韓國牛肉火鍋的做法大全集圖解

牛肉火鍋做法

主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量

輔料：香菜適量、可口可樂適量

配料：沙茶醬適量、老干媽適量

做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。

燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。

把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了

牛肉火鍋菜譜圖片

牛肉火鍋的用料

牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點孜然、攪拌均勻

步驟 3

各種調料混合拌勻

步驟 4

水淀粉倒入繼續拌勻，腌制15-20分鐘

步驟 5

下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的

步驟 6

關鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香

希望我的回答對你有幫助哦?

牛肉火鍋的做法及配料圖片

牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克

配料:

八角2個，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉火鍋做法大全菜譜

1鍋包肉

工藝：炸 口味：酸甜

光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手，外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。

做法：里脊肉切厚片，加入瀝水后的淀粉糊，抓勻后用小火炸，炸好后再復炸一次撈出。清鍋后放適量的水白醋糖、姜絲、蔥，將肉片下鍋翻炒充分沾滿汁，撒香菜翻一下，出鍋。

2醬骨棒

工藝：醬 口味：五香

做法：將除完血污的豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨。另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸。再用小火繼續煮一個小時，改中火或大火再煮半個小時，收湯汁即可。

3地三鮮

工藝：燒 口味：咸香

做法：鍋中油加熱至7成熱，下入控干水分的茄子及土豆，炸至金黃撈出。另起鍋放油，爆香蔥姜蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆。調入鹽、糖、雞精，轉小火“咕嘟燉”1-2分鐘。待湯汁快收盡時，加入青椒，炒勻后，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋。

4殺豬菜

工藝：燉 口味：家常

做法：血腸提前煮熟，斜刀切片加蔥花。再將肥肉切片炒到出油，放干辣椒和大料，并倒入姜和酸菜，炒一下加入清水、醬油。燉一個小時左右，下入粉條，煮約10分鐘，粉條八九分熟后，加鹽調味，倒入血腸，翻一下，關火即成。

5得莫利燉魚

工藝：燉 口味：家常

做法：鯉魚洗凈去掉腥線，將粉條提前2-3小時放在水中泡發，盛出待用。豆腐切塊，蔥切段，姜切片，蒜用刀拍松。炒鍋留底油，下入蔥姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香，下入煎好的魚，淋入料酒、醋、再加入冷水、生抽、老抽，鹽、白糖。大火燒開后改中小火燉15分鐘，再加入豆腐燉10分鐘，盛出，撒上香菜即成。

韓式牛肉火鍋圖片真實照片

一般情況來看，牛肉需要焯水。生牛肉里會有很多的血水，如果不焯水直接烹飪的話，做出來就會有很重的腥味，影響食用口感。

? ? ?而且長期吃不焯水的牛肉，很容易傷害腸胃，會直接影響到人體身體健康。因此，可以知道的是，牛肉一定要焯水處理。

因為焯了水的牛肉不僅去除了牛肉本身的腥味，而且還可以保持牛肉肉質的彈性，做成熟肉之后就會更加入味。

需要注意的是，焯水牛肉的時候要講究方法。在給牛肉焯水的時候，最好是冷水下鍋，而不要熱水下鍋。熱水下鍋焯牛肉的話，會使得牛肉容易變老。

除此之外，還會使得牛肉中的血水不容易被煮出來，煮出來的牛肉也就沒有那么香。因此，一定不要熱水下鍋焯牛肉。

但也有牛肉不需要焯水的情況，如燉牛肉時千萬不要焯水，否則就會導致牛肉的肉質變老，不容易燉爛而且口感發柴。

韓國牛肉火鍋的做法大全集圖解說

冬筍去殼取鮮嫩的部分。鍋里加水燒開，加適量的鹽、將冬筍切大塊入鍋煮一會兒。煮好的冬筍切片，將辣椒也切片待用。鍋里加適量的油燒熱，將牛肉入鍋。將牛肉炒至剛變色的時候，起鍋待用。鍋里加適量的油燒熱，下冬筍、辣椒片煸炒。稍微煸炒一會兒，往鍋里加入蠔油、柱候醬調味，并下少量清水。將牛肉重新入鍋快炒一分鐘左右，煸炒均勻。最后，加入適量的水淀粉勾芡就可以了。牛肉嫩滑、冬筍爽口，好吃的一個菜。

