以用軟化肉質，讓肉質變的更加滑嫩，而淀粉這里指的是土豆淀粉，多用作食物的增稠劑，多用在油炸食品的包裹上，還有就是一些烘焙食物上，可以讓食物保持水分。

區別二：

生粉與淀粉兩者的膨脹度、吸水能力，想比較，淀粉的更強，所以在油炸食品中使用淀粉效果更好，特別是油炸肉制品的時候，能讓肉制品更加緊實，富有彈性，吃起來鮮嫩適口。

區別三：

添加淀粉的肉質品，可以長期保存和低溫冷藏時保水性更好，而生粉這一方面差很多，所以生粉多用在當餐食用配料。

區別四：

淀粉的分糊化溫度低，可降低高溫引起的營養與風味的損失。而生粉卻沒有這樣的效果，所以生粉多用在食物勾芡后，出鍋時將勾芡好的生粉淋入鍋內，使我們制作菜肴的湯汁變的濃稠，增加其他原料在食物上的附著力，從而使菜肴的湯汁的粉性也得到提升。所以說生粉在一定程度還是改變了食物的風味。

區別五：

淀粉透明度高、氣味溫和，可賦予其他醬料良好外觀，淀粉也不會覆蓋原有食物的味道。而生粉則沒有這些特點。

以上五點區別說明，生粉和淀粉還是有所不同的，只有了解了生粉和淀粉的具體用途，才有利于我們烹飪出更好，更美味的食物，再也不要傻傻的將生粉和淀粉搞不清了。在日常生活中只有說炒制的食物要勾芡，上漿、掛糊、做干粉使用那必然要生粉，如果是油炸食品則是用淀粉。

地瓜炒肉片圖片

一，食材：里脊肉1塊，姜1塊，蒜4瓣，小蔥少許，香菜少許，青菜1把，干辣椒1把，花椒顆粒適量，淀粉適量，豆瓣醬1勺，火鍋底料1塊，生抽1勺，雞精少許，白砂糖少許，鹽適量，白芝麻適量，食用油適量。

二，水煮捶的肉片的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的里脊肉先清洗干凈，然后切成稍微厚點的肉片。接著準備適量的淀粉在面板上，把肉片放在淀粉里面，均勻裹上一層淀粉，再用搟面杖敲打肉片。如果敲打過程中肉片變得比較粘了，就再放一些淀粉在肉片上，接著敲打，直到把肉片敲打變薄，有些透明的樣子就可以了。2.小小的一塊肉片就能敲打出很大一塊，可以用刀在把肉片切得小塊一些，然后裝入碗里備用。我們再來準備一些配料，姜清洗干凈，先拍碎，然后剁成姜末。蒜去皮，清洗干凈，也先拍碎，剁成蒜末。小蔥清洗干凈，切成蔥花，放入碗里。干辣椒切成段，再放入少許的花椒顆粒，裝入碗里備用。

3.青菜先淘洗干凈，燒一鍋開水，水開后放入少許鹽，少許食用油，然后把青菜放入鍋里。斷生后撈出來裝入盆底，用來打底。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后先把切好的配料倒入鍋里，先翻炒出香味。接著放入1勺豆瓣醬，1塊火鍋底料，小火慢慢炒化，然后炒出紅油來。接著倒入足量的清水，再放入1勺生抽，攪拌均勻。等到水燒開后，把捶好的肉片一片一片放入鍋里，小火慢煮，先讓肉片成型。接著再放入少許雞精，白砂糖提鮮，少許鹽調味，稍微用鏟子攪拌均勻。接著繼續用小火慢煮2分鐘，讓肉片熟透入味。

5.煮熟的肉片盛出來裝入盆里，再起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后放入1把干辣椒，1把花椒顆粒，小火慢炒出香味來。炸香后，把花椒顆粒和干辣椒控油盛出來，用刀剁碎，放在水煮肉片上面，再撒上少許白芝麻點綴一下。鍋里的油繼續加熱，然后淋在肉片上面，激發出食材的香味。再切點香菜段放在上面，我們香辣美味的水煮捶肉片就做好

