韓國牛肉鍋制作過程

第一步：原料準備

牛肉、熟牛肚各150克，牛血200克，蒜片、姜片各15克，蔥花10克，辣椒面少許。

第二步：調料準備

鹽3克，味精2克，蔥姜酒汁、水淀粉、白醋各少許。

第三步：食材處理

1.牛肉洗凈，切片。

2.熟牛肚片成片。

3.牛血洗凈切條。

4.牛肉加蔥姜酒汁、味精、鹽、水淀粉拌勻腌漬10分鐘。

第四步：做法演示

1.熱鍋將豬油燒熱，爆香姜片和蒜。

2.倒入辣椒面炒至油呈紅色。

3.再放入牛肉拌炒。

4.加適量水燒開，調入鹽和味精。

5.倒入牛肚、牛血煮熟。

6.加白醋調味，撒蔥花即可。

韓國牛肉火鍋制作方法

食材

鹵牛肉 適量，粉絲 適量，香菜 適量，金針菇 適量，娃娃菜 適量

火鍋底料 適量，鹽 適量，雞精 適量

方法/步驟

1.自己鹵好的牛肉，切成薄片備用。

2.粉絲一小把，提前放在涼水里泡軟。

3.娃娃菜清洗干凈后，再切成絲，也可以切成片。

4.香菜理好清洗干凈，切成段。金針菇撕開洗凈，瀝凈水分。

5.鍋中放入清水，加入火鍋底料、鹽和雞精大火燒開，再放入娃娃菜繼續煮開。

6.煮開后繼續小火煮到娃娃菜軟爛，再加入鹵牛肉片繼續煮。

7.加入泡軟的粉絲和金針菇大火煮開，再繼續小火煮30秒。

8.加入香菜桿煮開后關火，一起盛出來放入香菜葉燙燙即可上桌開吃。

韓國石鍋牛肉的做法大全

石鍋牛肉用的原材料主要有如下兩種：

1、灰白色峽石：取于長江三峽邊一峽口處石頭加工而成，此鍋硬而薄，遇熱特別快且煮食、熬湯時不會破裂，極度耐燒，常被當地漁夫做成石鍋煮魚。用此種鍋煮魚，魚肉鮮嫩，味美可口，加入中藥具有養顏排毒，健胃陽腎之功效。

2、青石：取于重慶長江邊一高山峰頂處石頭加工而成。這種石材最大的優點是質感強且價格比較便宜，是目前使用最多的品種。用此種鍋煮魚，魚香湯濃，久煮不爛并回味無窮。

普通家庭沒有專用石鍋，可以用鵝卵石加熱后制作石鍋牛。

韓式牛排骨鍋

牛骨湯面的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理牛骨湯面的制作材料：主料：韓式扁面條225克　牛骨1.2公斤　蘿卜（切大塊）300克　蔥（切粒）1條　菠菜300克　蒜茸半湯匙　麻油半湯匙教您牛骨湯面怎么做，如何做牛骨湯面才好吃①牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調味。②菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食。③扁面條放滾水內煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食?！局蓝嘁稽c】：牛骨通常被人視為廢物，其實是湯底的好材料。韓國人最欣賞并擅長烹調牛的內臟，如牛舌、肝、腎及心等。韓式牛尾湯的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理韓式牛尾湯的制作材料：主料：牛尾2公斤水17杯(1)蔥1根蒜末1又1/2大匙醬油3大匙胡椒粉1/2小匙香油2大匙白芝麻2大匙(2)鹽適量胡椒粉適量教您韓式牛尾湯怎么做，如何做韓式牛尾湯才好吃(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。(3)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調味料(2)調味即可上桌食用。牛雜碎湯的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理牛雜碎湯的制作材料：主料：牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生姜1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。牛雜碎湯的特色：傳說世宗大王在先農田親耕時﹐突然下起了大雨﹐一步也不能動又非常俄﹐為了充饑殺了一頭牛﹐將牛肉煮熟后﹐只放蔥﹐以鹽調味道后喝去。從此﹐將此湯稱為牛雜碎湯。用牛肉﹐軟骨﹐腔骨熬湯﹐肉切成片﹐以蔥﹐胡椒粉﹐鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯﹐顏色灰白。為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡蘿卜﹐洋蔥取出。將飯或者面條放在湯里吃。喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜﹐有除去異味兒和助消化的作用。教您牛雜碎湯怎么做，如何做牛雜碎湯才好吃(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水里泡1小時左右后撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈后撈出。(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以后將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的時候﹐把蔥﹑生姜﹑蒜切成大塊放進去。(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛后撈出來﹐等湯涼后再漂去油。(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。