韓國牛肉火鍋的做法大全集圖解視頻

牛肉400克、泡椒100克、紅辣椒4個火鍋底料一袋、郫縣豆瓣20克、料酒適量、淀粉適量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜絲3片、蒜5粒

泡椒牛肉的做法步驟

1牛肉洗凈切薄片，加鹽、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌勻淹20分鐘。

2.鍋內加油燒熱放入切好的姜絲、蒜片、泡椒、紅辣椒段爆香。

3.再加入豆瓣醬、料酒、火鍋底料炒出香味加入1000L水大火煮開在熬5分鐘，就可以燙牛肉片。

牛肉火鍋的做法家常做法

食材用料：牛肉1000克  白蘿卜500克  朝天椒6個  食用油20毫升 辣椒粉5克  水1000毫升  花椒適量  八角適量  香菜兩顆  姜一小塊  蒜五瓣  醬油10毫升  鹽8克  白糖5克  料酒5毫升

1.牛肉切塊，加一勺料酒拌勻

2.配料清洗切好備用

3.把備用的材料放油炒香

4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下，要大火不然牛肉會老

5.白蘿卜削皮切，塊炒好的牛肉的開水煲25分鐘后放入切好的白蘿卜就好了

韓式牛肉火鍋的做法

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒牛肉，大火煮開后，5分鐘，關火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進去牛肉，和幾個蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會兒，幾分鐘，開始發出次次啦啦的聲響，說明牛肉的濕氣逐步蒸發散去，鍋內的溫度已經足似的牛肉開始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發黃的焦糊組織，這就是傳說中牛肉高溫下產生的美拉德反應，也是湯汁美味的關鍵?！?/p>

步驟 5

切碎的洋蔥放進去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開就好。

步驟 6

番茄對半切開，放進去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無添加的“番茄醬”； 搜索關鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調味過的。 再來一些白糖，點到為止，不僅僅用甜味進行提鮮，還可以調和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開。

步驟 10

再調節到外圈最小火力，相當于中火。

步驟 11

半個小時后，打開鍋蓋，番茄已經煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時湯汁已經十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進行調味兒了，

步驟 12

火力調節至最小，保持鍋內微開的狀態，燜煮1.5小時，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

用料

牛腩

 500克西紅柿 4個洋蔥 半個姜 5片蔥 半根八角 3個香葉 3片桂皮 2個蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺

番茄牛腩火鍋|簡單正宗的做法（教科書級做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟

步驟 1

準備好材料。食材：西紅柿，牛肉，洋蔥。香料：八角，香葉，桂皮，生姜，大蔥。

步驟 2

半根大蔥切片，半個洋蔥切碎，生姜切片，備用

步驟 3

將牛肉洗凈，泡水20分鐘，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香葉x3，生姜片x4，

步驟 4

電壓鍋壓20分鐘。【如果沒有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉，大火煮開去浮沫，蓋上鍋蓋后，再轉中小火，40分鐘。

步驟 5

將壓過后的牛肉取出，摘出香料，瀝水備用。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉，做湯底還用得上。）

步驟 6

接下里是處理一下牛肉，少許油，燒熱加入蔥片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出備用。

步驟 7

將4個西紅柿切成小塊

步驟 8

少量的油，將洋蔥碎炒香后，下入西紅柿塊，大火炒他們，再加上鍋蓋，轉小火將西紅柿煮化

步驟 9

西紅柿煮的粘稠的時候，開始調味，加入白砂糖，加鹽，蕃茄醬（提鮮），一碗牛肉湯。

步驟 10

最后將牛肉加入進去，一起煮10分鐘

步驟 11

最后加入配菜，擺鍋上桌?。?/p>