地瓜炒牛肉片的做法

主料：牛腩一塊

輔料：洋蔥一個，胡蘿卜一小根，青椒一個，生姜3-5片，蒜頭一瓣，

調料：油適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞蛋一顆，番薯淀粉少許，鹽適量，味精適量

1. 準備一塊牛腩，切成薄片，放水里洗凈撈出瀝干水份。

2. 現在進行腌制，放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。

3. 十分鐘后打入一個雞蛋，攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液，再放入少許的番薯粉一樣的調均勻再滴入油。

4. 在提前燒好的開水里滴入一些油，然后依次下入肉片,待水燒開后，立刻撈出瀝干水分放一旁備用。

5. 將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。

6. 起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香，放入醬油、料酒進行調味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽，味精炒均勻就可出鍋啦。

豬肉炒地瓜怎么做好吃

1、食材：紅薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭少許。

2、準備一些紅薯粉皮，根據煮的份量取出部分。

3、準備一些配料：肉卷、豆芽之類，可以根據各人喜歡搭配，比如西紅柿、青菜。

4、準備少許輔料：生姜、蒜頭，生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮切末。

5、打開電磁爐，加入適量水，放入鹽醋，將水燒開，然后紅薯粉皮放入煮一陣，需要煮久一些，將其煮透，不然等下炒制的時候比較硬，口感不好。將煮透的紅薯粉皮撈出，放入冷水過濾。

6、鍋洗凈，瀝干水漬，重新加入適量油，如果有豬油就用豬油，會更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之類的配料。

7、混炒一陣后倒入煮透瀝干的紅薯粉皮，大火快炒一陣。

8、一會加入少許水，收攏燜燉，加鹽、醬油、料酒、醋，將湯汁收干，然后再翻炒一陣，試試味道，合適后即可關火裝盤。

地瓜炒肉片怎么做好吃竅門

步驟1

紅薯粉泡冷水泡半個小時以上

步驟2

瘦肉切小片放點點油腌制！其他材料洗凈瀝干水分

步驟3

紅薯粉對半切斷

步驟4

瘦肉肉丸雞肉腸依次下鍋翻炒

步驟5

水燒開放入薯粉煮沸

步驟6

加入肉類煮沸

步驟7

加入青菜煮沸，調味即可

地瓜炒肉片怎么做好吃又簡單

西紅柿炒豬肉也很簡單呀，

第一步：把西紅柿去皮，用開水燙一下后撕開。我是直接削蘋果一樣把皮削掉。

第二步：西紅柿切片，豬肉切片放點油鹽入下味。

第三步：先熱鍋倒入食用油，放入豬肉炒香，盛起

第四步：加入少許油倒入番茄，翻炒幾下倒入一碗清水，加一小勺白糖，掩蓋掉部分番茄的酸味，蓋上蓋子煮到湯色變紅，番茄味出來再加入先前炒過的豬肉翻炒幾下就可以了。

豬肉炒地瓜

材料

干黃花菜100克，干紅薯粉100克，娃娃菜1顆， 剁辣椒適量 ，姜蒜適量，鹽

做法：

1 把黃花菜和紅薯粉分開放倒水里泡軟，把泡軟的黃花菜，摘洗干凈

2 等油燒熱了，放入姜片煸香，然后到入黃花菜翻炒，加入少量老抽和水，再加少量白糖，最后加入紅薯粉，等紅薯粉軟了，加入剁辣椒

3 蓋上鍋蓋，等燒黃花菜和紅薯粉的湯剩余少量，把他們一起盛出倒入碗里

4 用熱油炒，切成塊的娃娃菜，等炒熟了，加入鹽

5 最后把燜炒好的紅薯粉和黃花菜，倒入炒熟的娃娃菜里，拌均即可盛盤