韓國牛肉鍋制作過程圖片

1.先將兩個西紅柿和一些牛肉切成小塊。

Firstly,cutting two tomatoes and some beef into small pieces.2接著往鍋里放少些油油熱以后，把西紅柿和牛肉放在鍋翻炒幾分鐘然后加兩碗水。

Then,place some oil into the pot and heat,after that,put tomatoes and beef into pan to fry a few minutes and then adding two bowls of water into it.3水開以后把面條放入煮5分鐘，再煮五分鐘最后加一點鹽和少許調味品你就可以吃了。After boiled,put the noodles into and cook about .,at last,put some salt and seasoning,you can taste it.希望對你有幫助

韓式牛骨鍋

材料：牛肋排500g，韓式粉絲適量，年糕半包，紅棗3顆，蔥花適量，八角少許，姜片少許，柳橙皮少許，料酒少許，鹽少許。

做法：

1、將牛肋排沖洗干凈后泡冷水里取出血水，韓式粉絲、年糕泡軟備用。

2、半鍋水燒開，放進牛肋排燙煮3-4分鐘，撈起沖洗干凈。

3、放回鍋里，注入半鍋清水，放進八角，姜片，柳橙皮，大火燒開后轉中火燒煮45 分鐘，放進紅棗，一大匙米酒，轉小火繼續煮1小時15分鐘至肉酥爛即可。

4、取一砂鍋，擺進粉絲，年糕，紅棗，數塊牛肋排，注入適量牛肉湯，加少許鹽調味，撒上蔥花，燒煮幾分鐘即可食用。

韓國牛肉鍋怎么做

將牛肉切片放一旁備用,開火加熱鍋。

2.

倒入適量油,油熱后加入蔥、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。

3.

加入鹽翻炒,加入香葉,然后加入適量的水,等待水燒開。

4.

水開之后放入火鍋底料,待煮沸均勻后可涮菜食用。

韓式烤牛肉鍋

食材

牛肉適量，蠔油適量、醬油適量、辣椒粉適量、醋適量、食鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜蒜適量，鋁盆備用

1.先把牛肉洗干凈，然后切成小塊。

2/把牛肉烤熟以后，將蠔油、醬油、辣椒粉、醋、食鹽、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜蒜，一起放進牛肉內攪拌均勻，腌制半小時。

3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉爛了，這里把揉一下是讓作料充分入味，也有助于佐料進入肉片中。

4/準備一個平底鍋，把牛肉用筷子夾出來，一片一片的鋪在鍋里煎熟，鍋里要先放一點食用油。這樣才不會沾鍋。

5/當牛肉煎熟以后，把準備好的蛋黃用勺子杵散，然后把蛋黃均勻撒在牛肉上，撒上蛋黃以后，要確保蛋黃粘在牛肉片上。

6/當一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黃，起鍋時在撒上小米椒。

7.美味又好吃的鋁盆烤牛肉做法完成開吃了。

韓國牛肉鍋制作過程視頻

主料:

牛肉1000克

白蘿卜500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個

香菜2棵

姜1小塊

蒜5瓣

八角2個

豆瓣醬20克

醬油10毫升

食鹽8克

白糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒，放在火鍋爐上。開吃。

牛肉鍋做法

香料倒在一起，60-70度的溫水浸泡20分鐘。

炒鍋上火下色拉油，油溫燒到三成熱。

下入泡好的香料，小火熬制到香料排干水分，出香，撈出香料裝入料包，留下料油。

鍋里下白糖

把糖炒化，注意此處不是炒糖色，是糖燒類技法，把糖炒化發黃出焦香即可，

如果是糖色的話還要繼續炒到發紅。

此時下入蔥姜，略炒一下。

下入牛肉，倒入黃酒，此處牛肉并未焯水，用冷水加小蘇打浸泡后洗凈，直接下鍋。

煸炒一會兒，加入醬料，醬油繼續煸炒。

炒到牛肉沒了水分，整體香味融合，放入高壓鍋。

倒入適量溫水。

從出氣壓上半小時出鍋

從高壓鍋出鍋后，再入燒鍋中加胡蘿卜400克，燒熟收汁。

出鍋撒香菜，收工。